אישרור מעמדה של האנוי כיעד קולינרי על מפת התיירות.

עם הוספתן של מסעדות נוספות שקיבלו הסמכת איכות, האנוי מתגאה כעת ברשימה נרחבת של מסעדות עטורות כוכבי מישלן, המאשרות את מעמדו של המטבח של האנוי על מפת התיירות העולמית .

חדר האוכל של מסעדת נגון גארדן (רובע האי בה טרונג).

מה לאכול בזמן טיול בהאנוי ב-48 שעות?

באמצע יוני 2024, מדריכי מישלן (מדריך הטיולים של מישלן) הציעו כמה הצעות למקומות לראות ולאכול לתיירים המבקרים בהאנוי ב-48 שעות. זוהי הצעה מעניינת למבקרים זרים המגיעים להאנוי במהלך הקיץ.

על פי מדריך מישלן, האנוי, מלבד משיכת תיירים עם שילוב של יופי היסטורי ומודרני, רחובות שוקקים והרובע העתיק המוקף בעצים, מתגאה גם בחוויה קולינרית שאסור לפספס. לא רק מישלן, אלא גם אתרי טיולים בינלאומיים ידועים רבים שיבחו את המטבח של האנוי, כמו Tripadvisor, שבחרה בהאנוי כיעד הקולינרי המוביל בעולם בשנת 2024.

לטיול קולינרי מפורט בן 48 שעות בהאנוי, מישלן מציע שביום הראשון, המבקרים צריכים להתחיל בטיול נינוח ברובע העתיק, כגון רחובות טראן הונג דאו, לי ת'ונג קיט והאי בה טרונג, ולאחר מכן ליהנות מכוס קפה ברחוב טריאו וייט וונג או קפה ביצה במלון סופיטל מטרופול לג'נד האנוי (רחוב נגו קווין, רובע הואן קיאם).

אם אתם נוטים לקום מוקדם, גשו למסעדת פו בקר ברחוב או טריו. לארוחת צהריים, אלו שנהנים לחקור אוכל רחוב צריכים לחפש את מסעדת בון צ'ה (מדריך מישלן ממליץ על מסעדת הואנג ליאן בון צ'ה, ששירתה בעבר את נשיא ארה"ב לשעבר ברק אובמה). ארוחת ערב מומלצת עם נקניקיית הסרטנים הייחודית במסעדת 1946 (רובע קוואן טאן, רובע בה דין). מסע קולינרי זה בהאנוי כולל גם ביקורים באתרי מורשת מעניינים כמו מוזיאון הנשים של וייטנאם וכלא הואה לו.

ביום השני של טיול בהאנוי, כדאי למבקרים להקדיש זמן לביקור בפארקים, גנים ואתרי מורשת תרבותית כמו פארק תונג נאט, בית האופרה של האנוי והמוזיאון הלאומי להיסטוריה. בנוסף לאפשרויות הסעדה, מישלן מציע לבקר בבר על הגג, ללגום קוקטיילים ולהתפעל מנופים פנורמיים של האנוי מלמעלה כפרידה מהעיר.

יעד קולינרי אטרקטיבי.

לפי רשימת מישלן, בהאנוי יש כיום 13 מסעדות שקיבלו את פרס ביב גורמנד, 32 מסעדות ברשימת מישלן נבחרת, ופרס מישלן אחד לשף צעיר מצטיין. ראוי לציין כי בהאנוי יש שלוש מסעדות שזכו בכוכב מישלן אחד. ב-20 בדצמבר, בהאנוי המשיכו חמש מסעדות נוספות שנוספו לרשימת ביב גורמנד של מישלן: בון צ'ה צ'אן, לוק לק, דונג טינה איל ורמיצ'לי, מר ביי מיין טיי ופו קוי הוי. עם תוספת זו, להאנוי יש כעת "מפה קולינרית" יוקרתית ומגוונת לתיירים.

לדברי נגוין שואן קווין, מזכ"ל איגוד השפים של וייטנאם (איגוד התיירות של וייטנאם), המטבח של האנוי נחשב ל"כוכב עולה" על מפת התיירות העולמית. בזכות יתרון זה, האנוי יכולה לפתח מסלולי תיירות קולינרית כדי לשפר את חוויית המבקר. עם זאת, נכון לעכשיו, חולשה של התיירות הקולינרית של האנוי היא חוסר הקשר בין בתי אוכל ואטרקציות תיירותיות.

לדברי פונג קוואנג טאנג, סגן הנשיא הקבוע של איגוד התיירות של וייטנאם, כדי שמסעדות יהפכו ליעדי תיירות שבהם מבקרים יכולים לא רק לחקור את המטבח אלא גם לגלות את תרבות האנוי דרך האוכל, עסקים צריכים לשנות את גישתם, להתמקד בבטיחות מזון והיגיינה; לקשט את המקום וליצור מנות מושכות ויזואלית העומדות בתקנים בינלאומיים.

כיום, מסעדות ומסעדות רבות, לאחר שנכללו ברשימת המומלצים של מישלן, התמקדו בהשקעה בבניית תדמיתן ובשיפור איכות המוצרים. באופן ספציפי, מסעדת Ngon Garden (רחוב Nguyen Du 70) ומסעדת Ngon (רחוב Phan Boi Chau 18) של חברת Phuc Hung Thinh Joint Stock Company (ברשימת הבחירה של מישלן שפורסמה בשנת 2023) רעננו באופן קבוע את חללי האוכל שלהן. לדברי מנכ"ל החברה, Pham Bich Hanh, החברה מעצבת את חללי רשת המסעדות בהתאם לפרחים עונתיים, יוצרת נקודות עיקריות עם תמונות של תרבות האנוי, והופכת את המסעדות ליעדי תיירות.

ברור שקולינריה היא אחת מיתרונות התיירות של האנוי. כיום, עם המספר ההולך וגדל של מסעדות ומסעדות העומדות בתקנים, האנוי יוצרת מפה קולינרית איכותית ובעלת מוניטין. עם זאת, כדי שתיירות קולינרית תתפתח באופן בר-קיימא, בנוסף ל"מפה קולינרית" אטרקטיבית, האנוי צריכה לבנות סיורים ומסלולים המקשרים קשר הדוק בין יעדים ומסעדות, וכן לחזק את קידום והצגת היבט תרבותי זה לתיירים.

לפי עיתון האנוי מוי

מָקוֹר: https://baolaocai.vn/khang-dinh-vi-the-am-thuc-ha-noi-tren-ban-do-du-lich-post386418.html