בטטות הן מאכל מוכר שאנשים רבים אוהבים - צילום איור
בטטות הן מאכל מוכר שאנשים רבים אוהבים בזכות הערך התזונתי שלהן, הן זולות, קלות לאכילה וקלות להכנה. יתר על כן, בטטות הן גם תרופה חשובה המסייעת בטיפול במחלות רבות.
לדברי הרופא פונג טואן ג'יאנג - נשיא המכון הוייטנאמי למחקר ופיתוח של רפואה מסורתית, בטטות מכילות כמות גדולה של סיבים תזונתיים וכן ויטמין A, ויטמין C, מנגן ועוד מספר ויטמינים ומינרלים.
בטטה בינונית אחת (כ-114 גרם) אפויה עם הקליפה מכילה כ-103 קלוריות; 23.6 גרם פחמימות; 2.3 גרם חלבון; 0.2 גרם שומן; 3.8 גרם סיבים תזונתיים; 21,907 יחב"ל ויטמין A (438% מהערך התזונתי היומי); 22.3 מ"ג ויטמין C (37% מהערך התזונתי היומי); 0.6 מ"ג מנגן (28% מהערך התזונתי היומי);
0.3 מ"ג ויטמין B6 (16% מהערך היומי); 541 מ"ג אשלגן (15% מהערך היומי); 1 מ"ג חומצה פנטותנית (10% מהערך היומי); 0.2 מ"ג נחושת (9% מהערך היומי); 1.7 מ"ג ניאצין (8% מהערך היומי); 0.1 מ"ג תיאמין (8% מהערך היומי); 30.8 מ"ג מגנזיום (8% מהערך היומי).
בנוסף, תזונת בטטה מכילה גם ריבופלבין, זרחן, ויטמין E, ויטמין K, סידן וברזל.
יתרונות גדולים
- מייצב את רמת הסוכר בדם : בטטות משלימות את התזונה של אנשים עם סוכרת. הוכח שהן מסייעות בהפחתת ווויסות רמות הסוכר בדם.
למעשה, ישנם מספר מחקרים המתמקדים בלמידה נוספת על הקשר בין תזונת בטטה לסוכרת מסוג 2. קאיאפו, בפרט, היא בטטה לבנה יפנית שנחקרה בהרחבה בשל תכונותיה האנטי-סוכרתיות.
במחקר שנערך על ידי אוניברסיטת וינה באוסטריה, 61 משתתפים חולי סוכרת קיבלו 4 גרם של קאיאפו או פלצבו מדי יום במשך 3 חודשים. בקבוצת הבטטה היו רמות גלוקוז נמוכות משמעותית בהשוואה לקבוצת הביקורת.
שיפורים ברגישות לאינסולין מאפשרים לו לפעול בצורה יעילה יותר בגוף כדי לשמור על רמות סוכר תקינות בדם.
בטטות עשירות גם בסיבים, כאשר בטטה בינונית אחת מספקת 15% מצריכת הסיבים היומית שלנו. סיבים מאטים את ספיגת הסוכר כדי לסייע במניעת קפיצות וירידות ברמות הגלוקוז.
- עשיר בנוגדי חמצון: נוגדי חמצון הם תרכובות המסייעות להילחם ברדיקלים חופשיים מזיקים כדי להפחית את הסיכון למחלות כרוניות ולמנוע נזק לתאים. מחקרים מראים כי נוגדי חמצון יכולים להגן מפני סוכרת, מחלות לב ואפילו סרטן.
בטטות עשירות בנוגדי חמצון מועילים. בטטות בעלות בשר כתום עשירות במיוחד בבטא קרוטן, הפיגמנט המעניק לבשרן את צבעו הכתום הבוהק האופייני.
מחקרים הראו כי בטטות צבעוניות בדרך כלל בעלות פעילות חזקה יותר נגד רדיקלים חופשיים מאשר בטטות לבנות, כאשר בטטות סגולות בפרט מכילות את הכמות הגבוהה ביותר של נוגדי חמצון.
