העונה שבה דגי בורי "בורחים" בים לה גאן.

החל מהחודש הירחי החמישי, דייגי החוף בכפר הדייגים לה גאן, בקהילת ליין הואנג, במחוז לאם דונג, הופכים עסוקים בעונת דיג הבורי.

מיולי ואוגוסט ועד סוף השנה היא התקופה שבה הבורי שמן ושופע.

בורי, כמו מיני דגים רבים אחרים, נודדים עונתית בחיפוש אחר תנאי מחיה טובים יותר, כגון טמפרטורת המים, מליחות או מקורות מזון בשפע. לכן, כאשר העונות מתחלפות, בורי נודדים במספרים גדולים, לעתים קרובות בלהקות, כדי למצוא מזון או להתרבות. כאשר הדגים נעים, הם יוצרים גלים ורעש על פני המים, מה שנותן לדייגים את הרושם שהם "רצים" (לפעמים מכונה עונת הנדידה של בורי באזורים מסוימים). בורי חיים בעיקר בשכבת השטח ליד החוף, כך שניתן לתפוס אותם על ידי הטלת רשתות במרחק של כ-7-9 מיילים ימיים מהחוף. מיולי ואוגוסט ועד סוף השנה היא עונת השיא של בורי, כאשר הם שמנים ושפעיים. הדגים הטריים, נוצצים בקשקשים, נאספים על החוף על ידי דייגים כשהם מתירים את רשתותיהם, ויוצרים אווירה שוקקת חיים.

בסביבות השעה 9-10 בבוקר, בחוף לה גאן, קבוצה של 5-6 דייגים יושבת על החוף, צופה בגלים כדי למצוא להקות של דגי בורי. רק דייגים מנוסים יכולים לזהות את להקות הבורי הללו. הגברים שעל החוף מצביעים על הזרמים הכחולים-שחורים הכהים הנעים במרחק, וצועקים במהירות, "דג! דג!". לאחר מכן, דייג אחד תופס את הרשת שלו וממהר לים כדי לזרוק אותה. הרשת מתנשאת גבוה, מתפשטת לרווחה על פני המים, מחזה יפהפה. כחמש דקות לאחר מכן, הם מושכים את הרשת, מושכים אותה לחוף כדי להוציא את הדגים תוך פרצי צחוק. הדגים קופצים ומתיזים, מציגים את בטנם השמנמנה ואת קשקשיהם המנצנצים. אדם אחד מרים את הרשת, ואז אחר מתחלף. "מדי פעם, להקות דגים צצות אל פני השטח כדי לתפוס טרף, וחושפות את גבם הלבן, שאותו ניתן לראות אז. מעט אנשים שאינם עובדים בתעשיית הדיג יכולים לזהות היכן יש דגי בורי", אמר האו, דייג שדוג בורי במשך שנים רבות בים לה גאן.

בהשוואה לאזורי ים אחרים, מצר לה גאן אינו עמוק מדי. תושבי החוף הוותיקים מאמינים שהגעת המולט היא סימן חיובי לסביבה הימית הטבעית כאן. בעונה זו, המולט מורכב בעיקר ממולט עלי וממולט מחודד, בעלי בשר טעים מאוד. דייגי המולט אומרים שלמקצוע זה יש הכנסה לא יציבה, לפעמים יש להם שלל ולפעמים לא; עם זאת, בעונת השיא הוא יכול להביא הכנסה נאותה. "דגי מולאט קטנים, בגודל של שתי אצבעות בערך, נמכרים במחיר של 30,000-40,000 וונד לק"ג; גדולים יותר עולים 80,000-100,000 וונד לק"ג. אנשים חרוצים יכולים להרוויח בממוצע 300,000-400,000 וונד ליום. בעונת הדיג השיא (אוגוסט וספטמבר בלוח השנה הירחי), בימים מסוימים כל אדם יכול להרוויח בין 700,000 וונד למיליון וונד", אמר מר נגו ואן טואן, דייג ותיק עם למעלה מ-30 שנות ניסיון.

מקרל שמן מאוד ובעל בשרו מתוק וריחני במהלך העונה. תושבי החוף נוטים לצלות מקרל על גחלים חמים ולאכול אותו עם רוטב תמרינדי, שהוא מאוד מעורר תיאבון. למקרל קשקשים עבים; הסרת הקשקשים חושפת שכבת שומן זהובה, המפיצה ארומה שאי אפשר לעמוד בפניה בעת הצלייה. תושבי החוף אוכלים גם את הקשקשים, ורואים בהם את החלק השומני ביותר. אם אינכם רגילים לאכול קשקשים, תוכלו להסיר אותם בקלות על ידי קילופם מהבטן כלפי מעלה.

החודשים הקרובים יהיו עונת השיא של הבורי, כך שחוף לה גאן, שאורכו כמעט קילומטר, הופך לשוקק בקבוצות של אנשים מכל רחבי העולם, הקוראים זה לזה כשהם מגיעים לזרוק רשתות ולדוג בורי, אפילו ילדים מצטרפים. דיג הבורי לא רק מספק לדייגים הכנסה נוספת אלא גם מציע חוויה מרגשת בחיפוש אחר "שפע ים" בזמן רוחות צפוניות. הדייגים כאן תמיד מזכירים זה לזה שכאשר הם תופסים דגים קטנים, עליהם לשחרר אותם בחזרה לים כדי שיוכלו לגדול ולתפוס יותר בפעם הבאה. בדרך זו, משאבי הים אינם מתדלדלים והדייגים יכולים להמשיך ליהנות מ"שפע ים" במשך זמן רב.

מקור: https://baolamdong.vn/mua-ca-doi-chay-o-bien-la-gan-382921.html