הקשר בין "חמש הצדדים" מסייע לדגי פנגסיוס להגיע לשווקים נוספים.

שפמנון פנגסיוס הוא אחד מפריטי היצוא העיקריים של אזור דלתת המקונג, ומכניס למעלה מ-2 מיליארד דולר בשנה. עם זאת, בהקשר של שוק בלתי צפוי ותנודתי, התעשייה צריכה לבנות מחדש את הייצור, לשלוט באיכות ולחזק את הקשר בין "חמשת בעלי העניין" כדי לשפר את הערך, להרחיב את השווקים ולבסס את המותג שלה ברחבי העולם.

כדורי דגים פנגסיוס. צילום: מין הייאן

קציצות דג פנגסיוס. צילום: מין הייאן

לקחים מצמיחה מהירה

הודות ליתרונות הטבעיים במשאבי מים, ניסיון חקלאי ארוך שנים ומעורבות חזקה של עסקים, מחוז אן ג'יאנג בפרט וכל אזור דלתת המקונג בכלל הפכו ל"בירת הפנגסיוס" של המדינה. בשבעת החודשים הראשונים של 2025, מחזור יצוא הפנגסיוס הגיע ליותר מ-1.2 מיליארד דולר, עלייה של 11% בהשוואה לתקופה המקבילה ב-2024. סין והונג קונג המשיכו להיות שווקי הצריכה הגדולים ביותר עם מחזור שהגיע ל-302 מיליון דולר, המהווים כמעט רבע מסך ערך היצוא. שווקים עיקריים אחרים כוללים את ארה"ב, האיחוד האירופי ומדינות אסייתיות רבות.

מר דואן טוי, המנכ"ל של חברת המניות המשותפת של נאם וייט, ציין: "שווקים מרכזיים כמו ארה"ב, סין והאיחוד האירופי נותרו יציבים במשך יותר מ-10 שנים, דבר המראה שעדיין יש מקום עצום להתפתחות. עם זאת, התעשייה צריכה לארגן מחדש את הייצור והעיבוד בצורה רציונלית יותר, כדי להימנע מחזרה על מצב 'הצמיחה המחוממת יתר על המידה'."

במציאות, בכל פעם שמחירי הדגים עולים, אנשים ממהרים להרחיב את שטחי החקלאות שלהם, מה שמוביל להיצע יתר תוך זמן קצר. בשנת 2018, מחיר הפנגסיוס הגיע ל-33,000 דונג וייטנאמי לק"ג, מה שגרם לשטחי החקלאות באזור להרקיע שחקים ל-6,250 דונם בשנת 2019, עם ייצור של מעל 1.6 מיליון טון, מה שיצר משבר עודפים שגרם לצניחת המחירים.

מר לה טרונג דונג, סגן יו"ר איגוד חקלאות המים ועיבוד פירות הים של אן ג'יאנג, הזהיר: "אם האזור כולו ישמור על שטח יציב של 4,500 - 5,000 דונם וייצור של כ-1.2 - 1.4 מיליון טון בשנה, הוא יתאים ליכולת הצריכה של השוק העולמי . לעומת זאת, הצריכה תתמודד עם קשיים רבים."

השלכות הצמיחה המהירה חורגות מעבר לירידה הדרסטית במחירי הדגים, מה שמוביל להפסדים ואף לפשיטת רגל עבור החקלאים; זה גם משפיע על איכות המוצר. ייצור המוני הוביל חקלאים קטנים רבים לשימוש יתר באנטיביוטיקה ובכימיקלים כדי להגדיל את הפרודוקטיביות, מה שמשפיע על פוטנציאל היצוא ועל המוניטין של הפנגסיוס הווייטנאמי בשוק הבינלאומי. מר טראן ואן דונג, תושב קומונת הואה לאק, שיתף: "למדנו לקחים רבים. ראשית, עלינו לדבוק בתכנון אזורי חקלאות ולשלוט בייצור כדי למנוע היצע עודף. במקביל, התעשייה צריכה לעודד חקלאים לאמץ סטנדרטים בינלאומיים כמו GlobalGAP ו-ASC כדי להבטיח איכות ובטיחות מזון."

