רופאים מצביעים על 3 הרגלי מטבח שעלולים לגרום להרעלת מזון

לא שוטף ידיים

לדברי ד"ר מייקל לוין (מארה"ב), טעות נפוצה בבישול היא אי שטיפת ידיים כראוי, אפילו אי שטיפת ידיים לפני ואחרי הכנת ארוחות, במיוחד בעת טיפול בבשר נא או פירות ים. זה יאפשר בטעות לחיידקים מזיקים לחדור למזון או לגוף אם תיגעו בעיניים, באף או בפה לאחר מכן.

3 thói quen trong bếp có thể gây ngộ độc thực phẩm - Ảnh 1. — שטיפת ידיים נכונה כוללת שימוש בסבון ומים, שפשוף ידיים יסודי במשך 20 שניות לפחות, תוך מתן תשומת לב לאזורים שבין האצבעות ומתחת לציפורניים.

"לא רק לפני ואחרי הכנת אוכל, צריך גם לשטוף ידיים לפני האכילה ואחרי השימוש בשירותים. שטיפת ידיים נכונה כוללת שימוש בסבון ומים, שפשוף יסודי של הידיים במשך 20 שניות לפחות, תוך תשומת לב לאזורים שבין האצבעות ומתחת לציפורניים", אמר ד"ר לוין.

השארת שאריות מזון בחוץ למשך זמן רב מדי עלולה בקלות לגרום להרעלת מזון.

השארת שאריות בחוץ זמן רב מדי לפני קירור עלולה גם להגביר את הסיכון למחלות שמקורן במזון, במיוחד הרעלת מזון. עליכם לקרר שאריות תוך שעתיים ולוודא שהמקרר שלכם מכוון ל-40 מעלות צלזיוס או פחות, על פי מגזין Health.

זיהום צולב של חיידקים במטבח

טעות נפוצה בבטיחות מזון, לדברי ד"ר לוין, היא הגברת הסיכון לזיהום צולב במטבח, שלא במתכוון. לדוגמה, שימוש באותו קרש חיתוך עבור מאכלים שונים, או שטיפת בשר נא ישירות בכיור, עלולים להפיץ בקלות חיידקים לידיים או למשטחים הסובבים.

"כדי להימנע מהפצת חיידקים במטבח, ראשית, עליכם להשתמש בקרש חיתוך נפרד לסוגי מזון שונים. לדוגמה, אחד לבשר נא, אחד לירקות או למזון מבושל. יש לשטוף היטב כלים וכלי מטבח במים וסבון. בנוסף, עליכם לנגב את הכיריים והאזור שמסביב לאחר הבישול, ולנקות באופן קבוע את כל אזור המטבח", ממליץ ד"ר לוין.

מקור: https://thanhnien.vn/bac-si-chi-ra-3-thoi-quen-trong-bep-co-the-gay-ngo-doc-thuc-pham-185251101145110645.htm