איגוד הנשים של הואנג טרה מכין עוגות עטופות בהוונג קאן. צילום: איגוד הנשים המחוזי.

כולם הם תועמלנים.

בליווי גב' דאו טי טאן ת'וי, נשיאת איגוד הנשים של רובע ת'וי ביו, העיר הואה, ביקרנו במודל הלוואות סטארט-אפ ברובע. הופתענו לגלות שמדובר בסך הכל בחנות נודלס צנועה ברחוב קטן ברובע, אך היא הוכיחה את עצמה כיעילה מאוד.

רק הגענו, אבל לקוחות כבר החלו להגיע ולצאת בהמוניהם. כדי להוכיח את טענתה, גב' תוי חיפשה באינטרנט מידע על חנות האטריות של גב' נגוין טי הונג האן, בבעלות חברת איגוד הנשים ברובע תוי ביו. הביקורות היו "5 כוכבים", והרעיפו על חנות האטריות הצנועה הזו שבחים נלהבים.

לאחר שנסעה רבות ועבדה בעבודות רבות, כאשר פרצה מגפת הקורונה, גב' האן בחרה לחזור לעיר הולדתה. עם תשוקה לבישול וכישרון להכנת ארוחות, היא קיבלה ייעוץ מאיגוד הנשים של המחוז לגבי תוכנית סטארט-אפ מתאימה וסיוע בבקשת הלוואה.

"עם הלוואה של 100 מיליון דונג וייטנאמי להקמת עסק, שכרתי מקום ופתחתי חנות נודלס. חשבתי רק למכור בעיקר לאנשים מקומיים כדי להרוויח מספיק הכנסה כדי לכסות את הוצאות המחיה שלי. אבל השמועה התפשטה, ועם קידום פעיל והשקה על ידי עמותות שונות, חנות הנודלס שלי התחילה למשוך תיירים . באופן בלתי צפוי, אחרי שאכלתי ומצאתי אותה טעימה, הם פרסמו תמונות שקידמו אותה ברשתות החברתיות עם ביקורות ומשוב חיוביים מאוד", שיתפה גב' האן.

לאחר שפתחה את המסעדה לפני פחות משנתיים, גב' האן מוכרת כ-250 קערות של מרק ורמיצ'לי מדי יום, וגם מספר התיירים גבוה למדי. זוהי הצלחה ראשונית שגב' האן כנראה אפילו לא העזה לדמיין.

"זה לא רק עניין של בישול ורמיצ'לי 'אותנטי בסגנון הואה', אלא גם להבטיח שהמרכיבים תמיד טריים וטעימים בכל יום. הוורמיצ'לי מבושל על תנור עצים ובטיחות המזון והיגיינה נשמרים בקפדנות. רק כך העסק יכול להתקיים. יתר על כן, ככל שתיירים לומדים על המקום ומבקרים בו במספרים הולכים וגדלים מדי יום, מלבד 'התפרנסות', יש לי גם אחריות לשמר את המותג של המטבח של הואה", שיתפה גב' האן.

מנת האורז הדביק הזו פשוטה אך אופיינית באופן מובהק למטבח של הואה.

כשגלשתי בפייסבוק, ראיתי תמונה שפרסמה נציגת איגוד נשים בדף האישי שלה, בה נראה חבילת אורז דביק מזרעי לוטוס שבושלה על ידי חברה. לצד תמונה זו היו תגובות חיוביות ושיתופים רבים של חברים בדפים האישיים שלהם, עם סטטוסים המביעים "נוסטלגיה" למנות הטעימות של הואה, שחולקות על ידי אלו שרחוקות מהבית ואלו שהייתה להן הזדמנות לבקר בהואה.

או קחו לדוגמה את המקרה של אישה מטעם איגוד הנשים המחוזי, שארוחתה הוחלפה בקערת מרק אטריות צדפות שבישלה בעצמה ושיתפה בדף הפייסבוק האישי שלה, מה שהותיר את אלו שטעמו אותו מתגעגעים לטעמו. אדם אחד אף הגיב: "הקיץ הזה אני בהחלט מביאה את כל המשפחה שלי להואה, הכל בגלל קערת מרק אטריות הצדפות שהכנת." זו הערה שובבה, אבל בוודאי כל מי מהואה, או שגרה כעת בהואה, היה מרגיש גאווה וכבוד רב לקסם של המטבח של הואה.

בואו נביא את המטבח של הואה לקהל רחב יותר.

בתחרות "מנות טעימות מעיר הולדתי", שאורגנה על ידי איגוד הנשים המחוזי בסוף מאי, הוצגו מנות טעימות רבות שהן התמחויות של יישובים שונים, כגון עוגות בצורת סהר, עוגות עטופות בהוונג קאן, מרק אטריות דגים עם ראש נחש ופנקייקים מלוחים... בזכות ידיהן המיומנות של הנשים, המנות לא רק הוגשו בצורה יפה, אלא שכל מנה גם סיפרה סיפור מעניין, הקשור למולדתן.

גב' טראן טאנה טאם, חברה באיגוד הנשים של רובע פואוק וין, העיר הואה, אמרה: "הודות להשתתפות בתחרויות ולביקור בדוכנים שאורגנו על ידי איגוד הנשים, למדתי על מאכלים טעימים רבים מיישובים שונים והבנתי עד כמה המטבח של הואה עשיר ומגוון. הנשים מיומנות מאוד; הן לא רק מכינות מנות מושכות מבחינה ויזואלית, אלא גם מציעות דרכים מעניינות רבות לקדם את המטבח של הואה, קלות לזכירה ולהבנה."

העוגות העטופות של הואנג קאן מוגשות להפליא.

לאחרונה, איגוד הנשים, מהרמה המחוזית ועד לרמה העממית, קידם באופן פעיל את המטבח של הואה. כל חברה באיגוד הנשים היא למעשה "בעלים" של המטבח המשפחתי שלה. לא מדובר רק במנות המשתתפות בתחרויות; בכל עת, או אפילו על שולחן ארוחת הערב היומיומי, עצם הצגת המנות הייחודיות של הואה במעט תשומת לב וצילום תמונה יפה לפרסום ברשתות החברתיות תורמים לקידום המטבח של הואה לחברים ברחבי העולם.

גב' טראן טי קים לואן, חברת ועדת המפלגה המחוזית ויו"ר איגוד הנשים המחוזי, הודיעה: בנוסף לארגון קבוע של תחרויות קולינריות כדי להציג את התרבות הקולינרית והזהות התרבותית של הואה לעולם, איגוד הנשים בכל הרמות גם מקדם ומקל על גישה להלוואות עבור חברות לפיתוח עסקיהן; במיוחד במיזמי סטארט-אפ הקשורים לקידום המטבח של הואה. יתר על כן, איגוד הנשים בכל הרמות מארגן קורסי הכשרה רבים כדי לסייע לחברות לגשת לטכנולוגיית מידע וללמוד כיצד לקדם את המטבח של הואה בפלטפורמות מדיה חברתית...

טאנה טאו