עונת הדגים בנהר לה נגה

אוגוסט עד נובמבר, שיא עונת הגשמים, הוא גם הזמן בו דגי מים מתוקים מהמעלה וממהר מתאספים באזורים הנמוכים של נהר לה נגה כדי לאכול תוצרי לוואי של אורז וחלזונות או פלנקטון. מכאן, אנשים רבים צדים דגים כדי לספק לשוק ולשפר את הכנסתם...

הצבא לוכד דגי ראש נחש, מומחיות של Tanh Linh, Duc Linh, Hoai Duc (צילום: Ngoc Lan)

ממקורות דגים טבעיים

האגם הטבעי של ביין לאק משתרע על פני יותר מ-1,000 דונם, עם מערכת אקולוגית עשירה של דגי מים מתוקים באזור טאן לין המשתרעת עד לקהילת טרה טאן. סוגים רבים של דגים טבעיים כמו: שפמנון, גובי, דג ראש נחש, דג טיפוס ודגי טרנג... בעלי ערך כלכלי גבוה. בעונת הגשמים, מיני דגים עוקבים לעתים קרובות אחר מי נהר לה נגה כדי להיכנס לאגם ביין לאק כדי להתרבות ולחיות. מר נגוין ביי בקהילת טאן לין, שלעתים קרובות דג באזור ביין לאק, אמר: ביין לאק יש דגים כל השנה, אך רובם בעונת הגשמים מיוני עד נובמבר. בתקופה זו, דגים גדולים במשקל 5 עד 30 ק"ג בחלקים התחתונים של נהר דונג נאי שוחים במעלה הזרם לנהר לה נגה כדי למצוא מים "רגועים" לרבייה. לביין לאק יש פני שטח של אגם וזרימה עדינה מנהר לה נגה, שהוא מקום מתאים למיני דגים להתרבות ולחיות, ולכן הוא מושך אנשים לדוג כאן מדי יום.

רשתות דייג בנהר לה נגה (צילום: N. Lan)

אני עדיין זוכר לפני יותר מ-15 שנה, כשחזרתי לדוק לין כדי לכתוב מאמר על מצב השיטפונות. בזמן שישבתי בפגישה, שמעתי שאנשים תפסו שפמנון ענק במשקל של יותר מ-70 ק"ג באזור ביי מאו (אזור הקומונה של נאם טאן כיום) ומישהו הלך לנהר כדי לזרוק רשת ותפס שפמנון במשקל של יותר מ-30 ק"ג. כשהגעתי, ראיתי קהל גדול של אנשים התאספו, כולם רצו לקנות כמה ק"ג כדי ליהנות ממנו, אבל האדם שתפס את הדג מכר את הדג השלם למסעדה בהו צ'י מין סיטי תמורת יותר מ-300,000 וונד לק"ג. בעבר, באזור ביין לאק, תפיסת תנינים במשקל מאות קילוגרמים, שנישאו על ידי עגלות שוורים על הכביש הייתה דבר נורמלי. גם דגי ראש נחש ושפמנון במשקל של יותר מעשרה ק"ג לא היו נדירים. לאחרונה, קיבלתי שיחת טלפון ממר קואנג בקומונה של טאן לין שהזמין אותי לאכול דגי דג טיפוס צלויים, מבושלים עם נבטי במבוק חמוצים עם דג במשקל 11 ק"ג. שאלתי אותו מאיפה הדג, והוא אמר שהוא נתפס באגם ביין לאק. יש כאן הרבה, כל שנה בעונת השיטפונות אנשים תופסים כמה, לפעמים שפמנונים, לפעמים דגי מפרש מטפסים או לוקוס...

דגי מטפס חיים שנים רבות במים זורמים, כך שבשרם קשה ומתוק, ייחודי למדי. יושב ומשוחח עם מר קואנג, מקשיב לו מספר סיפור ארוך על אגם ביין לאק, יש כל כך הרבה סיפורים שאני לא זוכר את כולם, אבל סיפור אחד בלתי נשכח הוא שבמשך עשר השנים האחרונות, אנשים החיים לאורך נהר לה נגה ואגם ביין לאק ניצלו את המצב כדי להרחיב את היקף גידול הדגים בכלובים. גידול דגים מדג גרופר, צלופח, שפמנון אדום זנב... מביא רווחים גבוהים מאוד. חלק ממשקי הבית מגדלים הרבה, ומרוויחים מיליארדי דונג בכל שנה. לא רק שגידול דגי מים מתוקים בכלובים פופולרי, אלא שלאורך נהר לה נגה, אנשים באזור מנצלים גם את האוויר הצח, הנוף היפהפה ומשאבי דגי המים המתוקים העשירים כדי להשקיע בפתיחת מסעדות. מכאן הוקמו שירותי מזון ומשכו מספר רב של תיירים מכל רחבי העולם להגיע לכאן...

