מה כדאי לזכור כשאוכלים מזונות מותססים?

[מודעה_1]

תסיסה היא טכניקה עתיקה לשימור מזון. כיום, תהליך זה עדיין משמש לייצור מזונות כגון יין, כרוב כבוש, יוגורט ותה קומבוצ'ה.

על פי אתר הבריאות Healthline (ארה"ב), מזונות מותססים עשירים בפרוביוטיקה ומציעים יתרונות בריאותיים רבים, כולל עיכול משופר וחיזוק המערכת החיסונית.

Lưu ý gì khi ăn thực phẩm lên men?- Ảnh 1. — מזונות מותססים יכולים לעזור לחזק את מערכת החיסון.

מהם מזונות מותססים?

תסיסה היא תהליך טבעי שבו מיקרואורגניזמים כמו שמרים וחיידקים ממירים פחמימות כמו עמילן וסוכר לאלכוהול או חומצות. אלכוהולים או חומצות אלה משמשים לאחר מכן כחומרים משמרים טבעיים, ומעניקים למזונות מותססים את טעמם וחמיצותם האופייניים.

תהליך התסיסה מקדם גם את צמיחתם של חיידקים מועילים. חיידקים מועילים אלה מסייעים בשיפור תפקוד המערכת החיסונית, בריאות מערכת העיכול ובריאות הלב וכלי הדם. לכן, שילוב מזונות מותססים בתזונה היומית שלכם יכול לשפר את בריאותכם הכללית.

יתרונות של מזונות מותססים

1. מועיל למערכת העיכול.

החיידקים המועילים המיוצרים במהלך התסיסה יכולים לסייע בשיקום האיזון של המיקרוביוטה במעיים ועשויים להקל על בעיות עיכול מסוימות. על פי מחקרים, פרוביוטיקה עשויה להפחית את התסמינים הלא נוחים של תסמונת המעי הרגיז.

יתר על כן, מזונות מותססים יכולים גם להפחית את חומרת השלשולים, הנפיחות, הגזים והעצירות.

תהליך התסיסה מסייע גם בפירוק חומרים מזינים במזון, מה שמקל על עיכולו בהשוואה למזונות שאינם מותססים.

2. חיזקו את מערכת החיסון שלכם.

בנוסף, לחיידקים החיים במעיים יש השפעה משמעותית על מערכת החיסון. בשל תכולתם הגבוהה של חיידקים מועילים, מזונות מותססים יכולים לסייע בחיזוק מערכת החיסון ולהפחית את הסיכון לזיהומים כמו הצטננות.

בנוסף, צריכת מזונות עשירים בפרוביוטיקה יכולה גם לעזור לגוף להתאושש מהר יותר בזמן מחלה. מזונות מותססים רבים עשירים בוויטמין C, ברזל ואבץ - רכיבים המסייעים לחזק את מערכת החיסון, על פי Healthline .

מחקרים רבים הראו גם כי מזונות מותססים מסייעים בהפחתת תסמיני חרדה ודיכאון, מסייעים בירידה במשקל ותומכים בבריאות הלב וכלי הדם.