עונת התותים בעיצומה.

במשך ארבע השנים האחרונות, מר הויינה טאן ליאם (התושב בכפר בין לואונג, בקומונת דונג קוי, במחוז צ'או טאן) טיפל בקפדנות במטע התותים שלו, המשתרע על פני כמעט דונם אחד. מטע זה הוא מקור ההכנסה העיקרי של משפחתו, כאשר הכנסותיו ממכירת תותים מגיעות עד ל-200 מיליון דונג וייטנאמי בשנה.

לעץ התות יש שמות רבים נוספים כמו תות וייטנאמי, תות קאנג, טאם טאנג... שמו המדעי הוא Morus alba L. Morus acidosa Giff, הוא שייך למשפחת הצמחים המוראסיים (משפחת התותים), ויש לו גבעול עצי, עלים סגלגלים לסירוגין ושולי עלים משוננים.

לתותים יש צורה המורכבת מכדורים קטנים רבים המקובצים יחד ליצירת מסה מחוספסת ומוארכת, באורך של כ-3 ס"מ. בתחילה הפרי ירוק, הופך לאדום, ולבסוף, כשהוא בשל לחלוטין, הוא שחור כהה.

מר לים בגינת התותים שלו.

לתותים בשלים יש טעם חמוץ-מתוק קלות וארומה ייחודית, מה שהופך אותם לטעימים למדי. תותים מכילים גם חומרים מזינים רבים המועילים לבריאות האדם, כגון סוכר, חלבון, חומצות אורגניות, ויטמין B1, ויטמין C, קרוטן, נוגדי חמצון וסיבים תזונתיים.

על פי הרפואה הסינית המסורתית, תותים בשלים, לאחר ייבוש או מיובשים בשמש, נקראים טאנג טאם ונאמר שיש להם השפעה של הזנת הדם, חיזוק הכבד והכליות, שימון המעיים, סיוע בעיכול, חיזוק מערכת החיסון והאטת תהליך ההזדקנות. במשך זמן רב, אנשים השתמשו ואיששו את היתרונות המדהימים של פרי זה, ולכן הוא פופולרי מאוד.

בעל המטע אמר שיבולת התותים השנה גבוהה.

במציאות, גידול תות עדיין אינו נפוץ במחוז טאי נין ; רק מקומות ספורים מגדלים אותם עבור פירותיהם לייצור יין תות. אנשים נוהגים לשתול כמה עצים סביב בתיהם למטרות נוי, ולקצור את הפירות לאכילה או להכנת משקאות כאשר התותים מבשילים.

מר הוין טאן ליאם הבין שהאקלים המקומי, המאופיין בעונה ארוכה וחמה ויבשה, יהיה אידיאלי למכירת כמות גדולה של פירות תות כמשקה מרענן עבור התושבים המקומיים. יתר על כן, חתנו הוא גם הבעלים של חברה המתמחה בייצור יין תות (בקומונה סואי דה, מחוז דונג מין צ'או). לכן, מר ליאם החליט לשתול עצי תות בקנה מידה גדול כדי למכור את הפרי באופן מסחרי.

עצי התות עמוסים בפירות.

מר לים סיפר שמשפחתו נהגה לגדל אורז באותה חלקת אדמה. עם זאת, מזג האוויר ומחיר התוצרת החקלאית הזו תנודו לעתים קרובות באופן שלילי עבור החקלאים. מאז שמשפחתו עברה לגדל עצי תות, הכנסתם הפכה יציבה יותר.

לדברי מר לים, לאחר השתלה, עצי התות מתחילים לפרוח ולשאת פרי לאחר כ-6 חודשים, והיבול עולה עם הזמן. נכון לעכשיו, מר לים מוכר עצי תות באופן מקומי במחיר של 60,000 דונג וייטנאמי לק"ג ובסיטונאות במחיר של 45,000 דונג וייטנאמי לק"ג. ההכנסות ממכירת עצי תות יכולות להגיע עד 200 מיליון דונג וייטנאמי בשנה.

פועלים קוצרים עלי תות.

מר לים הוסיף וסיפר כי גידול עצי תות דורש פחות עבודה ופחות הון מאשר עצי פרי אחרים כמו לונגן, דוריאן ולימון... הוא גם קבע כי תותים הם סוג של פרי המשמש לצריכה ישירה או מותסס למשקאות, ולכן יש לייצר אותם על פי תהליכים חקלאיים נקיים.