דג קים, דג מיוחד של נהר לה נגה העליון בקומונה לה דה

להתמחויות ומותגים

מר נגוין צ'אט, מקהילת דוק לין, המתמחה בלכידת שפמנונים באמצעות קרס ורשת בנהר לה נגה המשתרע עד לאגם ההידרואלקטרי האם תואן-דה מי, אמר: "עדיין יש הרבה דגים בנהר לה נגה מכיוון שהמים זורמים כל השנה. בנוסף, אנשים צמצמו את השימוש בדיג באמצעות הלם חשמלי, כך שלדגים יש תנאים לגדול ברציפות, ויוצרים מערכת אקולוגית מגוונת." מר צ'אט אמר ששפמנונים, לואץ', צלופח וגובי הם חלק מהדגים המיוחדים באזור נהר לה נגה, כך שכל המסעדות קונות את מה שהן תופסות. כל יום הוא הולך לדוג עם רשת, ובלילה הוא הולך לדוג ותופס כמה קילוגרמים, עם הכנסה יומית ממוצעת של 400,000 - 600,000 וונד. בפרט, ישנם ימים שבהם הוא תופס עשרה קילוגרמים של שפמנונים, הוא "מרוויח" כמה מיליוני וונד...

במעלה נהר לה נגה, שם נמצא מאגר Ham Thuan-Da Mi, דג הקים הוא דג מיוחד באזור לה דה. לדג גוף ארוך בגודל של אצבע מורה, בשר הדג לבן ושקוף כמו אנשובי החי בים. הדג מזוהה בקלות בזכות פיו הארוך הדומה לשתי צבתות, כך שבנוסף לשם דג קים, במקומות מסוימים הוא נקרא דג קים. הדג חי על פני המים, המזון העיקרי שלו הוא פלנקטון ואצות, מכיוון שהדג חי במים נקיים, בשר הדג כמעט ואינו דגי, מתוק מאוד ובעל ארומה אופיינית שלא ניתן לבלבל עם דגים אחרים החיים במים מתוקים. הדג מתרבה במהירות, עונת הדיג השיא היא מאפריל עד אוקטובר בכל שנה, כאשר יש הרבה גשם, יש כמות שופעת של מזון. מר מאי ואן מין - מנהל חברת התיירות דא מי התוודה: לפני 4 שנים, דג קים היה רק ​​חטיף שלא היה לו ערך כלכלי. כשהחברה החלה לפעול, ניסיתי להגיש מקרל מטוגן פריך ברוטב צ'ילי לתיירים על הסירה לביקור באי מקדמיה כדי לאכול "להנאתם". באופן בלתי צפוי, התיירים שיבחו את המנה והזמינו אותה, וקנו אותה כמתנה לקרובי משפחה לאחר הטיול. הודות לכמות הדגים הגדולה הנצרכת, למשקי הבית של הדייגים באגם האם תואן יש יותר מקומות עבודה, החל מדיג ועד לעיבוד דגים מוגמרים. לתושבי האגם יש הכנסה יציבה, מה שמשפר את רמת חייהם...

באזורי דוק לין וטאנה לין, כשמדברים על דגי מים מתוקים, מדברים על דגי ראש נחש. בעונה זו, יש הרבה דגי ראש נחש טבעיים, כך שבאזור יש "צבא" שלם המתמחה בלכידת דגי ראש נחש לאספקה ​​למחסני עיבוד להכנת קציצות דגים. דגי ראש נחש בדוק לין וטאנה לין פופולריים יותר מאשר באזורים אחרים מכיוון שהם חיים במים הזורמים של נהר לה נגה, המים צלולים ולכן יש מעט ריח של אצות או בוץ. להיפך, לבשר הדג יש טעם מתוק טבעי והוא טעים. דגי ראש נחש טבעיים באזור זה אינם מספיקים כדי לספק את השוק, ולכן בעשר השנים האחרונות אנשים השקיעו בגידולם בהתאם לתהליך ההרחבה החקלאי של המחוז. למרות שהדגים מגודלים בחוות, הודות למים הזורמים של נהר לה נגה, בנוסף לתהליך הגידול המדעי, איכות הדגים המגודלים עדיין היא 9/10 בהשוואה לדגים טבעיים. אם מישהו אוכל אותם בפעם הראשונה, קשה מאוד להבחין בין דגים מגודלים לדגים טבעיים. רק מקומיים או גורמה יודעים. קציצות שפמנון בקומונות דוק לין וטאנה לין הוכרו כמוצרים של OCOP ונצרכות רבות בשוק המקומי.

מקצוע דיג הדגים בנהר לה נגה או באגם ביין לאק אינו רועש כמו מקצועות אחרים. אלו שדגים או מטילי רשתות בלילה עדיין עושים את עבודתם בשקט כדי להתפרנס. העבודה קשה למדי אך עוזרת למשקי בית רבים להרוויח הכנסה כדי לשפר את חייהם. מקום זה מציע לחיים את המוצרים שהעניק הטבע...

מקור: https://baolamdong.vn/mua-ca-dong-tren-song-la-nga-388426.html