ארוחת משפחה ביום חורף

כאשר רוחות החורף נושבות דרך הגגות, ריח האש הקטנה הופך למושך במיוחד. במזג אוויר קר, ארוחה משפחתית פשוטה מלאת אהבה היא שמחממת את הלב.

ארוחה עם מנות כפריות.

דג עשיר ומבושל

מרכז הארוחה הוא סיר של דג מבושל זהוב. הדג הטרי, מושרה בתבלינים מסורתיים כמו רוטב דגים, סוכר, פלפל ובצלצלי שאלוט קצוצים, מבושל על כיריים גחלים עד שהבשר רך והטעם נספג. פשוט בשלו כ-45-60 דקות עם מספיק מים בסיר חרס, והדג יהיה רך, שמן וריחני, נשמתה של ארוחת חורף, שיגרום לכל אחד להרגיש חם.

רוטב שעועית - טעם כפרי

לצד הדג המבושל, מנת השעועית הרכה והקרמית מסייעת לאזן את הטעמים. שעועית ירוקה מבושלת, ברוטב עגבניות מרוסקות ובצלצלי שאלוט מטוגנים, מתובלת במעט רוטב דגים, סוכר ופלפל, יוצרת מנה כפרית שמשתלבת היטב באופן מפתיע עם אורז. פשוט טגנו במשך 3-5 דקות על אש בינונית, השעועית שומרת על רכותה וארומה טבעית, וגורמת לכל המשפחה לרצות עוד אורז.

מרק סרטנים, חצילים כבושים - צרור של ילדות

חובה על מגש ארוחת החורף היא קערת מרק עשיר של סרטנים וחצילים כבושים. סרטן שדה טחון טרי מעורבב עם חציל כבוש חמוץ קלות, מבושל על אש קטנה כ-10-15 דקות. לאחר מכן מתבלים במעט רוטב דגים, פלפל לפי הטעם, מוסיפים בצל ירוק ושמיר לפני הסרתו מהאש. תקבלו קערת מרק זהוב, טעם סרטנים מתוק, חציל כבוש חמוץ וארומה עדינה, המחממת את הגוף מבפנים.

טעם מוזר עם ירקות בר

כדי להפוך את הארוחה לאיזונה ומזינה יותר, ירקות בר מוקפצים עם שום הם הכרחיים. ירקות כמו תרד בר, שרך או נבטי במבוק צעירים שנקטפו מההרים, מוכנים טריים, מוקפצים במהירות על אש גבוהה עם שום מטוגן ריחני וקצת מלח, שומרים על הצבע הירוק, הטעם הפריך והארומה החזקה של ההרים והיערות. מנת ירקות בר זו היא גם מרעננת, מעט מרירה, ומספקת סיבים וויטמינים לכל המשפחה.

ארוחה פשוטה שכזו משמרת את טעם המולדת ומטפחת חיבה משפחתית לאורך כל חורף, ומזכירה לכולם שלפעמים אושר הוא רק הדברים הפשוטים ביותר, מהאש ועד לארוחה החמה.

הואנג אן

מקור: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/202512/mam-com-gia-dinh-ngay-dong-81e4851/