לאם דונג מאשרר את מותג החידקן

בתמונה של פיתוח חקלאות ימית בלאם דונג, דג החידקן התגלה כמוצר מפתח, בעל ערך סחורתי גבוה, היוצר הן פרנסה יציבה לאנשים והן מחזק את המותג שלו בשוק הלאומי. הודות לתנאים טבעיים נוחים והכיוון הנכון של המגזר התפקודי, גידול דג החידקן בלאם דונג צומח בהדרגה בחוזקה, והופך לנקודת אור בכלכלה החקלאית של המחוז.

Lâm Đồng hội tụ nhiều điều kiện thuận lợi để phát triển mạnh nghề nuôi cá nước lạnh, đặc biệt là cá tầm. Ảnh: Phương Chi. — ללאם דונג מתאפיינת בתנאים נוחים רבים לפיתוח משמעותי של גידול דגי מים קרים, במיוחד דגי חידקן. צילום: *פונג צ'י.*

מיתרון מקור המים הקרים

עתודות מים קרים שופעות, טמפרטורת מים יציבה ומערכת מאגרים הידרואלקטרית גדולה הן תנאים אידיאליים עבור לאם דונג לפתח גידול דגי מים קרים, במיוחד חידקן. מכמה מודלים ראשוניים בקנה מידה קטן, בכל המחוז יש כיום כ-107 דונם של גידול חידקן בצורות מגוונות רבות כגון גידול בכלובים באגמים הידרואלקטריים, גידול במיכלי מלט וגידול בבריכות עפר.

על פי נתוני מחלקת הדיג והאיים (מחלקת החקלאות והסביבה של לאם דונג), בתשעת החודשים הראשונים של 2025, תפוקת דגי החידקן המסחרית של המחוז מוערכת ב-1,580 טון, וצפוי להגיע ל-2,300 טון לשנה כולה, בשווי של כ-450 מיליארד וונד, ותורמים תרומה חשובה לסך תפוקת המוצרים הימיים של המחוז.

דגי חדקן אינם נצרכים רק באופן מקומי, אלא גם בעלי פוטנציאל להרחבת שוק הייצוא הודות לאיכות הבשר הטעימה והמזינה שלו וליכולות העיבוד המגוונות שלו. הביקוש לדגי מים קרים, במיוחד חדקן וסלמון, עולה בערים גדולות ובמגזר המלונות והמסעדות היוקרתיים. בנוסף לדגים טריים, ישנם גם כמה מוצרים מעובדים ראשוניים כמו פילה וביצי חדקן.

Sản lượng cá tầm Lâm Đồng dẫn đầu cả nước với khoảng 2.300 tấn/năm. Ảnh: Phương Chi. — תפוקת דגי החידקן של לאם דונג מובילה את המדינה עם כ-2,300 טון לשנה. צילום: *פונג צ'י.*

גב' תאי טי נגוק טראן, ראש מחלקת הדיג ואיי הים בלאם דונג, אמרה כי גידול דגי החידקן בלאם דונג יצא מהפיצול והפך לתעשייה מאורגנת. משקי בית חקלאיים רבים מקושרים לאורך שרשרת הערך, החל מגידול ועד לעיבוד וצריכה. קשר זה מסייע להגדיל את ערך המוצר, להפחית סיכונים וליצור מעמד איתן בשוק.

נכון לעכשיו, במחוז לאם דונג, ישנם כ-120 מתקני גידול דגים במים קרים אינטנסיביים וחצי-אינטנסיביים. הם מרוכזים בעיקר בקומונות: לאק דואנג; דאם רונג 1, 2, 3, 4; באו טואן (מחוז די לין הישן); באו לאם 4, 5 (מחוז באו לאם הישן) ורובעים שואן הואנג ולאנג ביאנג (דה לאט)...

לאם דונג מזהה דגי מים קרים כמוצר בעל יתרונות תחרותיים מקומיים, לכן המחוז יתמקד בהשקעות מעמיקות, במטרה ליצור שרשרת של מוצרים בעלי ערך מוסף גבוה, ובכך לשפר את התחרותיות בשווקים המקומיים והבינלאומיים.

לאם דונג ביקש גם ממגזרים ומרשויות מקומיות להמשיך להדריך ולתמוך בארגונים וביחידים בייצור וגידול דגי מים קרים, להאיץ את הנפקת תעודות הזכאות לייצור בהתאם לתקנות. במקביל, ליצור תנאים משפטיים וטכניים נוחים לעסקים למחקר יזום, ייצור גזעים, השקעה בתשתיות, ניצול יעיל של פוטנציאל ויתרונות טבעיים, ולתרום לפיתוח בר-קיימא של גידול דגי מים קרים במחוז.

