עדיף שורש או עלי בטטה?

[מודעה_1]

בטטות הן מקור דל שומן של חומרים מזינים מועילים לבריאות האדם. שני החלקים הנפוצים ביותר של בטטות הם הפקעות והעלים.

יש אנשים שמאמינים ששורש תפוח האדמה החדש מספק את הערך התזונתי הגדול ביותר, בעוד שירק הוא פשוט דבר רגיל, לא טעים ומזין כמו ירקות אחרים. אחרים אומרים שעלי תפוח האדמה החדש מספקים ויטמינים ומינרלים רבים שטובים לגוף.

אי אפשר להשוות בין פקעות וירקות של תפוחי אדמה מכיוון שלשניהם ערכים תזונתיים ושימושים משלהם. פקעות תפוחי אדמה מסווגות בקבוצת המזון, המספקת עמילן, והדבר הברור ביותר הוא שאנשים רבים משתמשים בבטטות לארוחת בוקר במקום אורז, אטריות ופוֹ, מכיוון שהן מספקות כמות גדולה של סוכר ועמילן לגוף.

עלי בטטה שייכים לקבוצת הירקות העליים, הם מזון המשמש להכנת מנות כמו מרקים, מנות מבושלות ומוקפצות, ומביאים ערכים תזונתיים רבים הטובים לבריאות.

אנשים רבים תוהים האם עדיף להשתמש בפקעות או עלי בטטה. (תמונה להמחשה)

מחקרים מראים שעלי בטטה עשירים בוויטמין B2, סיבים תזונתיים, ויטמין B6, ויטמין C, נוגדי חמצון, ובעלי השפעה של ניקוי מערכת העיכול, מסייעים בקירור, ניקוי רעלים והפחתת שומן בדם ביעילות. בפרט, עלי בטטה מכילים פלבנואידים, המקדמים ספיגת גלוקוז ברקמות היקפיות ומשפרים את הפרשת האינסולין, ובכך מסייעים במניעת סוכרת.

אם יש לנו מקור מובטח של ירקות, כדאי להשתמש בהם באופן קבוע, ולשלב אותם עם ירקות אחרים כדי לגוון את קבוצות המזון בארוחות שלנו. בנוסף, עלי בטטה נרקבים מהר מאוד, לכן עלינו להוציא אותם כשהם רק מבושלים כדי לשמר את הוויטמינים והמינרלים.

בטטות עשירות בעמילן, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים, ומכילות נוגדי חמצון רבים המסייעים בהגנה על הגוף, אך אין לאכול הרבה בבת אחת או לאכול ברציפות. הסיבה לכך היא שהן עלולות להעלות את רמת הסוכר בדם עקב תכולת העמילן הגבוהה.

למרות שלעלי בטטה יש ערכים תזונתיים רבים, לא כולם צריכים לאכול אותם. יש אנשים שצריכים להגביל את השימוש בהם, כמו אנשים הסובלים משלשולים, דלקת קיבה עקב עודף מיץ קיבה, סוכר נמוך בדם ואנשים הסובלים מאבנים בכליות. אם אתם רוצים לאכול עלי בטטה כמשלשל, כדאי לאכול עלי בטטה טריים ומבושלים. אין לאכול עלי בטטה גולמיים מכיוון שהם גורמים לעצירות.

TS. WORD (איגוד התזונה של וייטנאם)

[מודעה_2]
מָקוֹר