מסע בלתי ייאמן…

VHO - התמחויותיה של הואה, כמו באן לוק, באן איט ובאן נאם, יוצאו לארצות הברית דרך ערוצים רשמיים. אבל מעטים יודעים שמאחורי המסע הזה עומדים צעירים מהבירה העתיקה שרוצים "להחזיר את הואה הביתה" לקהילה הווייטנאמית ולתיירים בארצות הברית.

כיסוני טפיוקה בסגנון הואה עם מילוי כפול של שרימפס, מוצר המיוצא לשוק האמריקאי.

בימים אלה, נגו ואן קוק הצעיר עסוק בהכנות לייצוא השלישי של עוגות הואה לארצות הברית. גם כוח העבודה של חברת Hue One Food Joint Stock Company עובד במלוא כושר הייצור בכל שלבי הייצור, תוך הקפדה על סטנדרטים מחמירים למוצרי יצוא.

פתיחת עסק בתחום הקולינריה.

נגו ואן קוק, צעיר בשנות ה-20 לחייו וכיום מנכ"ל Hue One Food, שיתף: "אנחנו מטפחים את הרעיון של ייצוא עוגות המיוחדות של Hue לארה"ב כבר כשנתיים, בתקווה לקדם ולהפיץ את התרבות הקולינרית של מולדתנו לחברים בכל מקום. לאחר יותר משנה של הכנות, החל מניירת ונהלים ועד להכנת מרכיבים והבטחת עקיבות כדי לעמוד בדרישות ייבוא ​​סחורות לארה"ב, המכולה הראשונה של עוגות Hue עברה את המכס בספטמבר 2025."

המשלוח הראשון כלל 400,000 סוגי כיסונים וייטנאמיים מסוג באן לוק, נאם ואיט (סוגי כיסונים וייטנאמיים), שעובדו וארוזים לפי התקנים האמריקאיים, ארוזים בכ-2,000 קופסאות סטנדרטיות. עם הגעתם לארה"ב, הסחורה התקבלה וחולקה דרך ערוצי מסחר אלקטרוני שונים, בסופרמרקטים ובשווקים וייטנאמיים. "הקבלה החיובית מצד אנשים בהואה בפרט, מאנשים וייטנאמים בכלל, וממספר רב של אנשים בארה"ב למטבח הייחודי הזה שמקורו בעיר הולדתנו הואה, נתנה לצוות שלנו מוטיבציה נוספת."

"זה משמש גם כבסיס לשיתוף פעולה של Hue One Food ויחידות קשורות בהמשך משלוח סחורות לארה"ב", שיתפה Quoc. בתחילת דצמבר 2025, חברת Quoc המשיכה במשלוח המכולות השני שלה, ושלחה עוגות Hue ומאכלים מיוחדים שונים לארה"ב. בסך הכל, שני המשלוחים הסתכמו בכ-35 טון, מה שפתח הזדמנויות ל"טעמי Hue" להגיע לאנשים בכל רחבי העולם.

מעטים יודעים שנגו ואן קוק ואחיו הבכור נגו דוק וונג זכו בפרס הראשון בתחרות הסטארט-אפים במחוז ת'ואה ת'יין הואה (כיום העיר הואה) בשנת 2021 עם הפרויקט שלהם "עוגת ת'ואן אן לחוצה - פיצה פריכה שכובשת את העולם ". מאכל צנוע זה מאזור החוף של הואה הפך לפופולרי להפליא בזכות ידיהם המיומנות של הצעירים הללו, וכיום מופץ באופן נרחב בסופרמרקטים, חנויות מזכרות המשרתות תיירים ובשדות תעופה, בין היתר.

בשנת 2025, ההכנסות מבאן فيز (עוגות אורז לחוצות) לבדן הגיעו ל-20 מיליארד וונד. מתוך רצון לקחת את המטבח של הואה "קדימה", האחים וונג וקואוק ממשיכים ליצור קשרים עם ארגונים שונים, ובמיוחד עם חברת Kinh Do Specialty Joint Stock Company, כדי להרחיב את הייצור של מאכלים מיוחדים נוספים של הואה כמו באן ليز (כופתאות טפיוקה), נאם (עוגות אורז מאודות), فيز (עוגות אורז קטנות ודביקות) ועוד.

גב' נגוין טי הואה, מנהלת חברת Kinh Do Specialty Joint Stock Company, הודיעה: "תהליך הכנת המסמכים הדרושים לייצוא רשמי של עוגות הואה לארה"ב לא היה פשוט, אך הצעירים התמידו. קו הייצור נוטר מקרוב, ולאחר מכן העוגות הוקפאו עמוק בטמפרטורה של -40 מעלות צלזיוס במחסן מיוחד כדי להבטיח שהטעם המקורי של העוגות יישמר."

כאשר השקיעה בהרחבת ייצור העוגות המיוחדות של Hue, החברה החליטה לבנות שוק חדש, ולא למכור מוצרים המיוצרים בייצור המוני כדי "להתחרות" עם יצרני עוגות מסורתיים. החברה גם גייסה עובדים נוספים ויצרה קשר עם אנשים רבים שכבר הכינו עוגות כדי להשתתף בייצור, ויצרה עבורם מקומות עבודה יציבים.

המכולה השנייה נשלחה, ונשאה את העוגות המיוחדות של Hue לארה"ב.

להביא את טעמי הואה לקהל רחב יותר.

העיר הואה ידועה במגוון ושפע של אוכל ושתייה, כמו גם בתחכום בהכנתם ובהגשתם, היוצרים תרבות קולינרית ייחודית. במשך שנים רבות נחשבה הואה ליעד תיירותי קולינרי, והעיר מקדמת באופן פעיל את המותג "הואה - בירת הקולינריה". בפרט, העיר הואה חוקרת ומיישמת את ההליכים הנדרשים להצטרפות לרשת הערים היצירתיות של אונסק"ו בתחום הגסטרונומיה.

