האם אכילת בטטות במקום אורז היא דרך בטוחה לרדת במשקל?

כאשר בוחנים את האינדקס הגליקמי, בטטות בדרך כלל מדורגות גבוה יותר מאורז לבן. הסיבה לכך היא שלבטטות מבושלות יש אינדקס גליקמי נמוך עד בינוני, בעוד שאורז לבן בדרך כלל בעל אינדקס גליקמי גבוה יותר, על פי האתר האמריקאי Eating Well .

Ăn khoai lang thay cơm: giải pháp giảm cân an toàn- Ảnh 1. — בטטות הן אחת החלופות הטובות ביותר לאורז בארוחות.

משמעות הדבר היא שבטטות מבושלות עוזרות להאט את עליית רמת הסוכר בדם לאחר הארוחה, ומונעות עליות פתאומיות. רמת סוכר גבוהה מדי בדם עלולה להוביל בקלות להצטברות שומן עודפת או לרעב מוגבר. בנוסף, בטטות מבושלות או אפויות קלות מספקות יותר ויטמין A, ויטמין C, אשלגן, ובעיקר יותר סיבים מאשר אורז לבן.

מחקרים רבים הראו כי אנשים שאוכלים בטטות עם הארוחות שלהם נוטים לצרוך פחות קלוריות ופחות עמילן בהשוואה לאלו שאוכלים אורז. מעניין לציין, שאלה שאוכלים בטטות עדיין מרגישים שבעים כמו אלו שאוכלים אורז.

לכן, החלפת אורז לבן בבטטות תעזור לשלוט ביעילות בצריכת הקלוריות הכוללת, תוך הפחתת כמות הפחמימות המזוקקות שמעליות בקלות את רמות הסוכר בדם.

גזר עוזר למנוע את 5 המחלות הללו.

בטטות מכילות סיבים מסיסים ובלתי מסיסים, מה שמגדיל את כמות המזון במעיים, מאט את העיכול וגורם לתחושת שובע לאורך זמן רב יותר. כוס ממוצעת של בטטות מכילה כ-4 גרם סיבים, מספיק כדי להפחית את הרעב בין הארוחות.

בנוסף, בטטות עשירות בחומרים נוגדי חמצון כמו ויטמין A וויטמין C, אשלגן, מנגן ונוגדי חמצון אחרים. אלה מסייעים בהפחתת עקה חמצונית, דלקות, הגנה על תאים ותמיכת חילוף חומרים. באופן ספציפי, בטטות מכילות עמילן עמיד, במיוחד כאשר הן מבושלות ולאחר מכן מקוררות או מבושלות למשך זמן רב. עמילן עמיד זה מזין חיידקים מועילים במעיים.

כדי למקסם את היתרונות של אכילת בטטות במקום אורז, הכנה נכונה חיונית. עדיף לתעדף בישול, אידוי או אפייה קלה של בטטות על פני טיגון, אפייה ממושכת או בישול עם עודף שמן. לדוגמה, לאחר הבישול, אין לקלף את הבטטות מיד; יש לתת להן להתקרר או לקרר אותן. זה עוזר להגדיל את כמות העמילן העמיד, וניתן לקלף אותן רק כשמוכנים לאכול אותן.

הזמן הטוב ביותר לאכול בטטות הוא בבוקר ובצהריים. מכיוון שבטטות עשירות בסיבים ומתעכלות לאט, הן מסייעות לספק אספקה קבועה של אנרגיה לאורך כל היום. חילוף החומרים של הגוף מאט בלילה. אם אוכלים אותן בערב, עדיף לאכול אותן מוקדם או לשלב אותן עם ירקות וחלבון, תוך הימנעות מאכילתן מאוחר מדי ביום בכמויות גדולות מכיוון שהדבר עלול להוביל להצטברות שומן, על פי Eating Well .

מקור: https://thanhnien.vn/an-khoai-lang-thay-com-giai-phap-giam-can-an-toan-185250925165001449.htm