בטטות עשירות בחומרים מזינים ומביאות יתרונות בריאותיים רבים. עם זאת, יש להן גם כמה סיכונים שכדאי להכיר כדי להימנע מהם - איור צילום
- שיפור תפקוד המוח: מספר מחקרים מצאו כי אכילת בטטות יכולה לסייע בשיפור תפקוד המוח ובזיכרון הודות לחומרים מזינים ונוגדי חמצון העשירים שבהן.
- חיזוק מערכת החיסון: בטטות עשירות בוויטמין A, כאשר כל בטטה בגודל בינוני מספקת כ-438% מהצריכה היומית של ויטמין A. ויטמין זה ממלא תפקיד בהיבטים רבים של הבריאות, אך הוא חשוב במיוחד לחיזוק מערכת החיסון.
ויטמין A מסייע לעורר ייצור של תאי חיסון הנלחמים במחלות ובזיהומים. הוא עשוי גם לסייע בהריגת תאים מזיקים ויש לו תכונות אנטי-גידוליות בכמה מחקרים בבעלי חיים.
צריכת כמות מספקת של ויטמין A ממזונות כמו בטטות חשובה לשמירה על תפקוד חיסוני תקין. מזונות נוספים העשירים בוויטמין A כוללים גזר, קייל, תרד ומשמשים.
- משפר את בריאות הראייה: מחסור בוויטמין A יכול להוביל לתסמינים כגון יובש בעיניים, עיוורון לילה, הצטברות קרטין על הלחמית ואף אובדן ראייה מוחלט במקרים חמורים.
בטטה בינונית יכולה לספק ואף לעלות על הצרכים היומיים שלנו של ויטמין A. למעשה, הוספת רבע בטטה לתזונה יכולה לספק לכם את כל הצרכים היומיים של ויטמין A.
- מסייע בירידה במשקל: בטטות יכולות לסייע בירידה במשקל מכיוון שהן עשירות בחומרים מזינים והרבה סיבים ששומרים על תחושת שובע לאורך זמן. הסיבים עוברים לאט דרך מערכת העיכול, ועוזרים לקדם תחושת מלאות ולהפחית את התשוקה כדי לסייע בירידה במשקל.
כמובן, יש לשלב זאת עם תזונה בריאה ופעילות גופנית סדירה כדי להשיג תוצאות מקסימליות של ירידה במשקל.
בטטות מועילות לפיתוח גוף מכיוון שהן מתעכלות לאט, ומספקות אנרגיה מתמשכת לאורך כל האימון.
הערות מיוחדות בעת אכילת בטטות
הרופא פונג טואן גיאנג אמר שלמרות שבטטות בטוחות ומביאות אינספור יתרונות בריאותיים, עדיין ישנם אנשים שצריכים להגביל את הצריכה או להימנע לחלוטין מאכילת בטטות.
למרות היותם נדירים, בטטות עלולות לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים.
"אם אתם חווים תסמיני אלרגיה למזון לאחר אכילת בטטות, כגון גירוד, בחילה, הקאות, התכווצויות בבטן או נפיחות, הודיעו לרופא מיד", הדגיש הרופא המסורתי פונג טואן גיאנג.
בנוסף, אם יש לכם היסטוריה של אבנים בכליות, עליכם להגביל את צריכת הבטטות שלכם. בטטות עשירות באוקסלט, אשר יכול להיתחבר עם סידן ולהוביל להתפתחות אבנים בכליות.
אם יש לכם סוכרת, יש לאכול בטטות במידה. למרות שלבטטות יתרונות בריאותיים רבים, הן מכילות גם פחמימות שעלולות להעלות את רמות הסוכר בדם כאשר נאכלים בהן יותר מדי.
לבטטות יש אינדקס גליקמי (GI) של 54 והן נחשבות עשירות בפחמימות, ולכן אנשים עם סוכרת מסוג 2 צריכים לפקח על צריכתן.
ניתן לשלב בטטות עם כמה ירקות שאינם עמילניים ומקור עשיר לחלבון כדי ליצור ארוחה מזינה המייצבת את רמות הסוכר בדם.
[מודעה_2]
מקור: https://tuoitre.vn/khoai-lang-loi-cho-suc-khoe-nhung-cung-co-luu-y-dac-biet-khi-an-20240924202620051.htm
תגובה (0)