פתיחת עסק עם חלזונות שחורים.

דא נאנג – לאחר שנים רבות של עבודה כאח בבית החולים לדרמטולוגיה, מר טראן ואן דונג התפטר מעבודתו וחזר לעיר הולדתו כדי לגדל חלזונות שחורים, והניב הכנסות של מיליארדי דונג בכל רבעון.

מוקדם בבוקר של היום הראשון של אוגוסט, דונג בן ה-38 רכב על אופנועו יותר מ-4 ק"מ מביתו במחוז הואה פו לחוות החלזונות שלו במחוז הואה קואנג, במחוז הואה ואנג. מכיוון שאדמתו השכורה צמודה לשדות אורז, הוא נאלץ ללכת בדרך עפר מתפתלת כדי להגיע לשלוש הבריכות המשתרעות על פני יותר מ-5,000 מטרים רבועים.

האיש השזוף שוטט סביב הבריכה, מדי פעם מרים כמה חלזונות שנאחזו בשורשי חבצלות המים כדי לבדוק אם יש להם מחלות מעיים. "אם החלזונות חולים, יש לטפל בהם מיד כדי למנוע מהם להשפיע על האחרים", הסביר.

הוא הצביע על בריכה מלאה בצמחי ברווז, והסביר ששחרר 180,000 גורי חלזונות, והאכיל אותם ב-50 ק"ג של ירקות ופירות מדי יום. לאחר יותר משלושה חודשים, החלזונות מתבגרים ומוכנים למכירה. אם חלזונות נדירים בבריכות אחרות, סוחרים יקנו את כל הבריכה, ינזזו את המים ויאספו את החלזונות. אם ההיצע בשפע, הם יבחרו בזמן האכלה כדי לבחור ולקנות תחילה את החלזונות הגדולים יותר.

מר טראן ואן דונג חותר בסירה כדי לבדוק את חוות החלזונות השחורים האורגנית שלו בקהילת הואה קואנג. צילום: נגוין דונג

דונג סיים את לימודיו בבית הספר לרפואה ורוקחות (כיום אוניברסיטת דא נאנג לטכנולוגיה רפואית), ולאחר מכן עבד כאח בבית החולים לדרמטולוגיה של דא נאנג. כבן למשפחה חקלאית, הוא תהה מדוע חילזון התפוח הזהוב, מין פולש יותר ויותר, הופך פחות נפוץ בעוד שחלזון התפוח השחור, חילזון מים מתוקים פופולרי בווייטנאם הידוע בבשרו המתוק והפריך, הולך ומצטמצם. "למה לא לגדל חלזונות תפוח שחור?", שאל את עצמו, והחל לחקור את הנושא.

בשנת 2019, דונג בחר בדרך אחרת – עזב את עבודתו בתחום הרפואה כדי לחזור לעיר הולדתו ולגדל חלזונות שחורים. "מצאתי את מקצוע הסיעוד מלחיץ וההכנסה לא גבוהה, אז החלטתי לחזור הביתה לגדל חלזונות כדי שיהיה לי יותר זמן למשפחתי ולתרום ליצירת מקור מזון נקי", הסביר דונג.

בתמיכת אשתו, שעובדת גם היא בתחום הרפואי, והוריו, לווה דונג הון, למד עוד על טכניקות גידול חלזונות מכמה מגדלי חלזונות בקומונה של הואה טיין, והחל לגדל חלזונות בבריכות מרופדות ביריעת ברזנט. הוא הרוויח עשרות מיליוני דונג מהקציר הראשון, אך מאוחר יותר ספג תבוסה מרה משום ש"הייתי חמדן מדי ומילאתי ​​את הבריכות בצפיפות רבה מדי, מה שגרם למוות המוני". לאחר כישלון זה, הוא החליט לגדל חלזונות בבריכות עפר טבעיות.

