מהם היתרונות לגוף שלכם אם תאכלו בטטות במקום אטריות אורז או פו לארוחת בוקר?

בטטות זוכות לתשומת לב גוברת בשל ערכן התזונתי ויתרונותיו הבריאותיים הרבים. מלבד היותן מקור לפחמימות מורכבות, בטטות עשירות גם בסיבים תזונתיים, ויטמינים ונוגדי חמצון שונים.

אם תחליפו אטריות אורז או פו בבטטות לארוחת בוקר, גופכם עשוי לקבל את היתרונות הבאים:

לבטטות יש פוטנציאל לסייע בשליטה טובה יותר על רמת הסוכר בדם ועל המשקל מאשר אטריות אורז ופו.

צילום: בינה מלאכותית

פחות חשק לחטיפים.

אחד היתרונות הבולטים ביותר של בטטות הוא יכולתן לספק תחושת מלאות יחסית ממושכת. בטטות מכילות עמילנים מורכבים יחד עם סיבים, המסייעים להאט את העיכול בהשוואה למזונות העשויים מעמילנים לבנים, על פי האתר האמריקאי Eating Well .

בינתיים, אטריות אורז או פו מכילים עמילן לבן הנספג בקלות. לאחר האכילה, הרעב עשוי לחזור מוקדם יותר, במיוחד אם הארוחה חסרה ירקות, חלבון או שומנים בריאים. הודות ליכולתה לשמור על תחושת מלאות לאורך זמן רב יותר, אכילת בטטות בבוקר יכולה לעזור להפחית רעב וחטיפים בין הארוחות.

בקרת סוכר בדם

לא לכל המזונות העמילניים יש את אותה השפעה על רמת הסוכר בדם. בטטות מכילות סיבים ועמילנים מורכבים, כך שקצב ספיגת הגלוקוז לזרם הדם איטי יותר מאשר עם עמילנים לבנים. אחת הדרכים המועילות ביותר להכין בטטות לסוכר בדם היא בישול.

תוספת של ויטמין A ומיקרו-נוטריינטים אחרים.

בטטות הן מזון עשיר בחומרים מזינים. התכונה הבולטת ביותר שלהן היא תכולת הבטא-קרוטן בבשר הכתום-צהוב. לאחר הגעתן לגוף, בטא-קרוטן מומר לוויטמין A.

ויטמין A ממלא תפקיד חיוני בראייה, במערכת החיסון, בעור ובגדילת תאים. מחסור ממושך בוויטמין A יכול להגביר את הסיכון לאובדן ראייה ולהשפיע על תפקוד מערכת החיסון.

מלבד ויטמין A, בטטות מכילות גם אשלגן. מינרל זה מעורב בוויסות לחץ דם, התכווצות שרירים והעברת עצבים. תזונה עשירה באשלגן נחשבת בדרך כלל מועילה לבריאות הלב וכלי הדם. בנוסף, בטטות מכילות ויטמין C, מנגן, ויטמין B6 ומינרלים רבים אחרים התומכים בתפקודי חילוף החומרים של הגוף.

נוגדי חמצון

בטטות הן מקור טוב לנוגדי חמצון טבעיים רבים, במיוחד בטא קרוטן ואנתוציאנינים. אידוי ובישול שומר על יותר בטא קרוטן בבטטות מאשר אפייה, על פי התזונאית דון ג'קסון בלטנר מאוניברסיטת דה-פול (ארה"ב).

בינתיים, זני בטטה סגולה מכילים רמות גבוהות של אנתוציאנינים. אלו קבוצת פיגמנטים צמחיים שנחקרו בשל תכונותיהם נוגדות החמצון והאנטי דלקתיות, על פי Eating Well .

מקור: https://thanhnien.vn/an-khoai-lang-thay-bun-pho-buoi-sang-co-the-nhan-duoc-gi-185260603233005349.htm