שינויים בכפר הדייגים דה גי

כפר רוטב דגים בן מאה שנים

מוקדם יותר השנה, מחוז בין דין הפעיל נתיב חוף באורך של יותר מ-100 ק"מ המחבר את העיר קוי נון לעיירה הואי נון. כביש זה עובר דרך כפרי דייגים חופיים ונופים בתוליים, חופים יפהפיים... שרבים אוהבים. ביניהם, כפר החוף דה גי הוא תחנה שגורמת לתיירים רבים "להתגעגע" אליו.

גשר הים דה גי

זקנים רבים בכפר הדייגים דה גי סיפרו שלפני כמה מאות שנים, מנדרין בכיר משושלת לה נאלץ להימלט דרומה משום שפגע באדון טרין, ולאחר מכן ייסד את כפר הדייגים דה גי. לגונת המים המלוחים של דה גי, הממוקמת ממש לידה, היא המקום בו התפרנסו תושבי הכפר מדיג וחקלאות ימית במשך כמה מאות שנים. מקצועות הכנת מלח ורוטב דגים נוצרו גם הם במהלך תהליך הקמת הכפר.

מר דו טאן טרוק מדבר על מלאכת הכנת רוטב דגים בעבודת יד בדה גי

כיום, משפחות רבות המתגוררות ליד חוף לגונת דה גי עדיין מקיימות את מקצוע הכנת רוטב דגים המסורתי, שעבר מדור לדור 3 או 4 דורות. מר דו טהאן טרוק (בן 67, בכפר אן קוואנג טיי) אמר שלמשפחתו יש מסורת של הכנת רוטב דגים במשך דורות רבים והסוד לשמירת הלקוחות הוא שרוטב הדגים חייב להיות נקי ובאיכות מובטחת. הדגים הגולמיים להכנת רוטב דגים חייבים להיות טריים, שטופים ומסוננים. בהתאם לגודל האנשובי, יש להמליח אותם ביחס של שלושה דגים - מלח אחד, או שלושה וחצי דגים - מלח אחד. בעת המלחת רוטב דגים, יש לערבב היטב את הדגים והמלח, לאחר מכן להכניס אותם לצנצנות, לסגור אותן היטב ולהשאיר אותן לתסיסה במשך 6 חודשים עד שנה. בכל חודש, משפחתו של מר טרוק מוכרת כ-500-700 ליטר רוטב דגים.

אזור חקלאות ימית מתחת לגשר הימי דה גי

לדברי מר נגוין הוא דו, ראש כפר אן קוואנג טיי, בכפר מתגוררים כ-650 משקי בית, מתוכם יותר מ-200 משקי בית מייצרים רוטב דגים מסורתי, בעוד ששאר משקי הבית עובדים בעיקר בדיג ובחקלאות ימית ובלגונת דה גי. כמו כן, רוטב דגים אנשובי, אך לרוטב דגים של דה גי תמיד יש ריח חזק יותר מרוטב דגים מכפרים אחרים. ייתכן שהסיבה לכך היא שמלח דה גי מלוח יותר, אנשובי שנידוג בדה גי טרי יותר ומסופק ליצרני רוטב דגים תוך זמן קצר מאוד.

מר נגוין טרונג הייאו, סגן יו"ר הוועדה העממית של קהילת קאט חאן, אמר כי כפר האומנות המסורתי לרוטב דגים דה גי הוכר על ידי הוועדה העממית של מחוז בין דין בשנת 2016. בשנת 2017, הוענק לכפר האומנות תעודת סימן מסחרי ומותג של רוטב דגים דה גי על ידי מחלקת הקניין הרוחני (משרד המדע והטכנולוגיה). נכון לעכשיו, בכפר האומנות הזה מתגוררים כ-312 משקי בית בשני הכפרים אן קוואנג דונג ואן קוואנג טיי, המכינים רוטב דגים בשיטות ידניות. בממוצע, מדי שנה, כפר האומנות לרוטב דגים דה גי מוכר לשוק כ-100,000 ליטר של רוטב דגים.

פיתוח תיירות עירונית ושירותים כלכליים ימיים

לדברי מר נגוין טרונג הייאו, לאזור לגונת דה גי יש פוטנציאל תיירותי רב שלא נוצל. דה גי מפורסמת בזכות התמחויותיה, כגון: דג חמוץ, לוקוס, סנאפר אדום, צדפות דם, קלטרוף דם, סרטן... בפרט, סלט הדגים המאי בדה גי טעים מאוד. לפני עשרות שנים, בספר "נואוק נון בין דין" , העיר המשורר קואץ' טאן כי בלגונת דה גי יש הרבה דגים, יותר מלגונות אחרות. הדגים גם טעימים יותר מכל הלגונות האחרות, והטוב ביותר הוא הדגים המשמשים להכנת סלט.

