מאכלים מסורתיים - מאפיין ייחודי של מטבח גידול התה.

תאי נגוין מתכננת לפתח סיורים קולינריים כדי להעשיר את מוצרי התיירות החווייתית המקומית. חלק מהמנות שהוכנו על ידי קהילות אתניות יצרו מאפיין ייחודי למטבח של אזור גידול התה.

ארוחה הכוללת מאכלים מסורתיים בבה בה, תאי נגוין . צילום: הואנג וו

תיהנו מחלזונות הרים בתאי האי, "כפר התיירות הטוב בעולם ".

שמורת הכפר האתני תאי היי קיבלה את פרס "כפר התיירות הטוב בעולם" בשנת 2022 מארגון התיירות העולמי (UNWTO). זהו ביתם של בני שבט הטאי, המתגאה במאפיינים תרבותיים ייחודיים רבים, כולל המטבח שלה , שהוא אטרקציה מרכזית למבקרים. אחת המנות הייחודיות בכפר התיירות הקהילתי תאי היי היא חלזונות הרים.

חלזונות הרים מופיעים בדרך כלל לאחר הגשם, נאחזים בחופים סלעיים, שקעי עצים ופתחי מערות. חלזונות החיים במקומות נקיים ואווריריים עם צמחי מרפא רבים הם בעלי בשר ריחני ומעיים עבים. המקומיים משרים אותם במים עם פלפלי צ'ילי או עלי ליים כדי להסיר את הריר. קערה של חלזונות הרים מבושלים, עדיין חמים וריחניים בניחוח עלי ליים ולימונית, מציעה טעם עשיר ופריך. טבול ברוטב דגים של ג'ינג'ר, שום וצ'ילי, הוא משאיר רושם בלתי נשכח על המבקרים.

אורז דביק עם שעועית שחורה

אם יש לכם הזדמנות לבקר בתאי נגוין בסתיו, אל תפספסו את ההזדמנות ליהנות מאורז דביק עם זיתים שחורים - התמחות כפרית אך מעודנת. זיתים שחורים שמנמנים שנבחרו בקפידה מאודים עד לבישול, לאחר מכן הבשר הלעיס והאגוזי מופק ומעורבב עם אורז דביק ריחני ודביק לפני שהוא מאודה שוב. לאחר הבישול, גרגירי האורז השקופים מתמזגים עם הצבע הסגול הכהה של הזיתים, ויוצרים מנה מושכת וטעימה לעין.

לאורז דביק עם פירות קנריום טעם מתוק, עשיר וקרמי מפרי הקנריום בשילוב עם הארומה הריחנית של אורז דביק, מה שהופך אותו לבלתי נשכח עבור כל מי שטעם אותו פעם אחת. אורז דביק עם פירות קנריום הוא יותר מסתם מאכל כפרי, והוא מגלם את רוח הכפר, והופך למעדן אופייני בתרבות הקולינרית של תאילנד נגוין.

דג נחל מטוגן פריך בבה בה

בעת ביקור בפארק הלאומי בה בה, מאכל מקומי נפוץ המוגש לאורחים הוא דגי נחל. לדגים קטנים אלה, שנידוגים ישירות מהנחלים, יש בשר מוצק, מתוק באופן טבעי וטעים, והם מוכנים לעתים קרובות על ידי המקומיים בדרכים שונות, כגון צלייה על גחלים, טיגון עמוק עד פריכות, או צלייה עם נבטי במבוק חמוצים.

בפרט, דג נחל צלוי, זהוב-חום וריחני, המוגש עם עלי בטל טבולים ברוטב דגים צ'ילי או נהנה עם אורז מבושל במבוק, יספק חוויה בלתי נשכחת בביקור בבה בה. הנאה מדגי נחל אינה רק עניין של התענגות על הטעמים הטהורים של הרי ויערות נגוין התאילנדיים, אלא גם הזדמנות למבקרים להבין טוב יותר את התרבות הקולינרית הפשוטה והלבבית של אזור זה.

מקור: https://hanoimoi.vn/mon-an-dan-da-net-rieng-cua-am-thuc-xu-tra-717636.html