למה לשים לב כשאוכלים מזונות מותססים?

[מודעה_1]

תסיסה היא טכניקה עתיקה לשימור מזון. כיום, התהליך עדיין משמש לייצור מזונות כגון יין, כרוב כבוש, יוגורט ותה קומבוצ'ה.

על פי אתר הבריאות Healthline (ארה"ב), מזונות מותססים עשירים בפרוביוטיקה ויש להם יתרונות בריאותיים רבים, כולל עיכול טוב יותר ומערכת חיסונית משופרת.

Lưu ý gì khi ăn thực phẩm lên men?- Ảnh 1. — מזונות מותססים עשויים לסייע בחיזוק מערכת החיסון

מהם מזונות מותססים?

תסיסה היא תהליך טבעי שבו מיקרואורגניזמים כמו שמרים וחיידקים ממירים פחמימות כמו עמילן וסוכר לאלכוהול או חומצה. האלכוהול או החומצה משמשים לאחר מכן כחומר משמר טבעי, ומעניקים למזונות מותססים את טעמם החמצמץ והחמצמץ האופייני.

תסיסה גם מקדמת את צמיחתם של חיידקים מועילים. פרוביוטיקה מסייעת בשיפור תפקוד מערכת החיסון, בריאות מערכת העיכול ובריאות הלב וכלי הדם. לכן, הוספת מזונות מותססים לתזונה היומית יכולה לעזור לשפר את בריאותכם.

יתרונות של מזונות מותססים

1. טוב למערכת העיכול

פרוביוטיקה המיוצרת במהלך התסיסה יכולה לסייע בשיקום איזון החיידקים במעיים ועשויה להקל על בעיות עיכול מסוימות. על פי מחקרים, פרוביוטיקה יכולה להפחית את התסמינים הלא נוחים של תסמונת המעי הרגיז.

יתר על כן, מזונות מותססים עשויים גם להפחית את חומרת השלשולים, הנפיחות, הגזים והעצירות.

תסיסה מסייעת גם בפירוק חומרים מזינים במזונות, מה שהופך אותם לקלים יותר לעיכול מאשר מזונות שאינם מותססים.

2. חיזוק מערכת החיסון

בנוסף, לחיידקים החיים במעיים יש השפעה משמעותית על מערכת החיסון. בשל תכולת הפרוביוטיקה הגבוהה שלהם, מזונות מותססים יכולים לסייע בחיזוק מערכת החיסון ולהפחית את הסיכון לזיהומים כמו הצטננות.

בנוסף, צריכת מזונות עשירים בפרוביוטיקה יכולה גם לעזור לגוף להתאושש מהר יותר בזמן מחלה. מזונות מותססים רבים עשירים בוויטמין C, ברזל ואבץ - רכיבים המסייעים בחיזוק מערכת החיסון, על פי Healthline .

מחקרים רבים מראים גם שמזונות מותססים מסייעים בהפחתת תסמיני חרדה ודיכאון, מסייעים לירידה במשקל ותומכים בבריאות הלב.