בהתאם לכך, בעל מטע התות אינו משתמש בדשנים כימיים, אלא קונה רק דגי אשפה מהאזור המקומי ומאזור אגם דאו טיאנג כדי להכין מהם דשן מבוסס דגים לעצים, בתוספת עיסת קסאווה קומפוסטית שנרכשת ממפעלי עיבוד קסאווה. עצי תות הם צמחים עציים עם עלים המכילים רכיבים רבים דמויי שערה, ולכן הם כמעט ולא מושפעים ממזיקים; לכן, הבעלים גם אינו משתמש בחומרי הדברה כימיים.

על העובדים לטפל בתותים בשלים בעדינות.

מר לים אמר שאם עצי תות לא ייגזמו או שהעלים שלהם יוסרו, הם יניבו פרי ויבשילו בין מאי ליולי בכל שנה. עם זאת, אם גיזום, הסרת עלים, השקיה ודישון יבוצעו מיד לאחר הקטיף, העצים יניבו פרי שוב תוך כחודשיים. מומלץ לחלק את עצי התות למספר חלקים באותו אזור כדי ליישם טכניקה זו בשלבים, ולהבטיח אספקה ​​של פירות תות לאורך כל השנה מבלי להמתין לעונת הפרי העיקרית.

תותים במטע אינם מבשילים בבת אחת, והצרכנים נוטים להעדיף פירות יער שחורים כהים בשלים, ולכן בעל המטע צריך לשכור עובדים לקצור אותם מספר פעמים, בכל פעם במרווחים של כ-3 ימים. העובדים חייבים לטפל בתותים בעדינות מכיוון שהפירות הבשלים רכים למדי ונחבלים בקלות.

לקוחות מעדיפים לעתים קרובות לקנות תותים בשלים לחלוטין ובעלי צבע שחור כהה.

כדי להשתמש כראוי בתותים בשלים, מר לים מייעץ שדי בשטיפה עדינה שלהם במים נקיים כדי לאכול אותם טריים. אם לקוחות רוצים לתסיס תותים למיץ לשימוש מאוחר יותר כמשקה, עליהם גם לשטוף אותם בעדינות במים נקיים ולייבש אותם בשמש לפני הנחתם בצנצנת זכוכית לתסיסה. יש להוסיף כמות קטנה של סוכר סלעים כדי להפחית את החומציות הטבעית של התותים ולעודד את תהליך התסיסה.

בהתאם להעדפה אישית, ניתן להוסיף מעט סוכר למיץ התותים, להוסיף קרח, לערבב היטב ואז ליהנות. עם מזג האוויר החם הנוכחי, שתיית מיץ הפירות הזה היא באמת נפלאה.

מר לים אורז תותים בשלים כדי לספק ללקוחות קמעונאיים.

בנוגע למכירות של פירות תות, אמר מר ליאם כי לקוחות כיום קונים תותים בעיקר באמצעות המלצות מאלה שכבר השתמשו בהם בעבר. מספר משמעותי של לקוחות אחרים לומדים על "נאם ליאם תותים" ומזמינים אותם דרך המדיה החברתית, הודות לפוסטים השיווקיים של בנו.

במהלך עונת השיא של תותים, כאשר לקוחות קמעונאיים לא יכלו לצרוך את כל התותים שנקטפו, מר ליים מכר אותם בסיטונאות לחתנו לצורך ייצור יין תותים. השנה, מטע התותים של מר ליים פורח במלוא פריחתו, אך כמות הנקטפים אינה מספיקה כדי לספק ללקוחות קמעונאיים, למרות שהיבול גבוה יותר מאשר בשנת 2024.

בעוד שהפוטנציאל הכלכלי המיידי של פרי התות ניכר, לדברי מר לים, אנשים המעוניינים לגדל גידול זה לצורך פיתוח כלכלי בקנה מידה גדול חייבים לשקול אפשרויות שוק יציבות, במיוחד באמצעות חברות המבטיחות רכישת מוצרים או יוצרות קשרי הפצה בני קיימא עם חנויות כלבו וסופרמרקטים.

קוק סון

מקור: https://baotayninh.vn/mua-dau-tam-chin-ro-a188482.html