עונת המנדרינות בצ'יאנג קו

עונת קציר המנדרינות בקומונה צ'יונג קון, בעיר סון לה , נמשכת כבר כמעט חודש. עכשיו זה הזמן האידיאלי ליהנות מהן, שכן המנדרינות הגיעו לשיאה לבשלתן, ומציעות טעם ריחני וטעים.

עונת המנדרינות בצ'יאנג צ'י, סơn La City.

מנדרינות הן פירות הדר הגדלים במקומות רבים, אך למנדרינות מצ'יונג קו יש טעם טעים במיוחד, בניגוד לאלו מאזורים אחרים.

לדברי זקני הכפר, בעבר גידלו מנדרינות בגינות של משקי בית, והן היו ריחניות וטעימות. לאחר שנים רבות של גידול, מטעי מנדרינות רבים הפכו ישנים וחסרי פוריות, עם פירות קטנים, יבשים וחמוצים ויבולים נמוכים; לעיתים, ניתן היה למכור אותן רק תמורת כמה אלפי דונג לקילוגרם.

כדי לשמר את זן המנדרינות המקומי ולשפר את הפרודוקטיביות והערך של המנדרינות בצ'יאנג קו, בשנת 2021, מרכז השירותים החקלאיים של העיר יישם מודל לשיפור וגידול אינטנסיבי של המנדרינות בצ'יאנג קו בקנה מידה של 2 דונם עבור משקי בית בכפר נגואי.

מודל של גידול מנדרינות אורגני בכפר נגואי, במחוז צ'יאנג.

משקי הבית המשתתפים משתמשים בגרגירי פולימר בעלי יכולת ספיגת מים גבוהה כדי לדשן עצי מנדרינה; משתמשים בווסתים של גידול צמחים מהדור החדש; משתמשים בדשנים מיקרו-נוטריינטים כדי להפחית נשירת פירות מוקדמת; מיישמים טכניקות גיזום ועיצוב; דשנים ושימוש בחומרי הדברה בהתאם ל"4 העקרונות הנכונים"...

פקידים מקהילת צ'יונג קו מדריכים חקלאים כיצד לטפל במטעי המנדרינות שלהם.

לאחר שנתיים של יישום המודל, ועדת העם של העיר, בתיאום עם מרכז המחקר הניסויי לירקות ופירות ג'יה לאם, העריכה את התוצאות ומצאה כי: המודל שיפר את היבול ואיכות המנדרינות; אחוז הפרי המתוק, הפלחים העסיסיים, תכולת הסוכר, ויטמין C ו-Brix של המנדרינות גבוהים יותר בהשוואה למטעי מנדרינות מחוץ למודל, ובמיוחד, אין עוד את התופעה של פלחי פרי יבשים ופירות תפלים כמו בשנים קודמות.

מטע המנדרינות של משפחתו של מר טונג ואן טאן בכפר נגואי נטוע על צלע גבעה משופעת בעדינות. כל עץ עמוס בפירות בשלים וזהובים, מה שמחייב את הבעלים להשתמש ביתדות במבוק כתומכות לענפים. מר טאן שיתף: "בשנת 2021, לאחר שנבחר על ידי מרכז השירותים החקלאיים של העיר להשתתף במודל של שיפור וגידול אינטנסיבי של מנדרינות בצ'יאנג קו, משפחתי קיבלה הדרכה בנוגע לטכניקות שתילה, גיזום, טיפול, דישון, הדברה ושימוש בחומרי לחות באדמה משופעת... הודות לכך השתפרה איכות המנדרינות. השנה, המטע צפוי להניב כ-4 טון, עם מחיר ממוצע של 20-30 אלף וונד לק"ג, ולהכניס הכנסה של כמעט 100 מיליון וונד."

משפחתו של מר לו ואן באנג בכפר מוונג ין קוטפת קלמנטינות.

