פתיחת עסק עם לבבות דקל קוקוס

באזור כפרי הידוע באופן מסורתי בגידול שרימפס ואורז, מר לה טרונג דאנג, המתגורר בכפר קסו לה בי, בקהילת טאן טאן, בחר בדרך אחרת: גידול לבבות דקל קוקוס. אחרים רואים בכך מקצוע מייגע ואיטי, אך הוא מאמין שהוא מציע הזדמנויות ליצירת עושר בת קיימא ותורם להגדלת ערך התוצרת החקלאית המקומית.

בזמן שסיירנו בסירה לאורך מטעי הקוקוס, המלאים בעצי קוקוס בגילאים שונים, הסביר מר דאנג: "לפני כן, היו כל כך הרבה קוקוסים מיובשים שגם הפרי וגם הבשר היו זולים להחריד. היו זמנים שבהם אלפי קוקוסים נבטו, מספיק כדי להאכיל את כל השכונה. ואז חשבתי, למה לא לנסות לגדל קוקוסים בשביל לבבות הדקלים שלהם?" הרעיון הזה הגיע אליו במקרה, אבל הוא הפך לנקודת מפנה בחייו.

מר לה טרונג דאנג מבקר בגן קוקוס. צילום: DANG LINH

בתחילה, מר דאנג השקיע ביותר מ-200 עצי קוקוס מהזן הישן, הידוע בפירותיו הגדולים ולבבות הקוקוס הגדולים. עקב חוסר ניסיון, כ-90 עצים אבדו. אך הוא האמין שעם עבודה קשה, עצי הקוקוס של מולדתו יניבו בסופו של דבר יבול טוב. כשראה את סלט לבבות הקוקוס במסעדות הופך פופולרי, הוא צבר עוד יותר ביטחון. הוא לימד את עצמו כיצד לחתוך, לקלף ולשמר את לבבות הקוקוס, לאחר מכן עבר ממכירת לבבות שלמים למכירתם בכמויות קטנות יותר, אריזתם בוואקום ללקוחות רחוקים. מאז 2012, הוא הרוויח למעלה מ-80 מיליון דונג וייטנאמי. כיום, הוא מטפח כ-20,000 עצי קוקוס לאורך סוללת בריכת השרימפס שלו, המשתרעת על פני 2.5 דונם, כאשר כ-15,000 עצים עומדים להיקטף. "בהתחלה מכרתי אותם תמורת 25,000 דונג וייטנאמי לק"ג עבור הבשלים והלא קלופים, אבל עכשיו המחיר הוכפל ואני עדיין לא מצליח לעמוד בקצב הביקוש. יש אנשים שמזמינים מאות קילוגרמים בכל פעם, ואני מספק אותם לכל מקום, מפו קוק וקיין האי ועד הו צ'י מין סיטי", אמר מר דאנג.

לבבות דקל מוקפצים עם מטבל מלח הם חטיף פופולרי וטרנדי בימים אלה. צילום: דאנג לינה

עבור מר דאנג, לב דקל קוקוס הוא לא רק פריט מזון אלא גם חלק מזיכרונות ילדותו. בעבר, כדי להשיג לב דקל קוקוס, היה צריך לכרות עץ קוקוס שלם שנושא פרי, דבר שהיה גם גוזל זמן וגם בזבזני, כך שמעט משפחות העזו לעשות זאת. כעת, עם המודל שלו לגידול קוקוסים עבור לב דקל, מר דאנג יכול לקצור אותם תוך שלוש שנים בלבד. העצים נשתלים בתורנות, כך שיש אספקה ​​​​לכל ימות השנה. בכל פעם שאנשים רוצים להכין סלט לב דקל קוקוס או פנקייקים למסיבות, הם רק צריכים להתקשר כ-20 דקות מראש, והוא יספק לבבות דקל טריים, פריכים ומתוקים ישירות מהגינה.

לדברי מר דאנג, עלות גידול קוקוסים עבור לבבות הדקלים שלהם נמוכה מאוד. קוקוסים אינם זקוקים להרבה מים, כך שגם עם למעלה מ-20,000 עצים, עדיין יש לו עבודה קלה יחסית. בנוסף, הוא משתמש בעלי קוקוס כדלק, ועלי קוקוס כמצע לשרימפס ופלנקטון, תוך שמירה על לחות ובסופו של דבר מתפרקים לדשן אורגני לגינתו. לאחר שקיבל את הסמכת OCOP בת 3 כוכבים, מוצר לבבות הדקלים N-Dang שלו קיבל הצעות מחברות לחוזים של 50 ק"ג ליום, וסופרמרקט גדול יצר איתו קשר מספר פעמים לרכישות ארוכות טווח, אך הוא עדיין לא העז לקבל אותן עקב היצע לא מספק.

במקום לשמור את סודו לעצמו, מר דאנג עודד את תושבי הכפר ואת הצעירים בכפר לשתול קוקוסים יחד. "אדם אחד שעושה זאת לבד הוא בקנה מידה קטן, אבל אנשים רבים שעושים זאת יחד יוצרים מותג, מוניטין ומחיר טוב", אמר מר דאנג. באוקטובר 2023 הוא הקים את קואופרטיב שתילת הקוקוסים Xeo La B, עם 11 חברים ושטח של למעלה מ-50 דונם. מטרת הקואופרטיב היא לא רק לגדל קוקוסים למכירת הגרעינים, אלא גם להתמקד במוצרים מעובדים, המקושרים לתיירות אקולוגית , ובניית אזור אספקת חומרי גלם יציב.

דאנג לין

מקור: https://baoangiangiang.com.vn/lap-nghiep-tu-cu-hu-dua-a466247.html