עיבוד פנגסיוס לייצוא. צילום: מין הייאן

דגירת שפמנונים. צילום: מין הייאן

ארגון מחדש לקראת קיימות

לצורך פיתוח יציב, תעשיית הפנגסיוס צריכה לעבור מייצור ספונטני לניהול מתוכנן. רשויות מקומיות, עסקים ומגדלי דגים צריכים לשתף פעולה כדי לשמור על אזורי גידול ורמות ייצור נאותות, תוך הימנעות מהיצע עודף. עסקים צריכים לבנות מחדש את מוצריהם בהתאם לביקוש השוק, כלומר למכור את מה שהשוק צריך, ולא רק את מה שהם מייצרים. בנוסף, נדרשת השקעה בטכנולוגיית עיבוד מתקדמת כדי להגדיל את הערך המוסף במקום רק לייצא פילה דגים קפואים, ובכך לשפר את הרווחיות והתחרותיות.

מנקודת מבטם של החקלאים, יש צורך לדבוק בתקנים בינלאומיים כמו GlobalGAP ו-ASC. זה לא רק מסייע להבטיח את איכות המוצר, אלא גם עומד בדרישות המחמירות יותר ויותר של שווקי יבוא. בנוסף, חיוני להתמקד בבקרת עלויות, יישום טכניקות לחיסכון במים והפחתת פליטות - גורמים חשובים לשיפור היעילות הכלכלית והסביבתית.

מודל הקישור "חמשת הצדדים", הכולל חקלאים, עסקים, בנקים, מדענים והמדינה, נחשב למפתח לארגון מחדש מקיף של תעשיית הפנגסיוס. מר לה טרונג דונג הדגיש: "תפקיד המדינה הוא קריטי; עליה לפעול כ'מנצחת' בהכוונת התכנון, ויסות השוק וקידום מודלים של חקלאות ועיבוד ירוקים ודלים בפליטות." ה"צדדים" הנותרים צריכים לתאם באופן סינכרוני: עסקים חותמים באופן יזום על חוזי רכישה, בנקים מספקים הלוואות מועדפות, מדענים מעבירים טכנולוגיה, וחקלאים דבקים בתהליכי ייצור בני קיימא.

מר טראן ואן טואן, חקלאי מקהילת וין שואנג, אמר: "למען פיתוח בר-קיימא, כבר מתחילת העונה, חקלאים ועסקים חייבים להיות בעלי תוכנית שיתוף פעולה ברורה, המפרטת למי הם ימכרו את הדגים וכיצד ניתן לעקוב אחר מקורם..."

טכנאים מקבוצת וייט אוק (אן ג'יאנג) מפיקים זרע מדגי שפמנון זכרים לצורך רבייה מלאכותית. צילום: מין הייאן

השתתפות בקואופרטיבים או אגודות לא רק מסייעת בבקרת איכות, אלא גם משפרת את כישורי המשא ומתן, תוך הימנעות ממצב של "היצע על פני ביקוש" שהתרחש בעבר. במציאות, מודל האגודה הוכח כיעיל ביותר. בדונג ת'אפ, למעלה מ-83% ממגדלי הפנגסיוס חתמו על הסכמי אגודה עם עסקים. באן גיאנג, שיעור זה מגיע ל-87.6%.

בהקשר של שוק עולמי תנודתי ובלתי צפוי, לקחים מהעבר ודרישות מעשיות מחייבים שינוי בשיטות המסורתיות. רק כאשר חקלאים, עסקים, מדענים, בנקים והממשלה יעבדו יחד וחולקים חזון משותף, תעשיית הפנגסיוס תוכל להשיג פיתוח בר-קיימא ולקדם את המותג הוייטנאמי בשוק הבינלאומי. חיזוק קשרים, בקרת איכות, יישום טכנולוגיה והרחבת שווקים הם המפתח להבטחת שהפנגסיוס הוייטנאמי לא רק ישמור על מעמדו הנוכחי אלא גם יגיע לגבהים גדולים יותר בעתיד.

מין הייאן

מקור: https://baoangiang.com.vn/lien-ket-5-nha-dua-ca-tra-vuon-xa-a427489.html