ירקות עשירים בסידן ומונעים סרטן

מבוגרים זקוקים לפחות ל-1,000 מיליגרם סידן ביום כדי לשמור על עצמות חזקות. לא רק חלב, גם עלי קולרד עשירים בסידן. סוג זה של עלי קולרד מכיל גם חומרים מזינים רבים המסייעים במניעת סרטן.

כוס אחת של עלי קולרד מבושלים מכילה כ-270 מ"ג סידן, 7.6 גרם סיבים, יחד עם כמעט 40% מהצריכה היומית של ויטמין C ו-80% מהצריכה היומית של ויטמין A. עלי קולרד עשירים גם בכולין, חומצה פולית, ריבופלבין, ברזל ומגנזיום, על פי אתר הבריאות האמריקאי Healthline .

עלי קולרד ירוקים מכילים גלוקוזינולט, המסייע במלחמה בסרטן.

Cải rổ ngừa ung thư — עלי קולרד ירוקים לא רק עשירים בסידן אלא גם מכילים חומרים מזינים המסייעים במניעת סרטן.

בנוסף, עלי קולרד מכילים סוג של פיטוכימיקל הנקרא גלוקוזינולט, בעל השפעות נוגדות סרטן. מספר עדויות מחקריות מצביעות על כך שצריכה קבועה של עלי קולרד ועלי ירקות אחרים עשויה לסייע במניעת סרטן בוושט, בלבלב, בקיבה, במעי הגס ובמערכת העיכול.

מדענים גילו כי גלוקוזינולט, כאשר הוא נכנס לגוף, מומר לאיזותיוציאנט. זוהי תרכובת שיכולה לעכב חומרים המסייעים לגידולים לגדול ולעורר את מנגנון ההרס העצמי של תאי סרטן. מחקר שפורסם בכתב העת Molecular Nutrition & Food Research מצא כי אכילת ירקות ירוקים רבים, כולל עלי קולרד, יכולה להפחית את הסיכון לסרטן המעי הגס ב-8% ואת הסיכון לסרטן הקיבה ב-19%.

בינתיים, מחקר נוסף שפורסם בכתב העת Cancer Epidemiology קבע כי אכילת 100 עד 150 גרם של ירקות מצליבים בשבוע יכולה להפחית את הסיכון לסרטן הלבלב עד 40%. השפעה זו מועילה במיוחד לגברים, מעשנים לשעבר או אנשים הסובלים מעודף משקל. מכיוון שאם הם אוכלים את הכמות המומלצת, הסיכון שלהם לסרטן הלבלב מופחת בכמעט 60%.

הדרך הטובה ביותר לאכול עלי קולרד

הדרך הטובה ביותר לקבל את החומרים המזינים הנלחמים בסרטן מירק קולרד היא לאכול אותו טרי. הסיבה לכך היא שהגלוקוזינולטים זקוקים לפעולת האנזים מירוזינאז כדי להפוך לאיזותיוציאנטים. עם זאת, אנזים זה מושבת במהלך הבישול. כתוצאה מכך, תכולת האיזותיוציאנטים של עלי קולרד מבושלים נמוכה מזו של עלי קולרד טריים.

דרך טובה לבשל עלי קולרד תוך שמירה על רבים מהחומרים המזינים שלהם היא לאדות אותם במקום להרתיח אותם. אידוי עלי קולרד לוקח רק 5 עד 10 דקות, על פי Healthline .

[מודעה_2]
מקור: https://thanhnien.vn/loai-rau-vua-giau-canxi-vua-ngan-ung-thu-185241207122939427.htm