מרק מתוק ליום גשום

איור: דאנג הונג קוואן

זה היה מרק תירס מתוק, עם כמה גרעיני תירס דביקים עד חצים שנקטפו מהגינה. לעתים קרובות קראנו לזה "תירס חסר שיניים" משום שהגרעינים היו בעלי שורשים דלילים והיו להם מעט שיניים. כדי למלא את סיר המרק המתוק, אמא הייתה צריכה גם לחפור כמה תפוחי אדמה דמויי שעווה מהגינה. מרק התירס המתוק והדביק ותפוחי האדמה הדמויי הוגש עם חלב קוקוס עשיר.

יש גם מרק מתוק של בננות, אם יתמזל מזלכם ויש לכם אשכול של בננות בשלות בגינה. ככל שהבננות בשלות יותר, כך המרק המתוק יהיה טעים ומתוק יותר. אמא מוסיפה גם בטטות או קסאווה שגם הן זמינות בגינה לבישול יחד.

למרק בננה מתוק יש טעם מתוק של בננה וטעם עשיר של בטטה. הוסיפו חלב קוקוס מעל או כמה חתיכות קוקוס פרוסות דק ובוטנים קלויים גרוסים, המרק גם ריחני וגם טעים להפליא.

יש גם קינוח של דלעת צעירה ושעועית ירוקה להתקרר, כי בגינה יש כמה גפני דלעת שנושות פרי.

זה היה סיר של מרק מתוק משעועית מונג או שעועית שחורה עם אורז דביק. השעועית נקצרה בקיץ ונשמרה בבקבוקי זכוכית בארון המטבח. המרק המתוק הכיל בוטנים, שעועית מונג, טפיוקה, עמילן תפוחי אדמה וקצת קסאווה.

בימים מפוארים, כמו ירח מלא, אמא הייתה משרתת אורז דביק וטוחנת אותו לקמח כדי להכין כדורי אורז מתוקים. כדורי אורז מתוקים הם כל כך רשמיים שרק לעתים רחוקות נאכלים אותם. ועם המנה המתוקה הזו, כולם אוהבים את כדורי ה"צ'ה דאו", שהם פשוט כדורי בצק בלי מילוי.

הגשם נמשך זמן רב, ולא יכולנו ללכת לשוק לקנות כלום. את האורז אי אפשר היה לייבש. אבל אמי מצאה דרך שתהיה לנו אווירה נעימה, להתאסף יחד ולאכול מרק מתוק ודייסה עם כל הנוכחים, לדעת איך לחלוק ולוותר על החתיכה האחרונה למרות שעדיין היינו רעבים.

בישול מרק מתוק ביום גשום הוא גם דבר סואן. לכל אחד יש מה לתרום לסיר המרק המתוק. אחד מקלף את הקוקוס. אחד מגרד את הקוקוס. אחד סוחט את חלב הקוקוס. אחד מקלף את תפוחי האדמה. כל ילד צריך לעשות סידורים: להשיג סוכר (בזכות זה, אני תמיד מבקש מאמא שלי חתיכת סוכר קטנה למצוץ - כשהיינו עוד משתמשים בסוכר קנים גולמי); להשרות עמילן טפיוקה...

סיר המרק המתוק הונח על הכיריים. אמא ישבה וצפתה באש כדי למנוע ממנה להידבק לתחתית הסיר. הילדים הצטופפו בקרבת מקום, פטפטו, סיפרו סיפורים או שיחקו משחקים בזמן שחיכו שהמרק המתוק יתבשל. סיר המרק המתוק רתח, ניחוח המרק המתוק החל לחלחל לכל עלה במטבח הקטן. המרק המתוק נמזג, מחכה שאמא תציע את המנה לאבותינו, ואז נוכל לאכול אותו.

כוס תה חמה, כל עוד מטפטף בחוץ, היא חמה ומתוקה, טעימה עד עמקי נשמתה.

בימים גשומים אלה, אמא הייתה מוציאה את כל הבגדים שלנו כדי לבדוק אם יש חוטים רופפים, שוליים קרועים או כפתורים חסרים כדי שתוכל לתקן אותם. אחר כך אמא ביקשה ממני להוציא את ספר שירי העם הישן, בעל הכריכה השחורה, ולקרוא לה כמה משיריה האהובים. הסצנה שבה אנחנו שוכבים בשכבות על מיטת הבמבוק הישנה במרפסת הגשומה, אמא יושבת לידנו, תופרת בחריצות, שמרה עלינו חמים עד עכשיו.

להיזכר בארוחות המרק המתוק שאמי בישלה ביום גשום, ולחשוב על דרכה "לדכא רגשות שליליים" זה מעורר בי צער. אז, אנחנו הילדים לא ידענו את העצב של המבוגרים לנוכח הגשם המתמשך.

שמעתי רק את אמי מתלוננת: "איזה גשם נורא!" אבל לא ממש הקדשתי תשומת לב לאנחותיה. יושבת תופרת ומבשלת בבית, אבל מחשבותיה כנראה נדדו בגינה: עצי פרי נרקבים בקלות, פרחים שפרחו בקלות נשרו, לגינה היה יבול גרוע באותה שנה.

הגשם נמשך זמן רב, ולא יכולנו ללכת לשוק לקנות כלום. את האורז אי אפשר היה לייבש. אבל אמי מצאה דרך שתהיה לנו אווירה נעימה, להתאסף יחד ולאכול מרק מתוק ודייסה עם כל הנוכחים, לדעת איך לחלוק ולוותר על החתיכה האחרונה למרות שעדיין היינו רעבים.

עכשיו, כשיורד גשם במשך זמן רב, אני מחקה את אמי, נושאת סל לשוק כדי למצוא קצת תירס, עוצרת לקנות שקית חלב קוקוס, ואז מבשלת מרק מתוק. הסיר עם המרק המתוק שבישלתי התעבה באיטיות, לא הריח ריחני, או שאולי חסרה לו האווירה התוססת של האדם הזה שעושה את זה, האדם ההוא שעושה את ההוא, הומה ונעים במטבח הקטן.

ריח העץ הבוער והעשן השחור בתחתית הסיר נעדרים. בני לעולם לא יהיה מוכן לחפור בחתיכת סוכר קנים גולמי כמו שעשיתי בעבר כדי לטבול חתיכת סוכר ולהרגיש מוצף מאושר.

אבל בוודאי שהריח החם של המטבח ביום גשום, עם מנה פשוטה שכל אחד יכול לבשל, ​​יישאר בילד בדרכו שלו, לא משנה באיזו תקופה.

השקט הזה, פרטי ואישי, גורם לכל אדם בבית לחזור. הבית, אני חושב, הוא עדיין המקלט הבטוח האחרון לכל חיים, לכל אדם, לא משנה מי הוא.

מקור: https://tuoitre.vn/mon-che-trong-bua-mua-dam-20240929095957036.htm