עונת "ריצת" הבורי בים לה גאן

החל מהחודש הירחי החמישי, דייגי החוף בכפר הדייגים לה גאן - קומונה ליין הואנג - מחוז לאם דונג שוקקים בעונת דיג הבורי.

מיולי, אוגוסט ועד סוף השנה זה הזמן שבו דגי הבורי שמנים ומופיעים במספרים גדולים.

בורי, כמו מיני דגים רבים אחרים, יכול לנדוד עונתית בחיפוש אחר תנאי מחיה טובים יותר, כגון טמפרטורת המים, מליחות או מקורות מזון בשפע. לכן, כאשר מזג האוויר משתנה, זהו גם הזמן שבו בורי נע במספרים גדולים, בדרך כלל בלהקות, כדי לחפש מזון או להתרבות. כאשר הדגים נעים, הם יוצרים גלים ורעש על פני המים, מה שגורם לדייגים להרגיש כאילו הם "רצים" (בהתאם לאזור, זה נקרא לעתים קרובות עונת הריצה של הבורי). בורי חיים בעיקר בשכבה הפלאגית ליד החוף, כך שצריך רק לזרוק את הרשת כ-7-9 מיילים ימיים מהחוף כדי לתפוס בורי. מיולי ואוגוסט ועד סוף השנה זהו הזמן שבו בורי שמנים ומופיעים במספרים גדולים. דגים טריים עם קשקשים נוצצים לאחר שנתפסו, נאספים על ידי אנשים כדי להסיר את הרשת ממש על החוף, ויוצרים אווירה עמוסה מתמיד.

בסביבות השעה 9-10 בבוקר, בחוף לה גאן, הייתה קבוצת דייגים, כ-5-6 אנשים, שישבה על החוף, צופה בכל גל כדי למצוא את הבורי. הדייגים האלה היו צריכים להיות מנוסים כדי לראות את הבורי "רץ". כשהם מצביעים על מי הים הכחולים-שחורים הנעים במרחק, הגברים על החוף צעקו במהירות: "דג, דג...", ואז דייג תפס במהירות את הרשת שלו ומיהר לים כדי לזרוק את הרשת. הרשת התרוממה גבוה, התפשטה על פני הים, יפה למראה. כחמש דקות לאחר מכן, הם משכו את הרשת בחזרה, גלגלו אותה אל החוף כדי להוציא את הדגים תוך צחוק רם. הדגים קפצו, חושפים את בטנם השמנמנה ואת קשקשיהם המבריקים. אדם אחד משך אותה למעלה ואז אחר התחלף. "מדי פעם, יהיה זרם של דגים שצפים על פני המים כדי לתפוס פיתיון, חושפים את גבם הלבן, ותוכלו לראות אותם. אנשים שלא עובדים בים, מעטים יכולים לזהות היכן יש דגי בורי", אמר מר האו, דייג בורי במשך שנים רבות בים לה גאן.

בהשוואה לאזורי ים אחרים, מצר לה גאן אינו עמוק מדי. אנשים שחיים לאורך החוף זמן רב מאמינים שהעלייה לחוף של דג הבורי היא סימן טוב לסביבה הימית הטבעית כאן. דג הבורי בעונה זו הוא בעיקר בורי עלי ובורי מחודד, שיש להם בשר טעים. דייגי בורי אמרו שלמקצוע זה יש הכנסה לא יציבה, בחלק מהימים כן, בחלק מהימים לא, אך בעונת הקציר הוא עדיין מכניס הכנסה טובה. "דג מולאט קטן בגודל של שתי אצבעות נמכר במחיר של 30,000 - 40,000 וונד לק"ג; גדולים יותר עולים 80,000 - 100,000 וונד לק"ג. חרוצים יכולים להרוויח בממוצע 300,000 - 400,000 וונד ליום. במהלך עונת השיא של הדיג (אוגוסט וספטמבר בלוח השנה הירחי), ישנם ימים שבהם כל אדם מרוויח בין 700,000 וונד למיליון וונד", אמר מר נגו ואן טואן - דייג ותיק העוסק במקצוע כבר יותר מ-30 שנה.

בורי בעונה שמן מאוד, בשר הדג מתוק וריחני, אנשי החוף נוטים לצלות בורי על תנורי פחם לוהטים ולאכול אותם עם רוטב דגי תמרינדי, הוא משתלב היטב עם אורז. לבורי קשקשים עבים, הסרת הקשקשים תחשוף שכבה של שומן זהוב, היוצרת ריח ריחני בעת צלייה על הכיריים, מה שמקשה על כל מי שנמצא בקרבת מקום להתנגד. גם אנשי החוף אוכלים את הקשקשים, עבורם זהו החלק השמן ביותר. אם אינכם רגילים לאכול קשקשים, תוכלו לקלף את הקשקשים מהבטן למעלה וכל שכבת הקשקשים תרד בקלות.

החודשים הקרובים יהיו עונת השיא של בורי, כך שלאורך חוף לה גאן, שאורכו כמעט קילומטר, הוא הופך להיות תוסס מאוד מכיוון שקבוצות רבות של אנשים מכל מקום קוראות זו לזו, מזמינות זו את זו להשליך רשתות ולדוג בורי, אפילו ילדים משתתפים. דג בורי לא רק עוזר לדייגים להרוויח יותר הכנסה, אלא גם חוויה מעניינת כשמחפשים "מזל ים" בעונת הרוחות הצפוניות. הדייגים כאן תמיד מזכירים זה לזה שכאשר תופסים דגים קטנים, עליהם לשחרר אותם בחזרה לים כדי שיוכלו לגדול, כדי שיוכלו לתפוס דגים בפעם הבאה. רק כך משאבי המים לא יתדלדו והדייגים יזכו ל"מזל ים" לאורך זמן.

מקור: https://baolamdong.vn/mua-ca-doi-chay-o-bien-la-gan-382921.html