באמצע לגונת דה גי, נמצא וונג בוי, הנחשבת לאווה מדבר קטנה, לשם אנשים רבים מגיעים לחוות את החיים על אי בודד עם פעילויות כגון: דיג, שחייה, צלילה, קמפינג ואז הדלקת מדורות כל הלילה, חתירה בסאפ... מוקדם בבוקר, תוכלו לצפות בזריחה בהון לאנג הממוקם ממש באמצע שפך נהר דה גי, לבקר בנמל הדייגים דה גי, לטייל בכפר הדייגים, לבקר במקדש העתיק טאנה הואנג, במאוזוליאום נאם האי, לבקר בכפר רוטב הדגים דה גי...

מאז בניית כביש החוף וגשר הים דה גי (המחבר את הקומונות המזרחיות של פו קאט ופו מיי), משפחות רבות בדה גי פיתחו שירותי מזון לתיירים. מספר התיירים המגיעים לדה גי כדי לבקר, לשחות וליהנות מפירות ים גדל גם כן. חלק מהמשפחות ארגנו סיורים כדי לקחת תיירים לבקר, לדוג וליהנות מפירות ים בלגונה של דה גי. משקיעים רבים הגיעו לקומונת קאט חאן כדי לבחון הזדמנויות השקעה בתחומי המסחר, האזורים העירוניים והתיירות החופית.

כפר החוף דה גי

הוועדה העממית של קהילת קאט חאן תכננה וקראה להשקעות בתחומי המסחר, השירותים והתיירות... נכון לעכשיו, הוועדה העממית של מחוז בין דין אישרה את תכנון פרויקט אזור התיירות והעירוני אן קואנג (קהילת קאט חאן) בשטח של 89.2 דונם, הון השקעה כולל של 5,228 מיליארד וונד והטילה על הוועדה העממית של מחוז פו קאט לתאם עם משקיעים לביצוע עבודות פינוי האתר.

"יו"ר הוועדה העממית של מחוז בין דין אישר את הפרויקט להקמת העיר קאט חאן. בפרט, קומונת קאט חאן מכוונת להתפתח למרכז עירוני של תיירות, שירותים כלכליים ימיים הקשורים לעיבוד פירות ים ותיירות ופיתוח שירותים... לפתח באופן משמעותי את כל סוגי השירותים כדי לקדם פיתוח ייצור ולשנות את המבנה הכלכלי של העיר. לעודד אנשים להרחיב עסקי שירותים, במיוחד באזורים צפופי אוכלוסין כמו אן קוואנג טיי, אן קוואנג דונג, טאנג קיין, נגאי אן; לפתח את שוק דונג לאם, שוק דה גי ונמל הדיג דה גי כדי לספק מוצרי צריכה לאנשים ולצרוך מוצרים חקלאיים, פירות ים ומוצרים המיוצרים על ידי אנשים...", אמר מר נגוין טרונג הייאו.

לגונת המים המלוחים נקראת Danshui (מים מתוקים).

לגונת דה גי משתרעת על פני יותר מ-2,000 דונם, ומוקפת ב-5 קומונות, ביניהן: קאט חאן, קאט מין (מחוז פו קאט) ומיי קאט, מיי צ'אן, מיי טאן (מחוז פו מיי, בין דין). מצפון ללגונת דה גי נמצא הר לאק פונג (פו מיי), מדרום הר בה, ממערב אגן נהר לה טין ובו נהרות מים מתוקים קטנים, וממזרח מערת באך סה.

לגונת דה גי היא לגונה של מים מלוחים, אך בספרי ההיסטוריה, כולל דאי נאם נהאט טונג צ'י, היא מתועדת כלגונת דאם טוי (מים מתוקים). על פי אגדת עם המתועדת בספר מפל בין דין מאת קואץ' טאן, השם דאם טוי קשור למלך ג'יה לונג משושלת נגוין.

כאשר הלורד נגוין דין וונג הותקף על ידי הלורד טרין בצפון, צבא טיי סון תקף בדרום, ולכן הוא ונכדו נגוין אנה (שבהמשך עלה לכס המלוכה וקיבל את שם המלוכה ג'יה לונג) עלו על סירה לג'יה דין. מכיוון שלא היו מוכנים, באמצע הדרך, כל הקבוצה הייתה צמאה ונאלצה לעצור את הסירה במערת באך סה. אך מסביב היו מים מלוחים, וכשנכנסו לכפר, הם חששו לפגוש את צבא טיי סון, ולכן נגוין אנה הרים את מבטו לשמיים והתפלל: "אם קיסר השמיים עדיין לא סיים את שושלת נגוין, אנא תן לנו מים מתוקים." ברגע שסיים לדבר, נגוין אנה הורה לחייליו לחפור עמוק במערת החול וראה מים מתוקים פורצים החוצה. לכן, האגם נקרא דאם ת'וי (שפירושו מים מתוקים).

קישור למקור: https://thanhnien.vn/lang-bien-de-gi-chuyen-minh-185230617073257491.htm