לייצר זרעים באופן יזום, וליצור מקור אספקה בר-קיימא

לצד חקלאות מסחרית, לאם דונג מקדישה תשומת לב מיוחדת לייצור זרעי חידקן - גורם מכריע לפיתוח בר-קיימא. על פי נתונים סטטיסטיים, בתשעת החודשים הראשונים של 2025, תפוקת זרעי החידקן של לאם דונג מוערכת ב-4.25 מיליון, וצפויה להגיע ל-5.1 מיליון במהלך השנה כולה.

9 tháng đầu năm 2025, sản lượng cá tầm giống của Lâm Đồng ước đạt 4,25 triệu con. Ảnh: Phương Chi. — בתשעת החודשים הראשונים של 2025, תפוקת זרעי החידקן של לאם דונג צפויה להגיע ל-4.25 מיליון. צילום: *פואנג צ'י.*

ללאם דונג יש כיום 7 מתקני גידול וייצור דגי מים קרים, ביניהם: חברת Da Lat קוויאר בע"מ; חברת Viet Duc בע"מ; חברת Phi Huynh בע"מ; חברת Giang Ly משותפת למניות; מוסד עסקי Huynh Ngoc Thu; תחנת המחקר לדגי מים קרים Central Highlands (השייכת למרכז הלאומי לגידול דגי מים מתוקים במרכז וייטנאם - מכון המחקר לגידול דגים III) וחברת Vietnam Sturgeon בע"מ.

מתקני ייצור זרעים במחוז מתמקדים לעתים קרובות בפעילות בסוף הרבעון הראשון ובתחילת הרבעון השני כדי לספק לאנשים בזמן לתחילת עונת הגשמים - הזמן הנכון לאגירת מזון. הודות לבקרה קפדנית על תנאי הייצור והאיכות, זרעי חידקן לאם דונג זוכים להערכה גוברת בשוק בזכות בריאותם, יכולת ההסתגלות והפרודוקטיביות יוצאת הדופן שלהם. זהו גם צעד אסטרטגי שיעזור למחוז לא להיות תלוי בזרעים מיובאים, למזער את הסיכונים למחלות ולחזק את מותג החידקן המקומי.

Việc kiểm soát chặt chẽ chất lượng con giống sẽ giúp cá tầm Lâm Đồng đạt chất lượng cao. Ảnh: Phương Chi. — שליטה קפדנית באיכות הגזע תעזור לדגי החידקן לאם דונג להשיג איכות גבוהה. צילום: *פונג צ'י.*

בפרט, באמצעות פרויקט יישום טכנולוגיה לייצור גזעי חדקן רוסי וחידקן סיבירי, המיושם על ידי מחלקת המדע והטכנולוגיה של מחוז לאם דונג בתיאום עם יחידות ומפעלים, מומחים ממכון חקלאות ימית III מבצעים ישירות את תהליך הרבייה הטכני כגון גידול דגי האם, בחירת דגים בוגרים, איסוף זרע וביצים, הזרעה מלאכותית, גידול זחלים וגידול אצבעות, ותורמים לאספקה יזומה של גזעים איכותיים באזור.

על פי המרכז הלאומי לגידול דגי חקלאות ימית במים מתוקים באזור המרכז (מכון המחקר לחקלאות ימית אזור III), תהליך ייצור גזעי חידקן נפרס באופן נרחב, ועונה על כ-20% מהביקוש המקומי לגזעים, וצפוי לספק באופן יזום 60-70% ממקורות גזעי החידקן בשנים הקרובות, כאשר עשרות טונות של דגי הורה במתקני מחקר ועסקים יגיעו לגיל הרבייה.

בתקופה הקרובה, לאם דונג תמשיך לקדם את יישום הטכנולוגיה החדשה והמתקדמת בגידול דגי חדקן כדי להגביר את היעילות ולהגביל את ההשפעות הסביבתיות. ניטור והתרעות על איכות המים במאגרים יבוצעו באופן קבוע כדי לסייע לחקלאים להתאים באופן יזום את תהליכי הייצור. הקשר בין מתקני ייצור זרעים, משקי בית חקלאיים מסחריים ומפעלי עיבוד יקודם גם הוא באופן משמעותי, וייצור שרשרת ערך סגורה ותשפר את התחרותיות של מוצרי דגי החידקן של לאם דונג.

מקור: https://nongngghiepmoitruong.vn/lam-dong-khang-dinh-thuong-hieu-ca-tam-d783698.html