כפר עבודות האורז פו לונג מפורסם למרחקים.

במשך דורות, כפר מלאכת נייר האורז פו לונג, בעיירה פו לונג, במחוז האם טואן בק (פרובינציית בין טואן), בוער באור בהיר מדי יום. לאחר מאות שנים של היווצרות ופיתוח, מקצוע ייצור נייר האורז הפך לא רק למקור פרנסה עבור מאות משקי בית אלא גם למקור גאווה עבור האנשים כאן.

וידאו : כפר עבודות נייר אורז בפו לונג

כשמטיילים בכפר האומנים בשעות הבוקר המוקדמות, לא קשה לראות את תמונתם של חצרות ייבוש נייר אורז לבן המשתרעות מול המרפסת. ריח האורז הטרי וריח עשן המטבח המעורבבים עם אור השמש של הבוקר המוקדם יוצרים תמונה של נוף כפרי שליו ותוסס.

גב' נגוין טי טויאט (המתגוררת ברובע פו טין, עיירת פו לונג) היא בת למשפחה בת 3 דורות של הכנת נייר אורז. גב' טויאט למדה את המלאכה על ידי הוריה בגיל 20, והיא עובדת במטבח כבר למעלה מ-55 שנה. כל יום, בין השעות 2-3 לפנות בוקר, היא מתעוררת כדי לטחון קמח ולבלוט על האש כדי להכין נייר אורז. עבודה זו קשה, אך בזכותה, למשפחתה יש חיים יציבים.

תהליך ציפוי העוגה

לדברי יצרני נייר אורז מנוסים בפו לונג, כדי להכין נייר אורז טעים, הוא חייב לעבור שלבים מורכבים רבים ודורש מיומנות. האורז נבחר בקפידה, בדרך כלל אורז דביק ריחני, לאחר מכן מושרה במשך 6 עד 8 שעות, וטחן לאבקה. תערובת האבקה נמרחת באופן שווה על מטלית מתוחה, המונחת על פתחו של סיר עם מים רותחים. במהלך תהליך פיזור נייר האורז, יש לשמור על האש מקליפת האורז בטמפרטורה יציבה, לא צעירה מדי כדי להפוך את נייר האורז לקשה, וגם לא ישנה מדי כדי לגרום לנייר האורז להתקלקל. לאחר בישול נייר האורז, הוא מורם בעדינות בעזרת מקל במבוק ומונח על מתלה ייבוש בשמש.

מר נגוין קונג לאפ, יצרן נייר אורז בפו לונג, שיתף את סודו: "בנוסף לבחירה קפדנית של המרכיבים, האופה חייב להיות מיומן כדי לייצר עוגה עגולה בעובי הנכון. במיוחד, בעת ייבוש העוגה, יש לשים לב לשמש. בדרך כלל, אם השמש חזקה, צריך לייבש אותה רק במשך 5-10 דקות לפני שמכניסים אותה פנימה. נייר האורז של פו לונג מפורסם בטעם האורז הטבעי שלו. כשהוא צלוי על הגריל, הוא הופך פריך, והארומה מתפשטת בכל האזור."

מקצוע ייצור נייר אורז מסורתי בפו לונג

הדבר המיוחד בנייר האורז של פו לונג הוא טעמו הכפרי, ללא כל זיהומים. המוצרים מגוונים, החל מנייר אורז טבול, נייר אורז עם שומשום ועד נייר אורז צלוי, המשמשים למטרות רבות ושונות. הודות לשמירה על האיכות המסורתית, נייר האורז של פו לונג צובר פופולריות גוברת, לא רק במחוז אלא גם במחוזות ובערים אחרות ברחבי המדינה.

ייבוש נייר אורז

לנוכח הביקוש הגובר בשוק, משקי בית רבים השקיעו באומץ במכונות נוספות לתמיכה בטחינת קמח ואריזה. עם זאת, השלבים העיקריים עדיין נעשים באופן ידני כדי לשמור על איכות המוצר. בנוסף, היישוב תומך בהדרגה גם בבניית מותג, שיפור האריזות, התוויות וחיבור פלטפורמות מסחר אלקטרוני. עם מאפייניו הייחודיים, בשנת 2003, הוועדה העממית של מחוז בין תואן הכירה בכפר אומנות נייר האורז פו לונג, בו עשרות משקי בית משתתפים בייצור ויוצרים מקומות עבודה קבועים למאות עובדים.

נייר האורז פו לונג הוא לא רק מאכל כפרי פשוט, אלא גם התגלמות החריצות, היצירתיות והאהבה למלאכת ידם של אנשי בין תואן. בלב החיים המודרניים, אצוות של נייר אורז זהוב תחת השמש עדיין נוצרות מדי יום על ידי עובדים מיומנים, התורמים לשימור נשמת הכפר ומאשרים את ערכם של כפרי האומנות הווייטנאמיים המסורתיים.

נגוין טיין

מקור: https://www.sggp.org.vn/lang-nghe-banh-trang-phu-long-nuc-tieng-gan-xa-post796442.html