משוגע על סלט חלזונות מיוחד של שוק קון

(NLDO) - לסלט התפוחים וחלזונות של קון מרקט טעם ייחודי ששובה את תשומת הלב של הסועדים משום שהוא מעורבב עם רוטב דגים, התמחות של דא נאנג .

כשמגיעים לדוכני האוכל של שוק קון אחר הצהריים, תיירים רבים מתקשים לעמוד בפני הטעמים הייחודיים של דוכני החלזונות. יש שם כל מיני מנות, החל מחלזונות תפוחים מאודים, חלזונות אורז, חלזונות סלעים... אבל המנה הייחודית שלא זמינה במקומות אחרים היא סלט חלזונות תפוחים.

Mê mẩn đặc sản gỏi ốc bươu chợ Cồn - Ảnh 1.

דוכן חלזונות טעים, מושך לקוחות בשוק קון - דא נאנג

בדרך כלל, חלזונות מעובדים למנות כגון מאודות, מוקפצות, צלויות עם פלפל ירוק או מבושלות עם מרק ורמיצ'לי. בדאנאנג, אנשים יצרו סלט חלזונות, והמרכיבים המרכיבים את הטעם הייחודי של מאכל זה מגיעים גם הם מהתמחויות מקומיות.

Mê mẩn đặc sản gỏi ốc bươu chợ Cồn - Ảnh 2.

החלזונות מרוקנים את המעיים ומבשלים בסיר עם מי חלזונות חמים לפני שמכינים אותם כסלט.

חלזונות תפוחים המשמשים לסלט נבחרים מתוך חלזונות גדולים ומוצקים. לאחר חלבתם במים רותחים, החלזונות מאודים עם תבלינים כולל למון גראס ליצירת ארומה ריחנית. המוכר יכין מגוון עשבי תיבול לערבוב הסלט כגון בזיליקום, כוסברה, חסה... בנוסף, יהיו פפאיה ירוקה מגוררת, אורז קוקוס פרוס עבה ומנגו ירוק פרוס דק. כל המרכיבים הללו נשמרים בנפרד, ורק כאשר הלקוח מגיע להזמין יתחיל הערבוב.

השלב החשוב ביותר ליצירת הטעם הייחודי של מאכל זה הוא כנראה ערבוב רוטב הדגים כדי לערבב את הסלט. רוטב הדגים הזה אינו עשוי מרוטב דגים אלא חייב להיות רוטב דגים מותסס, התמחות של דא נאנג. הודות לרוטב הדגים המותסס, לסלט חלזונות זה יש ריח וטעם ייחודיים ועשירים. בשלב זה, שום וצ'ילי נכתשים וערבבים עם רוטב הדגים יחד עם מעט סוכר ו-MSG.

Mê mẩn đặc sản gỏi ốc bươu chợ Cồn - Ảnh 3.

רוטב דגים מעורבב עם סלט הוא רוטב דגים, התמחות של דא נאנג.

כאשר הלקוח מגיע להזמין, המוכר מוציא את מעי החילזון ומבשל אותם שוב בסיר עם ציר חלזונות חם. בזמן שהוא ממתין שהחלזונות יתחממו, המוכר מסדר את הירקות המוכנים על צלחת, כולל כמה עשבי תיבול, חסה, כמה פרוסות מנגו ירוק, פפאיה מגוררת, ואז שופך את החלזונות מעל. בשלב זה, המוכר גורף כמה כפות של רוטב דגים מוכן ושופך אותו על מנת החילזון, מפזר מעט בצל מטוגן וצ'ילי כדי להפוך את הסלט לחריף.

לקוחות שאוכלים סלט משתמשים במקלות אכילה כדי לערבב אותו בעצמם כדי לאפשר לתיבול להיספג בחלזונות וליהנות. הטעם השומני של החלזונות, הטעם החמוץ של המנגו, הטעם הפריך של הפפאיה, ארומת הבזיליקום, המליחות העשירה של רוטב הדגים והטעם החריף של הצ'ילי... מרותקים את הסועדים.

Mê mẩn đặc sản gỏi ốc bươu chợ Cồn - Ảnh 4.

מנת סלט החלזונות המוגמרת נראית אטרקטיבית ובעלת טעם עשיר.

גב' נגוין טי נונג, בעלת דוכן חלזונות בשוק קון, אמרה שתהליך הכנת המנה הזו פשוט מאוד אך הטעם ייחודי מאוד. לא רק אנשי דא נאנג, אלא גם סלט חלזונות מושך אליו מבקרים גם מהצפון וגם מהדרום.

[מודעה_2]
מָקוֹר