פתיחת עסק מחלזונות תפוח שחור

דא נאנג לאחר שנים רבות של עבודה כאח בבית החולים לדרמטולוגיה, מר טראן ואן דונג התפטר מעבודתו וחזר לעיר הולדתו כדי לגדל חלזונות תפוח שחור, והניב הכנסות של מיליארדי דונג בכל רבעון.

מוקדם בבוקר של היום הראשון של אוגוסט, מר דונג, בן 38, רכב על אופנועו יותר מ-4 ק"מ מביתו במחוז הואה פו לחוות חלזונות במחוז הואה קואנג, במחוז הואה ואנג. מכיוון ששכר אדמה ליד שדה האורז, הוא נאלץ ללכת בדרך עפר מתפתלת כדי להגיע לשלוש בריכות המשתרעות על פני יותר מ-5,000 מ"ר.

האיש שרוף השמש הלך סביב הבריכה, מדי פעם אסף כמה חלזונות שנאחזו בשורשי שרך המים כדי לבדוק אם יש להם מחלות מעיים. "אם חילזון חולה, יש לטפל בו מיד כדי לא להשפיע על האחרים", הסביר.

הוא הצביע על בריכה מלאה בצמחי ברווז, ואמר ששחרר 180,000 חלזונות ו-50 ק"ג של מזון לירקות ולפירות בכל יום. לאחר יותר מ-3 חודשים, החלזונות התבגרו ונמכרו. אם חלזונות בבריכות אחרות היו נדירים, סוחרים היו קונים את כל הבריכה, ואז מנקזים את המים ותופסים את החלזונות. אם ההיצע היה בשפע, הם היו בוחרים את זמן האכלה כדי לקנות תחילה את החלזונות הגדולים.

מר טראן ואן דונג חותר בסירה כדי לבדוק את בריכת גידול חלזונות התפוח השחור האורגנית בקהילת הואה קואנג. צילום: נגוין דונג

מר דונג סיים את לימודיו בבית הספר לרפואה ורוקחות (כיום אוניברסיטת הטכנולוגיה הרפואית והרוקחות, דא נאנג), ולאחר מכן עבד כאח בבית החולים לדרמטולוגיה דא נאנג. במקור, בן חקלאי, הוא תהה לגבי המספר ההולך וגדל של מינים זרים פולשים, חילזון התפוח הזהוב, בעוד חילזון התפוח השחור, חילזון שדה נפוץ בווייטנאם עם בשר מתוק ופריך, הפך לנדיר. "למה לא לגדל חלזונות תפוח שחור?", שאל את עצמו וחקר.

בשנת 2019, מר דונג בחר בדרך אחרת - עזב את עבודתו בתחום הרפואי כדי לחזור לעיר הולדתו ולגדל חלזונות תפוח שחור. "גיליתי שמקצוע הסיעוד מלחיץ וההכנסה לא גבוהה, אז החלטתי לחזור לעיר הולדתי כדי לגדל חלזונות כדי שיהיה לי יותר זמן למשפחתי ולתרום ליצירת מקור מזון נקי", הסביר מר דונג.

בתמיכת אשתו, שעובדת גם היא בתחום הרפואי, והוריו, מר דונג לווה כסף ולמד טכניקות נוספות מכמה מגדלי חלזונות בקומונה הואה טיין והחל לגדל חלזונות בבריכות מרופדות ביריעות ברזנט. האצווה הראשונה שמכר זיכתה אותו בעשרות מיליוני דונג, אך לאחר מכן הוא טעם פרי מר כי "הייתי חמדן מדי, שחררתי חלזונות בצפיפות גבוהה, וגרמתי להם למות בהמוניהם". לאחר הכישלון, הוא החליט לגדל חלזונות בבריכות עפר טבעיות.

מר דונג עם קבוצת חלזונות בוגרים, ממתינים למכירה. צילום: נגוין דונג

הוא שכר שלוש בריכות והקים מערכת אקולוגית חדשה. תחתית הבריכה נחפרה, נוספו מינרלים, פוזרה סיד, והיא הושארה לייבוש במשך 5 ימים. לאחר מכן הוא מילא את הבריכה במים וטיפל בשכבה האמצעית על ידי גידול אצות כדי לסייע בסינון המים ולספק יותר מזון לחלזונות. הוא שתל צמחי ברווז, חבצלות מים, ובנה סבכה של דלעת מעל כדי ליצור גג.

חלזונות מוזנים בצמחי ברווז, ירקות, פקעות ופירות. מר דאנג מסתובב מדי יום בין שלוש הבריכות כדי לבדוק ולהאכיל את החלזונות. הוא לא בונה בית בבריכה הסמוכה לשדה, אלא מתקין מצלמות כדי לפקח בכל מקום ובכל עת.

לדברי מר דונג, הדבר הקשה ביותר בגידול חלזונות תפוח שחור הוא ייצוב המערכת האקולוגית כדי שיוכלו לגדול, והדבר המדאיג ביותר הוא שכאשר יורד גשם חזק, רמת החומציות (pH) תעלה על הסף ותהרוג את החלזונות. לאחר הגשם ההיסטורי באוקטובר 2022 בדאנאנג, המים עברו את גדותיהם, 2/3 מהחלזונות בבריכה זחלו החוצה, והשאר מתו בהדרגה בגלל השינוי הפתאומי בסביבת המחיה שלהם.

לאחר שאסף את הקונכיות שהושלכו, מר דונג החל לגדל אותן שוב, וצבר בהדרגה ניסיון כגון: צפיפות הגידול לא צריכה לעלות על 50-70 חלזונות/מ"ר, מקור המים חייב להיות תמיד יציב ולא מזוהם. מכיוון שהוא מנצל את מקור המים מתעלות ותעלות ההשקיה הזורמות מאגמי דונג קסאן ודונג נה, עליו לשמור על המים כדי למנוע מהם להיכנס לאגם כאשר החקלאים מרססים חומרי הדברה על האורז.

חלזונות תפוח שחור בוגרים שוקלים כ-30 יחידות לק"ג, נמכרים תמורת 80,000-90,000 דונג וייטנאמי לק"ג. צילום: נגוין דונג

במהלך 10 החודשים האחרונים, הבריכות של מר דונג יציבות, ומכרו בממוצע עשרות טונות של חלזונות כל 3 חודשים, במחיר של 80,000-90,000 דונג וייט לק"ג, עם הכנסות של מיליארדי דונג וייט. הוא גם מוכר ביצים וזרעי חלזונות לבריכות אחרות. הוא משקיע מחדש את הרווחים בבריכות, ומתכנן להרחיב את היקף הגידול לדונם אחד.

"אני מתכנן לייצר מוצרי חלזונות כמו נקניקיות חלזונות וחלזונות מעושנים. מכירתם תהיה בעלת ערך גבוה ותביא הכנסה יציבה", אמר מר דאנג. למרות שעבודת גידול החלזונות דורשת ממנו לעתים קרובות להיות בחוץ בשמש וידיו ורגליו מלוכלכות, בתמורה, הוא לא צריך לסבול כל כך הרבה לחץ כמו כשהיה אחות ויש לו יותר זמן לטפל בארבעת ילדיו כאשר אשתו צריכה להישאר בבית החולים ללון.

יחד עם מר דונג, מודל גידול חלזונות התפוח השחור מתפתח במחוז הואה ואנג עם חוות בקומונות הואה טיין, הואה פונג והואה קואנג, המספקות מקורות מזון נוספים למסעדות ומסעדות בעיר התיירות .

נגוין דונג

קישור למקור: https://vnexpress.net/khoi-nghiep-tu-oc-buou-den-4637597.html