מר דונג עם קבוצת חלזונות בוגרים, ממתינים למכירה. צילום: נגוין דונג

הוא שכר שלוש בריכות והקים מערכת אקולוגית חדשה. קרקעית הבריכה נחפרה, נוספו מינרלים, פוזר סיד, והן הושארו לייבוש במשך חמישה ימים. לאחר מכן הוא מילא את הבריכות במים וטיפל בשכבה האמצעית על ידי טיפוח אצות כדי לסייע בסינון המים ולספק מקור מזון לחלזונות. על השכבה העליונה, הוא שתל צמחי ברווז וחבצלות מים, ובנה סבכה לדלעות כדי לספק צל.

מזונם של החלזונות מורכב מסוגים שונים של צמחי מים, ירקות, שורשים ופירות. בכל יום, מר דאנג מסתובב סביב שלוש הבריכות כדי לבדוק אותן ולהאכיל את החלזונות. הוא לא בנה בית על הבריכות הסמוכות לשדות, אלא התקין מצלמות כדי לפקח על הכל בכל עת.

לדברי מר דונג, ההיבט הקשה ביותר בגידול חלזונות שחורים הוא ייצוב המערכת האקולוגית לצורך גדילתם, כאשר הדאגה הגדולה ביותר היא כאשר גשמים עזים גורמים לרמת החומציות (pH) לחרוג מסף מסוים, מה שמוביל למוות של חלזונות. לאחר הגשמים ההיסטוריים באוקטובר 2022 בדאנאנג, מי השיטפונות עלו על גדותיהם של הבריכות, וגרמו לשני שלישים מהחלזונות להימלט, בעוד שהשאר מתו בהדרגה עקב השינוי הפתאומי בסביבת המחיה שלהם.

לאחר שאסף את קונכיות החלזונות שהושלכו, מר דונג החל לגדל אותן שוב מאפס, תוך צבירת ניסיון בהדרגה כגון: צפיפות הגידול לא צריכה לעלות על 50-70 חלזונות/מ"ר, ומקור המים חייב להיות תמיד יציב ולא מזוהם. מכיוון שהוא משתמש במים מתעלות השקיה הזורמות מאגמי דונג קסאן ודונג נה, עליו למנוע בזהירות חדירת מים לאגמים כאשר חקלאים מרססים חומרי הדברה על גידולי האורז שלהם.

חלזונות שחורים בוגרים, כ-30 חלזונות לקילוגרם, נמכרים במחיר של 80,000-90,000 דונג וייטנאמי לקילוגרם. צילום: נגוין דונג

במהלך 10 החודשים האחרונים, חוות החלזונות של מר דונג היו יציבות, ומכרו בממוצע עשרות טונות של חלזונות כל שלושה חודשים במחיר של 80,000-90,000 דונג וייט לק"ג, מה שהניב מיליארדי דונג וייט בהכנסות. הוא גם מוכר ביצי חלזונות וחיות רבייה לחוות אחרות. הוא משקיע את הרווחים בחזרה בחוותיו, ומתכנן להתרחב לדונם אחד.

"אני מתכנן לייצר מוצרים מחלזונות כמו קציצות חלזונות וחלזונות מעושנים, שימכרו היטב ויספקו הכנסה יציבה", אמר דאנג. למרות שגידול חלזונות דורש ממנו לעתים קרובות להיות בחוץ בשמש וללכלך את ידיו, זה פחות מלחיץ מזמנו כאחות ונותן לו יותר זמן לטפל בארבעת ילדיו כאשר אשתו בתורנות לילה בבית החולים.

יחד עם מר דונג, מודל גידול חלזונות שחורים מתפתח במחוז הואה ואנג עם חוות בקומונות הואה טיין, הואה פונג והואה קואנג, המספקות מקור מזון נוסף למסעדות ומסעדות בעיר התיירות .

נגוין דונג

קישור למקור: https://vnexpress.net/khoi-nghiep-tu-oc-buou-den-4637597.html