הוראות להכנת ריבת ג'ינג'ר ריחנית ולעיסה ליהנות ממנה במהלך טט

(דן טרי) – ריבת ג'ינג'ר מסורתית היא שילוב של ג'ינג'ר טרי, סוכר וקצת מלח ליצירת מנה שהיא גם חריפה וגם מתוקה.

הכנת ריבת ג'ינג'ר היא די פשוטה אך דורשת סבלנות וקפדנות בכל שלב.

גב' וו ת'וי דונג (בין באי ) שיתפה כיצד להכין ריבת ג'ינג'ר מסורתית וריבת ג'ינג'ר "משופרת" שהיא גם טעימה וגם קלה לאכילה.

איך להכין ריבת ג'ינג'ר מסורתית

מַרכִּיב:

– 1 ק"ג ג'ינג'ר טרי (בחרו ג'ינג'ר מקומי, לא ישן מדי, לא צעיר מדי כדי להכין את הריבה הטובה ביותר).

– 500 גרם סוכר לבן

קורט מלח

לִימוֹן

הֲכָנָה

– לשטוף את הג'ינג'ר, לקלף, לפרוס דק, להשרות במים תוך כדי פריסה, ולאחר מכן לשטוף 2-3 פעמים.

- הרתיחו מים, סחטו כמה טיפות מיץ לימון, הוסיפו ג'ינג'ר, הרתיחו במשך 2 דקות ואז הוציאו.

– יוצקים 500 גרם סוכר לתוך הג'ינג'ר ומשרים עד להמסת הסוכר, כ-4-5 שעות.

– מניחים על הכיריים ומבשלים על אש גבוהה עד שיישארו הרבה מי סוכר. כאשר מי הסוכר מתחילים להתייבש, מנמיכים את האש. הג'ינג'ר יהפוך רך ושקוף, מעט דביק.

– המשיכו לבשל את הג'ינג'ר על אש נמוכה עד שתראו גבישי סוכר זעירים שנוצרים על שפת המחבת וגרגירי סוכר קטנים מופיעים על קצות מקלות האכילה, לאחר מכן כבו את האש.

- חכו שהג'ינג'ר יתקרר, אחסנו אותו בצנצנת זכוכית ואכלו בהדרגה.

איך להכין ריבת ג'ינג'ר "משופרת"

מַרכִּיב:

– 300 גרם ג'ינג'ר

– 200 גרם אננס

– 250-300 גרם סוכר

הֲכָנָה

- קלפו את הג'ינג'ר ולאחר מכן שטפו אותו במים נקיים.

- קולפים וחותכים את האננס לחתיכות, מועכים וסוחטים את המיץ.

- הוסיפו 500 מ"ל מים לג'ינג'ר, ערבבו ובשלו כ-5 דקות.

– הניחו למי הג'ינג'ר הרותחים להתקרר, שפכו לבקבוק, אחסנו במקרר והשתמשו לבישול.

– ערבבו את שאריות הג'ינג'ר עם שאריות האננס והסוכר.

- חכו שהסוכר יתמוסס, ואז בישלו כמו ריבה רגילה.

– ערבבו עד שהתערובת כבדה ודביקה.

פזרו מעט שומשום קלוי ותיהנו עם כוס תה ירוק.

תמונות: Hong Anh, Huong Thu Vu, Thuy Dung

Dantri.com.vn

מקור: https://dantri.com.vn/tet-2025/huong-dan-lam-mut-gung-thom-deo-nham-nhi-ngay-tet-20250115115234147.htm