במשך כשנתיים טיפחנו את הרעיון של ייצוא עוגות המיוחדות של Hue לארה"ב, בתקווה לקדם ולהפיץ את התרבות הקולינרית של מולדתנו לחברים ברחבי העולם. לאחר יותר משנה של הכנות, החל מניירת ונהלים ועד לאיתור מרכיבים והבטחת עקיבות על מנת לעמוד בדרישות היבוא של ארה"ב, המכולה הראשונה של עוגות Hue עברה את המכס בספטמבר 2025.

(מר NGO ואן קוואק, מנכ"ל Hue One Food)

כשמדברים על המטבח של הואה, אי אפשר להתעלם מסוגי העוגות השונים הנחשבים למיוחדים של הואה, כמו באן לוק, באן איט, באן נאם וכו'. מנות טעימות אלו ריתקו את תשומת הלב של סועדים מקומיים ובינלאומיים כאחד, החל ממסעדות צנועות ועד מסעדות מפורסמות כמו בה דו, האן, הואנג, בה קו וכו'. יתר על כן, וייטנאמים רבים החיים בחו"ל, לאחר כל ביקור במולדתם, לעולם לא שוכחים להביא עוגות הואה כמתנות למדינות כמו ארצות הברית, קנדה, אוסטרליה ודרום קוריאה.

אנשים רבים אומרים שהעוגות המיוחדות של הואה, ובמיוחד באן לוק (כיסוני טפיוקה), זמינות בארה"ב כבר זמן רב, הודות לניסיון האפייה של אלו שעזבו את מולדתם. עם זאת, "הטעם" של העוגות עדיין חסר מעט מהטעם האותנטי של הואה, הטעם של ידיים מסורות וקפדניות של אומנים ואנשי מלאכה מסורתיים בבירה העתיקה.

לפני שהמשלוח הראשון יצא, נגו דוק וונג התחתן והתיישב עם אשתו בטקסס, ארה"ב. זה נתן לו זמן להכין את המחסן שלו בארה"ב וליצור קשר עם נקודות מכירה נוספות. עוגות בסגנון הואה מופצות דרך ערוצים כמו הפלטפורמה המקוונת הגדולה ביותר לאסייתים באמריקה הלטינית, חנויות מכולת ושוק טאן בין, אחד השווקים הווייטנאמיים הגדולים ביותר בארה"ב...

וונג סיפר שבימים הראשונים, כאשר עוגות המיוחדות של הואה יצאו למכירה, הן היו פופולריות מאוד בקרב וייטנאמים ותיירים בארה"ב. הצוות גם עבד במלוא התפוקה וצבר ניסיון יקר ערך לקראת סבבי הייצור הבאים. תחת הסיסמה "מביאים את הואה הביתה", המוצרים המיוצאים הוכנו בקפידה והיו חדורים בתשוקה של אומני הואה.

גב' נגוין טי הואה אמרה שהיחידה הייתה בת מזל שיש לה אנשים רבים בעלי ידע במטבח של הואה שסיפקו תמיכה וניסיון; ואחת האנשים שהעבירו את המתכונים וההדרכה לצוות הייתה אמנית הקולינריה מאי טי טרה. היא לימדה אותם הכל, החל מבישול הבצק, בחירת עלי העטיפה, דרך הכנת מילוי השרימפס הטעים בסגנון הואה, ואיך לעטוף את העוגות...

בכל מסע לייצור עוגות בהואה, נוכחת אמן מאי טי טרה כדי לעורר השראה בקרב הצעירים. הייצוא הרשמי הראשון אי פעם של עוגות הואה לשוק האמריקאי נתפס כמסע להביא את טעמי מולדתם לחברים בינלאומיים. הצעירים מקווים שעוגות הואה יהפכו לגשר תרבותי, שיעזור לקהילה הבינלאומית להבין טוב יותר את הערך המעודן של המטבח של הואה בפרט והמטבח הוייטנאמי בכלל.

מר טראן ואן מיי, יו"ר איגוד העסקים של העיר הואה, אמר: "מוצר מסורתי יעבור את הבדיקות הטכניות ותקני ההיגיינה של השוק האמריקאי אינו הישג קל. הצוות הצעיר ב-Hue One Food השיג משהו שעסקים מקומיים רבים היססו לעשות בעבר. Hue One Food משפרת ללא הרף את התהליכים שלה, מבצעת ארגון מחדש של הייצור ומשקיעה באומץ בטכנולוגיה, ויוצרת שינוי מהותי. בפרט, הרוח הנועזת, החשיבה החדשנית והגישה העסקית השיטתית והעקבית של צעירים אלה חשפו סימנים חיוביים רבים, המראים שעסקים בהואה יכולים להיכנס לשווקים גדולים יותר אם יש להם אסטרטגיה טובה."

"אנחנו לא חושבים שנעצור בשוק האמריקאי; יש לנו חלומות גדולים עוד יותר. אנחנו מקווים שהמטבח של הואה יקודם ויתפשט למדינות רבות אחרות", הביע נגו ואן קוק את תקוותו. החלום להביא את העוגות המיוחדות של הואה לעולם, אותו משותף לצעירים כמו נגו דוק וונג, נגו ואן קוק, נגוין טי הואה ורבים אחרים, פותח קשרים תרבותיים נוספים עם חברים בכל מקום.

מקור: https://baovanhoa.vn/du-lich/mot-hanh-trinh-kho-tin-195191.html