בינתיים, בשנת 2022, משק הבית של מר לו ואן באנג בכפר מונג ין יישם טכניקות גיזום ועיצוב, והשתמש בדשן אורגני במקום דשן אנאורגני עבור עצי המנדרינה שלהם. עם כמעט 2,000 מ"ר של עצי מנדרינה, הם מצפים לקצור כ-3.5 טון פרי העונה. נכון לעכשיו, סוחרים קונים את הפירות ישירות מהמטע במחירים הנעים בין 20,000 ל-30,000 דונג וייט לק"ג.

בוסתן מנדרינות בכפר מוונג ין, קומונה צ'יאנג קו.

גב' נגוין טי טוי לין, שנולדה וגדלה בסון לה, וכיום גרה ועובדת בהאנוי , שיתפה: "כשהייתי קטנה, בעונת המנדרינות, אמי נהגה לקנות אותן לכל המשפחה לאכול ומייבשת את הקליפות כדי להשתמש בהן כתבלין כדי להפוך את המנות למושכות יותר, כמו שימוש בהן לבישול דגים, הכנת קציצות או חליטת תה... בביקור הזה בעיר הולדתי, הייתה לי הזדמנות ליהנות ממנדרינות מצ'יאנג קו ואני מרגישה שהמנדרינות עדיין שומרות על הארומה האופיינית להן, אבל טעימות הרבה יותר טוב, עם פירות גדולים, עסיסיים ועשירים יותר בטעם."

מנדרינות צ'יאנג קו ארוזות בקופסאות של 5 ק"ג ו-15 ק"ג.

מנדרינות צ'יאנג קו מאופיינות בצורתן השטוחה והעגולה. כשהן בשלות, הקליפה צהובה ולעתים קרובות מוכתמת בכפור. הפירות אינם גדולים מדי, עם 5-6 מנדרינות לקילוגרם. הפלחים עסיסיים, וכאשר הם בשלים, יש להם טעם מתוק וחמוץ קל. מנדרינות נמכרות באופן נרחב בשוק ראנג טאץ', שוק 7/11, שוק 308 ושוק טו היאו וורד.

אנשים בכפר Muong Yen, קומונה צ'יאנג קו, קוטפים קלמנטינות.

לדברי גב' טונג טי בו, יו"ר הוועדה העממית של קהילת צ'יאנג קו: בכל הקומונה יש יותר מ-15 דונם של מטעי מנדרינות, כאשר כמעט 100 משקי בית מחזיקים בגני מנדרינות, המרוכזים בעיקר בכפרים נגואי, מונג, הון ואוט נוי. מתוכם, לכפר נגואי לבדו יש כמעט 10 דונם. קהילת צ'יאנג קו אינה מרחיבה את האזור אלא מתמקדת בקידום יישום של התקדמות מדעית וטכנולוגית כדי להגביר את תפוקת המנדרינות ואיכותן, ובבניית מותג המנדרינות של צ'יאנג קו.

מנדרינות בצ'יאנג קו נקצרות בדרך כלל מסוף נובמבר ועד ראש השנה הירחי. עם זאת, המנדרינות הטעימות ביותר זמינות מסוף נובמבר עד דצמבר בכל שנה.

מר נגוין דה פוונג, סגן יו"ר ועדת העם העירונית, אמר: "מודל שיפור וגידול אינטנסיבי של מנדרינות בצ'יאנג קו יושם בהצלחה. בתקופה הקרובה, העיר תמשיך להורות למרכז השירותים החקלאיים לתאם עם הקומונה, להפיץ ולגייס חקלאים, לשכפל את מודל הטיפול במנדרינות לכיוון אורגני ולנקוט צעדים לבניית מותג למוצר."

מנדרינות צ'יונג קו מגודלות על ידי משקי בית באמצעות שיטות מדעיות וטכניות מתקדמות, בהתאם לשיטות חקלאות אורגניות ותקני VietGAP, כדי לשפר את ערכן ולבנות מותג לפרי מקומי מיוחד זה.

מין ת'ו - הוי טאן

מָקוֹר