פתיחת עסק עם אטריות פו מיובשות.

Việt Nam•06/05/2024

5(1).jpg — אור שמש שמגיע לכמעט 40 מעלות צלזיוס אידיאלי לייבוש מלא של אטריות האורז בייבוש אחד, וכתוצאה מכך מוצר ריחני וטעים יותר. צילום: HQ

יומה של ין מתחיל כשהיא ושני עובדים עסוקים בייצור וייבוש אטריות פו על מדפים בשמש לאחסון לחורף. "במזג אוויר חם, המתקן שלי מייצר כמה שיותר פו כדי להבטיח שהמוצר ריחני וטעים. במהלך עונת הגשמים, זה קשה יותר כי אין אור שמש ישיר, ולכן אנחנו צריכים להשתמש בתנורי ייבוש בעוצמה גבוהה, שצורכים יותר חשמל", מסבירה ין.

*כל שלוש שעות בערך, גב' ין מערבבת את אטריות האורז כדי להבטיח שהן יתייבשו באופן שווה. צילום: HQ*

גב' ין סיפרה כיצד התחילה לעבוד במקצוע זה. לאחר שסיימה את לימודי הסיעוד, היא עבדה בבית החולים הכללי של העיר הוי אן. לאחר שלוש שנים, היא נאלצה לפרוש עקב קשיים שעלו לאחר לידת ילדה הראשון. בשנת 2017, היא החליטה להמשיך את עסק ייצור אטריות הפו המיובשות המסורתי של משפחת בעלה.

"העבודה כאחות בבית החולים הייתה די מאתגרת, אבל הרגשתי שמחה לראות מטופלים מתאוששים יום אחר יום... אחרי שעזבתי את בית החולים, הייתי די עצובה, אבל כאישה, רציתי להקדיש את רוב זמני לטיפול במשפחתי."

*ייצור הפו של משפחת ין מתקיים בין השעות 4:00 ל-16:00 בכל יום. צילום: HQ*

"מצד שני, שמתי לב שבאזור המקומי יש היצע די שופע של אורז ריחני וטעים, אבל מחיר השוק נמוך. משם, החלטתי לבחור בעסק הכנת הפו המסורתי של משפחתי כדי להקים עסק משלי. אני רוצה לייצר אטריות פו איכותיות כדי לספק לצרכנים, ובכך להגדיל את ערך האורז המיוצר על ידי האוכלוסייה המקומית", אמרה גב' ין.

*משפחת בעלה של ין תמכה בה וסייעה לה בכל ליבה בהקמת עסק במלאכה המסורתית שעברה מסביה וסבתה. צילום: HQ*

גב' ין ובעלה השקיעו למעלה מ-200 מיליון דונג וייטנאמי ברכישת מכונות וחומרי גלם, והחלו להחיות את עסקי ייצור אטריות הפו תחת השם "אטריות מיובשות ואטריות פו של בא ין".

לאחר ייבוש אטריות האורז, היא אורזת ומאחסנת אותן בקפידה. לאחר שעבדה בעסק זה למעלה מ-8 שנים, היא מספקת טונות של אטריות אורז מיובשות לשוק מדי חודש.

*אטריות האורז הצבעוניות, העשויות כולו מרכיבים טבעיים, התקבלו יפה על ידי הצרכנים. (צילום: HQ)*

"הכנת אטריות פו אולי נראית קלה, אבל ייצור אטריות פו מיובשות באיכות גבוהה כרוך בהרבה שלבים. החלק הקשה ביותר הוא בחירת האורז ועיבודו לפני הכנסתו למכונה עד שהמוצר המוגמר מוכן, תוך הקפדה על כך שהאטריות לעיסות ורכות", שיתפה גב' ין.

*בממוצע, גב' ין מעבדת 2 טון אורז ביום, מה שמניב כ-180 ק"ג של אטריות פו מיובשות. צילום: HQ*

כל קילוגרם של אטריות פו מיובשות עולה 40,000 דונג וייטנאמי. השוק שלה מורכב משווקים מסורתיים, סופרמרקטים גדולים וקטנים במחוז קוואנג נאם ובעיר דא נאנג . היא מרוויחה כ-100 מיליון דונג וייטנאמי לחודש בהכנסות, ולאחר ניכוי עלויות עבודה ומרכיבים, הרווח שלה הוא כ-30 מיליון דונג וייטנאמי לחודש.

*אטריות האורז הלבנות והטהורות הללו, טריות מהתנור, עשויות מאורז Q5 שגדל באופן מקומי. צילום: HQ*

כדי להבטיח אספקה של אורז Q5 לייצור פו, גב' ין משתפת פעולה גם עם עשרות חקלאים מקומיים כדי לגדל זן אורז זה ורוכשת אותו מדי שנה, מה שמבטיח שוק יציב לחקלאים. מתקן ייצור הפו שלה מספק גם תעסוקה קבועה לשלושה עובדים מקומיים, שכל אחד מהם מרוויח 200,000 וונד ליום.

נכון לעכשיו, גב' ין השלימה את מועמדותה להשתתפות בתחרות הסטארט-אפים היצירתיים המחוזית, שתתקיים במאי 2024. היא מתכננת להרחיב את מתקן הייצור שלה בשנה הבאה, ולהשקיע במכונות נוספות כדי לייצר כמויות גדולות יותר עבור לקוחותיה.

[ וידאו ] - גב' פאם טי הונג ין משתפת את סיפור הסטארט-אפ שלה:

מר דואן קונג דאו, סגן יו"ר הוועדה העממית של רובע דיאן פואנג, אמר כי נכון לעכשיו ישנם 3 מוצרים בעלי תו תקן OCOP באזור. מוצר הפו המיובש של גב' ין בשכונת טריאם דונג 1 מבטיח מאוד, ומשפחתה הגישה בקשה להירשם לתחרות רעיונות סטארט-אפים במחוז.

במהלך התקופה האחרונה, הרשויות המקומיות חיפשו והדריכו באופן עקבי מפעלים לייצור פו, נגרות, יציקת ברונזה וכו', להשלים הליכי רישום ועודדו פיתוח מקומי, מה שהביא למספר הולך וגדל של מוצרים המובאים לשוק. "מתקן ייצור הפו של גברת ין לא רק מעשיר את משפחתה אלא גם יוצר מקומות עבודה לעובדים מקומיים רבים, וזה ראוי לשבח", אמר מר דאו.

מָקוֹר