דים סאם עוזר להונג קונג להחזיר לעצמה את המשיכה התיירותית שלה.

הונג קונג (סין) מבקשת להחיות את המשיכה התיירותית שלה על ידי הצעת חוויות דים סאם, מטבח סיני פופולרי לארוחת בוקר, בשילוב מוזיקה ותרבות פופולרית. בתי תה ומסעדות דים סאם ותיקות הופכות למקומות מפגש חדשים עבור הדור הצעיר בתקופה מאתגרת עבור תעשיית השירותים.

בלב הרובע המרכזי הסואן של הונג קונג, בית התה לין הונג לאו בן המאה מנסה גישה חדשה ומפתיעה. במהלך היום, הוא מגיש דים סאם מסורתי בסגנון עגלה עם כיסוני שרימפס מהבילים, סיו מאי ולחמניות. אבל עם רדת הלילה, בית התה הופך לחלל מסיבות עם אורות דיסקו, די ג'יי ומוזיקה אלקטרונית בסגנון קנטונזי עבור מאות צעירים.

שינוי זה משקף את מאמציה הרחבים יותר של הונג קונג לשקם את האטרקטיביות התיירותית והקולינרית שלה לאחר שנים של קשיים בעקבות קוביד-19. עם תושבים מקומיים שבוחרים יותר ויותר בקניות ובאוכל זול יותר בסין היבשתית, מסעדות רבות ותיקות בהונג קונג מתמודדות עם לחץ חסר תקדים.

סועדים מצטלמים עם מנות דים סאם בבית התה לין הונג לאו בהונג קונג במהלך אירוע המושך אליו צעירים ותיירים. צילום: רויטרס

על פי דיווחים בתקשורת המקומית שצוטטו על ידי רויטרס, לפחות 14 מסעדות בהונג קונג נסגרו בארבעת החודשים הראשונים של 2026 בלבד, כולל מותגים ותיקים רבים שהיו קשורים בעבר קשר הדוק לתרבות הקולינרית של העיר.

רוקי וונג, יו"ר מסעדת לין היונג לאו, אמר כי כלכלת הונג קונג נחלשת מזה שנים רבות. עם זאת, הוא מאמין שחזרת התיירים מסייעת לאזן את השוק במידה מסוימת. "אנחנו פשוט מתמקדים בשיפור המותג והשירות שלנו", אמר וונג.

לכן, "מסיבות דים סאם תוססות" אלו נתפסות כמאמץ לגשר על הפער בין המורשת הקולינרית המסורתית לבין הטעמים החדשים של דור ה-Z. במקום להגיש רק אוכל, בתי התה מציעים כיום חוויה תרבותית, שבה סועדים יכולים ליהנות מדים סאם תוך כדי טבילה במוזיקה ובאווירה חגיגית.

לונה צ'אן, בת 30, שהגיעה ממקאו כדי להשתתף באירוע, מאמינה שהמשיכה הגדולה ביותר טמונה בתערובת ייחודית שקשה למצוא במקומות אחרים. לדבריה, אכילת דים סאם תוך כדי האזנה לדי ג'יי שמנגן מוזיקה אלקטרונית יוצרת תחושה מאוד "הונג קונגית מודרנית".

מגמה זו ממחישה גם כיצד הונג קונג ממצבת מחדש את תדמית התיירות שלה. במשך שנים, העיר נודעה בקניות יוקרה ובמימון בינלאומי. אך ככל שדפוסי הצריכה משתנים, המטבח והחוויות התרבותיות הופכות ליתרונות תחרותיים חדשים.

מסעדת לין הונג לאו, שנפתחה בשנות ה-20 של המאה ה-20, סגרה את מיקומה המרכזי ההיסטורי לפני שעברה למיקום חדש וקרוב. המסעדה מתכננת לארח אירועים חודשיים בנושאים שונים כדי לעמוד בקצב הטרנדים העולמיים, תוך שילוב של אוכל, מוזיקה וסגנון חיים.

בהקשר של תיירות אסייתית תחרותית יותר ויותר, דים סאם אולי לא מספיק כדי לפתור את כל הצרות הכלכליות של הונג קונג. אבל האופן שבו בתי התה הוותיקים שלה ממציאים את עצמם מחדש מראה שהעיר מנסה לגלות מחדש את זהותה המושכת ביותר, החל מדוכני הדים סאם המהבילים שקיימים כבר כמעט מאה שנה.

לפי רויטרס

מקור: https://hanoimoi.vn/mon-dim-sum-giup-hong-kong-tim-lai-suc-hut-du-lich-749637.html