פתיחת עסק עם פו יבש

5(1).jpg — אור שמש של כמעט 40 מעלות הוא התנאי האידיאלי לייבוש מלא של אטריות הפו בבת אחת, ובכך הופך אותן לטעימות יותר. צילום: HQ

גב' ין מתחילה את יומה עם שני עובדים עסוקים המייצרים ומייבשים אטריות פו בשמש לאחסון לחורף. "כשהמזג אוויר חם, המתקן שלי מייצר כמה שיותר פו כדי להבטיח שאיכות המוצר טעימה. בעונת הגשמים זה קשה יותר מכיוון שאין אור שמש ישיר, ולכן עלינו להשתמש בתנור ייבוש בעוצמה גבוהה, שצורך הרבה חשמל", הסבירה גב' ין.

*בערך כל 3 שעות, גב' ין מערבבת את האטריות כדי לעזור להן להתייבש באופן שווה. צילום: HQ*

גב' ין סיפרה על ההזדמנות להצטרף למקצוע זה, כלומר, לאחר שסיימה את לימודי הסיעוד, היא עבדה בבית החולים הכללי של הוי אן. לאחר 3 שנים, היא נאלצה לעזוב את עבודתה עקב קשיים רבים שעלו לאחר לידת ילדה הראשון. בשנת 2017, היא החליטה להמשיך את עסק ייצור הפו היבש המסורתי של משפחת בעלה.

"כשעבדתי כאחות בבית החולים, היה לי קשה, אבל הרגשתי שמחה כשראיתי מטופלים מתאוששים יום אחר יום... אחרי שעזבתי את עבודתי בבית החולים, הייתי די עצובה, אבל כאישה, רציתי להקדיש את רוב זמני לדאגה למשפחתי."

*ייצור הפו של משפחת ין מתחיל בין השעות 4:00 ל-16:00 בכל יום. צילום: HQ*

"מצד שני, גיליתי שבאזור יש מקור עשיר וטעים של אורז, אבל כשהוא נמכר לשוק, המחיר נמוך. מכאן, החלטתי לבחור במקצוע הכנת הפו המסורתי של משפחתי כדי להקים עסק. אני רוצה לייצר אטריות פו איכותיות כדי לספק לצרכנים, ובכך להגדיל את ערך האורז המיוצר על ידי תושבים מקומיים", אמרה גב' ין.

*משפחת בעלה תומכת בכל ליבה ועוזרת לגב' ין להקים עסק במקצוע המסורתי שעבר מסביה וסבתה. צילום: HQ*

ין ובעלה השקיעו יותר מ-200 מיליון וונד ברכישת מכונות וחומרי גלם והחלו להחיות את עסקי ייצור הפו, וקראו למפעל "הפו היבש של גברת ין - ורמיצ'לי".

לאחר ייבוש האטריות, היא אורזת אותן בקפידה ומשמרת אותן. לאחר יותר מ-8 שנים במקצוע זה, היא מספקת טונות של אטריות מיובשות לשוק מדי חודש.

*אטריות פו צבעוניות העשויות כולו מרכיבים טבעיים מתקבלות יפה על ידי המשתמשים. צילום: HQ*

"ייצור פו נראה קל, אבל כדי להכין אטריות פו יבשות ואיכותיות, זה עובר שלבים רבים. השלב הקשה ביותר הוא בחירת האורז ועיבודו לפני הכנסתו למכונה עד שהמוצר המוגמר לעיס ורך", שיתפה גב' ין.

*בממוצע, גב' ין מייצרת 2 טון אורז בכל יום, ואוספת כ-180 ק"ג של פו יבש. צילום: HQ*

כל קילו פו יבש עולה 40,000 דונג וייטנאמי. שווקי צריכת הפו שלה הם שווקים מסורתיים, סופרמרקטים גדולים וקטנים במחוז קוואנג נאם ובעיר דא נאנג. הכנסותיה הן כ-100 מיליון דונג וייטנאמי לחודש, לאחר ניכוי עלויות עבודה וחומרי גלם, הרווח הנותר הוא כ-30 מיליון דונג וייטנאמי לחודש.

*אטריות הפו הלבנות האפויות טריות עשויות מאורז Q5 מקומי. צילום: HQ*

כדי להשיג אורז Q5 לייצור פו, גב' ין משתפת פעולה גם עם עשרות חקלאים מקומיים כדי לייצר את זן האורז הזה ולרכוש אותו מדי שנה, ובכך לסייע לחקלאים לקבל מקור צריכה יציב. מתקן ייצור הפו שלה יוצר גם מקומות עבודה קבועים ל-3 עובדים מקומיים עם הכנסה של 200,000 וונד ליום.

נכון לעכשיו, גב' ין השלימה את הבקשה להשתתפות בתחרות הסטארט-אפים היצירתיים המחוזית שתתקיים במאי 2024. בשנה הבאה היא מתכננת להרחיב את מתקן הייצור שלה ולהשקיע במכונות נוספות כדי לייצר בכמויות גדולות לאספקה ללקוחות.

[ וידאו ] - גב' פאם טי הונג ין משתפת את סיפור הסטארט-אפ שלה:

מר דואן קונג דאו - סגן יו"ר הוועדה העממית של מחוז דיאן פואנג, אמר כי כיום ישנם 3 מוצרים באזור העומדים בתקני OCOP. מוצר הפו היבש של גב' ין בגוש 1 טריאם דונג מבטיח מאוד והמשפחה השלימה את הבקשה להירשם לתחרות רעיונות הסטארט-אפ של המחוז.

לאחרונה, המקומי תמיד חקר והדריך מתקני ייצור פו, נגרות, יציקת ברונזה... כדי להשלים הליכי רישום ועודד פיתוח מקומי כדי להביא עוד ועוד מוצרים לשוק. "מתקן ייצור הפו של גברת ין לא רק מעשיר את משפחתה אלא גם יוצר מקומות עבודה לעובדים מקומיים רבים, וזה גם דבר טוב", אמר מר דאו.

מָקוֹר