אטריות קוואנג הוכרו כמורשת תרבותית לאומית בלתי מוחשית.

באופן ספציפי, שר התרבות, הספורט והתיירות נגוין ואן הונג חתם על החלטה לכלול את הידע העממי של אטריות קוואנג ברשימת המורשת התרבותית הלאומית הבלתי מוחשית. החלטה זו מחייבת את יושבי ראש ועדות העם בכל הרמות לנהל ולשמר את המורשת בהתאם לחוק המורשת התרבותית.

מי קוואנג מוכרת כמורשת תרבותית לאומית בלתי מוחשית (איור 1). — אטריות קוואנג הוכרו כמורשת תרבותית לאומית בלתי מוחשית.

לדברי מר נגוין טאן הונג, מנהל מחלקת התרבות, הספורט והתיירות של קוואנג נאם, הידע העממי על אטריות קוואנג נאם מקיף את כל התהליך, החל ממחקר, גידול חומרי גלם, ייצור מוצרים גולמיים ועד לעיבוד האטריות ושימוש בתבלינים ובציר. תהליך זה משקף אלמנטים עממיים עמוקים ואת התרבות המקומית, ויוצר את קערת אטריות קוואנג נאם האותנטית.

"תהליך גידול האורז, ייצור האורז, עיבוד האטריות, בחירת המרכיבים ובחירת התבלינים... הוא מסורת שעוברת מדור לדור, ומשקפת בבירור את התרבות העממית של אזור זה", הסביר מר הונג.

ההכרה בידע העממי של אטריות קוואנג נאם כמורשת תרבותית לאומית בלתי מוחשית לא רק מאשרת את הערך התרבותי של מלאכת ייצור האטריות של קוואנג נאם, אלא גם תורמת לשימור וקידום תרבות קולינרית ייחודית זו. באמצעות כך, למחוז קוואנג נאם יש הזדמנות לקדם את פיתוח התיירות, ליצור מקומות עבודה לאנשים ולפתח את כפר האומנים המסורתי.

קודם לכן, באוגוסט 2023, שלחה הוועדה העממית של מחוז קוואנג נאם מכתב למשרד התרבות, הספורט והתיירות בבקשה להכיר במלאכת ייצור האטריות של קוואנג נאם כמורשת תרבותית לאומית בלתי מוחשית. אטריות קוואנג נאם הן לא רק מאכל אלא גם סמל תרבותי ומהותם של אנשי קוואנג נאם, מתקופת אדוני נגוין ועד ימינו.

מי קוואנג מוכרת כמורשת תרבותית לאומית בלתי מוחשית (איור 2). — עבור תושבי קוואנג נאם, אטריות קוואנג הן לא רק תענוג קולינרי, אלא גם טעם המעורר תחושת שייכות, חזרה למולדתם, ונוסטלגיה ואהבה אינסופיים.

אטריות קוואנג נאם הלכו בעקבות המהגרים במסעם דרומה, ספגו והתאימו מגוון מרכיבים לאורך הדרך, ויצרו טעם עשיר ומיוחד. מנה זו מגלמת הן את ההתפתחות ההיסטורית והן את הידע העממי של אזור קוואנג נאם.

נכון לעכשיו, אטריות קוואנג זמינות ברוב המחוזות והערים ברחבי המדינה ובכמה מדינות כמו ארצות הברית, יפן ואוסטרליה, דבר המדגים את החיוניות וההשפעה החזקה של מאכל זה על זרימת התרבות הקולינרית הווייטנאמית.

טרונג נהאן

מקור: https://www.congluan.vn/mi-quang-duoc-cong-nhan-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post307435.html