חיבור שרשרת הצריכה של מוצרי מזון בטוחים

כאחד ממרכזי הפיתוח החקלאי העיקריים של המדינה, דונג נאי מתגאה כיום ביותר מ-190,000 דונם של גידולים תעשייתיים ופירות, יחד עם אוכלוסיית בעלי חיים בקנה מידה גדול של למעלה מ-4.2 מיליון חזירים וכ-36.2 מיליון עופות. היצע שופע זה מאפשר למחוז לא רק לספק את צרכיו שלו, אלא גם לספק כ-50% מאספקת המזון להו צ'י מין סיטי ולמחוזות הסמוכים.

Báo Đồng Nai•28/04/2026

ילדים הלומדים בגן טאן פונג 2 (מחלקת טאן טריאו) אוכלים ארוחת בוקר בבית הספר. צילום: האן דונג

לדברי גב' לה טי אן טוייט, סגנית מנהלת מחלקת החקלאות והסביבה של מחוז דונג נאי: במחוז פועלות כיום 560 שרשראות ייצור וצריכה, בהשתתפות כ-200 עסקים, 120 קואופרטיבים, 76 בתי מטבחיים ויותר מ-20,000 משקי בית. מתוכם, 82 מפעלים משתתפים בפרויקט הפיילוט "שרשרת מזון בטוחה" בדונג נאי ובהו צ'י מין סיטי, ומספקים כמות גדולה של ירקות, פירות, בשר חזיר, עוף, ביצי עוף וביצי ברווז. זהו מקור חשוב לחומרי גלם למערכת המטבח הקולקטיבית.

כדי לפתח מודל שרשרת אספקת מזון בטוחה ולחבר את הצריכה למטבחים שיתופיים, המגזר החקלאי זיהה כי בתקופה הקרובה יש צורך תחילה להעלות את המודעות בקרב בעלי העניין באמצעות תוכניות הכשרה וסדנאות. במקביל, יש לפרסם רשימה של מפעלים מוסמכים לבטיחות מזון כדי לסייע למטבחים שיתופיים לבחור בקלות ספקים בעלי מוניטין. בנוסף, ארגוני הייצור יתחזקו באמצעות קשרים. על ידי השתתפות בקואופרטיבים או קבוצות ייצור, חקלאים יכולים ליישם באופן אחיד את תהליכי VietGAP ו-GlobalGAP, וליצור מוצרים עקביים מבחינת איכות וכמויות גדולות, תוך עמידה בדרישות המחמירות של מטבחים שיתופיים.

בנוסף, קידום סחר, תמיכה בעסקים בבניית אתרי אינטרנט, פיתוח מותגים וחיבור לערוצי הפצה מודרניים גם הם גישה מתאימה. הקמת נקודות מכירה בטוחות למוצרים מאושרות וחתימה על חוזים ישירים עם מטבחים שיתופיים יסייעו בקיצור זמני מתווכים, בהפחתת עלויות ובשיפור יציבות השוק.

"יישום טכנולוגיית עקיבות נחשב גם ל'מפתח' לבניית אמון. מטבחים קולקטיביים יכולים לשלוט בקפדנות במקור ובאיכות המזון לפני שהוא מעובד", אמרה גב' טוייט.

אן ין

מקור: https://baodongnai.com.vn/kinh-te/202604/ket-noi-tieu-thu-chuoi-san-pham-thuc-pham-an-toan-c1d16dd/