מומחים מדריכים כיצד להכין בטטות ליתרונות הבריאותיים הטובים ביותר

khoai lang - Ảnh 1. — בטטות הן מזון בריא - תמונה אילוסטרציה

מומחים ממליצים להכין אותו בדרכים הנכונות כדי להשיג את היתרונות הבריאותיים המרביים.

רְתִיחָה

בהשוואה לירקות אחרים, בטטות עשירות מאוד בפחמימות. בטטה בגודל בינוני מכילה כ-9 גרם סוכר. אבל אם אינכם רוצים עלייה פתאומית ברמת הסוכר בדם, במיוחד אם יש לכם סוכרת מסוג 2 או שאתם בשלב טרום-סוכרתי, בישול בטטות הוא שיטת בישול הגיונית.

"בישול בטטות יכול להוריד את האינדקס הגליקמי שלהן", אומרת סימה שאה, סטודנטית לתואר שני בבריאות הציבור. כאשר בטטות מבושלות, חלק מהעמילן מתפרק, מה שמקדם היווצרות של עמילן עמיד, אשר מאט את ספיגת הסוכר ועשוי לסייע בשליטה על רמות הסוכר בדם.

גְרִיל

אפייה היא שיטת בישול המשפרת את איכותן של בטטות מבלי להוסיף סוכר נוסף. אפיית בטטות יכולה להדגיש את המתיקות הטבעית שלהן ולתת להן צבע זהוב יותר בהשוואה לשיטות בישול אחרות.

עיבוד בטטות בטמפרטורות גבוהות (בסביבות 200 מעלות צלזיוס) או יותר עלול לגרום לתגובות כימיות שהופכות חלק מעמילן הבטטה לסוכר, ובכך מדגישות את טעמה הייחודי.

אפיית תפוחי אדמה עם שמנים בריאים כמו שמן זית או שמן אבוקדו מוסיפה גם שומנים חד בלתי רוויים - סוג של שומן מועיל לבריאות הלב וכלי הדם, כגון הורדת כולסטרול ותורם להפחתת הסיכון למחלות לב ושבץ.

לאכול עם קליפה

למרות שהן פחות פופולריות, קליפות בטטה הן אכילות וכדאי לשמור. הן יכולות להוסיף סיבים וחומרים מזינים. 100 גרם בטטה עם קליפה מכילות 3.3 גרם סיבים, בהשוואה ל-2.5 גרם באותה כמות של תפוח אדמה קלוף. הקליפה מספקת גם מגנזיום, זרחן ואשלגן.

אם אינכם אוהבים לאכול את הבטטה כולה עם הקליפה, נסו לחתוך אותה לחתיכות קטנות יותר. בטטות אפויות, ללא קליפה ומתובלות לפי טעמכם, יכולות להיות דרך מהנה יותר להעריך את הערך התזונתי שלהן.

טחנו לתוך שייק

כשחושבים על שייקים, בטטות כנראה אינן המרכיב הראשון שעולה בראש, אבל הן למעשה משתלבות טוב יותר ממה שאתם עשויים לחשוב. ערבוב בטטות מבושלות וחתוכות לקוביות לתוך שייקים של פירות היא דרך נהדרת להוסיף חומרים מזינים נוספים.

אם בישלתם או אפיתם בטטות, שמרו חלק מהן בכלי אטום וקיררו אותן. לאחר מכן ערבבו אותן עם בננות קפואות לקבלת מרקם חלק ותכולת אשלגן מוגברת.

טיפ נוסף כדי להפוך את השייק שלכם למזין יותר: הוסיפו מקור שומן כמו יוגורט, חלב או חמאת שקדים, המסייעים לגוף לספוג טוב יותר את ויטמין A מסיס בשומן המצוי בבטטות.

בטטות ממולאות

צורתן של בטטות מאפשרת למלא אותן בקלות במרכיבים מזינים אחרים. התחילו באפיית הבטטות עד שהן רכות.

לאחר שתפוחי האדמה התקררו מעט, תוכלו למלא אותם במקור החלבון האהוב עליכם, להוסיף ירקות ושומנים בריאים כמו פרוסת אבוקדו או פיזור גבינה מעל.

מילוי תפוחי אדמה במזונות מעובדים מינימלית, כגון בשר טחון טרי או ירקות טריים, יספק את היתרונות הגדולים ביותר.

נגויט דוק

מקור: https://tuoitre.vn/chuyen-gia-huong-dan-cach-che-bien-khoai-lang-co-loi-nhat-cho-suc-khoe-20251024155005062.htm