יתרונות בריאותיים של אורז מותסס

אורז מותסס הוא לא רק מאכל מוכר במהלך פסטיבל סירות הדרקון, אלא גם בעל יתרונות רבים כמו שיפור בריאות המעיים ועידוד העיכול.

התזונאית נגוין טי תו הויאן (מחלקת התזונה, בית החולים הכללי טאם אנה , האנוי ) אמרה שאורז דביק מותסס הוא מאכל העשוי מאורז דביק סגול או אורז דביק צהוב. בצפון, אורז דביק מותסס (יין אורז דביק) עשוי מאורז דביק חום או מאורז דביק סגול, כאשר שכבות הסובין והקליפה החיצוניות נשמרים, ולאחר מכן מותססים עם שמרים. באזורים המרכזיים והדרומיים, אורז דביק מותסס עשוי בדרך כלל מאורז דביק מותסס עם שמרים או שמרים מתוקים. אורז דביק מותסס עשיר בחומרים מזינים כמו עמילן, ויטמיני B ונוגדי חמצון כמו אנתוציאנינים, הטובים לבריאות, במיוחד למערכת העיכול.

מגרה את העיכול

אורז דביק מותסס, בין אם סגול או לבן, ניתן ליהנות ממנו גם עם החלקים הנוזליים וגם עם החלקים המוצקים. האורז מותסס על ידי חיידקי חומצה לקטית, ההופכים עמילן לסוכר. תהליך תסיסה זה מועיל למערכת העיכול, משפר עצירות ומסייע במניעת מחלות מעיים מסוימות.

הטעם המותסס העדין, החמוץ-מעט המתוק של יין אורז דביק סגול נחשב למנה אהובה על רבים. הסיבים והחומצות ביין האורז המותסס מסייעים במניעת נפיחות וקלקול קיבה, ומשפרים את העיכול... התזונאי ת'ו הויאן מייעץ לאנשים עם תיאבון ירוד ועיכול לקוי לאכול כמות קטנה של יין אורז מותסס כדי לעזור למעיים לנוע בצורה חלקה ולעודד את העיכול.

יין אורז מותסס מועיל למערכת העיכול. צילום: קווין טראן

ניקוי רעלים מהכבד

שתיית אלכוהול מרובה מזיקה לכבד, אך אורז דביק מותסס לרוב מכיל אחוז אלכוהול נמוך והוא מכיל ויטמינים רבים מועילים לכבד, כגון ויטמינים B ו-E. ויטמינים אלה מסייעים במאבק בחמצון, משפרים ניקוי רעלים ושומרים על בריאות הכבד. עם זאת, חשוב לצרוך אותו במתינות ולא בכמויות מוגזמות.

שיפור בריאות המעיים

אורז דביק מותסס הוא פריט מזון שניתן ליהנות ממנו אנשים הסובלים מתסמונת המעי הרגיז, בעיות עיכול, עצירות וכו', יחד עם מאכלים בריאים אחרים כמו ירקות ירוקים ופירות. הודות לשמרים באורז המותסס, מערכת העיכול מתחזקת.

התזונאי ת'ו הויאן מציין שלמרות שלאורז דביק מותסס יש יתרונות בריאותיים רבים, הוא אינו מאכל שכדאי לאכול לעתים קרובות. כדאי לאכול את המנה הטעימה הזו לאחר ארוחת הבוקר. הימנעו מאכילת אורז דביק מותסס על קיבה ריקה מכיוון שחמיצות המנה יכולה בקלות להגביר את החומציות, לגרות את רירית הקיבה ולהגביר את הסיכון לגיהוקים, צרבת וכיבים בקיבה.

יתר על כן, ככל שיין האורז תסיסה זמן רב יותר, כך תהליך התסיסה מתחזק, וכתוצאה מכך אחוז האלכוהול גבוה יותר. יש לצרוך אותו בכמויות קטנות כדי להימנע מהשתכרות, דבר שעלול להשפיע על פעילויות היומיום, במיוחד בזמן נהיגה.

מכיוון שקילוגרם אחד של אורז דביק מניב בדרך כלל כ-1.2-1.4 קילוגרם של אורז דביק מותסס, מאכל זה מכיל כמות משמעותית של סוכר. חולי סוכרת לא צריכים לצרוך יותר מ-50 גרם של אורז דביק מותסס לארוחה; אם נאכל מיד לאחר הארוחה, יש להפחית את הכמות בשליש. במהלך חודשי הקיץ החמים, ילדים צעירים או אנשים הסובלים מבעיות קיבה, אלרגיות, אקזמה וכו', צריכים להימנע מצריכת כמויות גדולות של אורז דביק מותסס מכיוון שהדבר עלול להחמיר את מצבם.

בַּרֶקֶת

קישור למקור: https://vnexpress.net/loi-ich-cua-com-ruou-doi-voi-suc-khoe-4620040.html