עונת הנביטה של ​​הפרחים בהר קאם

בימים אלה, כאשר מבקרים משוטטים לאורך הכבישים המתפתלים של הר ת'יען קאם סון בקומונה נוי קאם, הם יכולים בקלות להבחין בסבכות ירוקות ועשירות עמוסות פירות.

מר לה טאנה קונג קוצר נבטי צ'איוטה משעות הבוקר המוקדמות כדי להבטיח אספקה ​​בזמן לסוחרים. צילום: לה טרונג הייאו

בכל שנה, כאשר מתחילה עונת הגשמים, בסביבות החודש הירחי השישי, גננים בהר קאם מתחילים להקים סבכות ולשתול קסאווה. לאחר כ-3 חודשים, הצמחים מוכנים לקציר, וזה יכול להימשך 5-6 חודשים אם מטפלים בהם היטב. לדברי מר טראן ואן האו, המתגורר בכפר וו בה, קסאווה היא גידול מתאים לאדמה ולאקלים הקריר של הר קאם. עם זאת, לא ניתן לגדל צמחי קסאווה ברציפות במשך שנים רבות עקב ניוון קל, נגיעות מזיקים ומחלות, ויבול מופחת, ולכן לאחר 2-3 שנים, יש להשאיר את האדמה בור או לסובב אותה עם גידולים אחרים. "בהר קאם, מזג האוויר מחולק בדרך כלל בבירור ל-6 חודשי עונה יבשה ו-6 חודשי עונה גשומה. במהלך עונת הגשמים, רוב האנשים שותלים שני זנים עיקריים: קסאווה חלקת עור וקסאווה קוצנית. למרות שמחיר המכירה אינו גבוה מדי, השוק יציב, ומביא הכנסה לאנשים", שיתף מר האו.

עם 4 חלקות אדמה (1,000 ^מ"ר לחלקה), מר האו שתל כ-400 צמחי צ'איוטה. נכון לעכשיו, משפחתו קוצרת 120-150 ק"ג של נבטי צ'איוטה מדי יום, הנרכשים על ידי סוחרים במחירים הנעים בין 30,000 ל-50,000 דונג וייט לק"ג, תלוי בעונת השנה. "השנה מזג האוויר היה נוח, הצ'איוטה גדלה היטב, היבול גבוה, וגם מחיר המכירה די טוב, כך שכולם מאוד מרוצים. אם אאקצור את כל הצמחים, ארוויח כ-30 מיליון דונג וייט לחלקה, מה שיקל על דאגות משפחתי בחג הטט הזה", אמר מר האו בשמחה.

בעוד שבעבר הצרכנים העדיפו דלעת צ'איוטה גדולה למרקים, מוקפצים או סלטים, השוק מעדיף כיום צ'איוטה תינוקות, זן שגודלו כשתי אצבעות בלבד. משעות הבוקר המוקדמות, המקומיים קוצרים דלעות צ'איוטה תינוקות באמצעות פנסים, ומעבירים אותן באופנוע במורד שבילי הרים לסוחרים. גב' נגוין טי האי ין, סוחרת שקונה דלעות צ'איוטה תינוקות, אמרה שהשוק יציב למדי. "מלבד מכירה בשווקים בצ'או דוק ולונג שויין, אני מספקת גם לקאן טו, דונג ת'אפ והו צ'י מין סיטי. בתחילת העונה אני קונה כ-300-400 ק"ג ביום, ובעונת השיא זה יכול להגיע ל-700-800 ק"ג", אמרה גב' ין.

שרימפס קטן מאודה עם רוטב טופו מותסס הוא אטרקציה פופולרית בקרב תיירים. צילום: לה טרונג הייאו.

מלבד גידול צ'איוטה למכירה, משקי בית רבים משלבים זאת גם עם תיירות חווייתית. מר לה טאנה קונג, המתגורר בכפר ת'יאן טו, מגדל מספר גפני צ'איוטה בשטח בית המגורים שלו כדי לשרת תיירים מבקרים, וגם שוכר 3 דונם נוספים של אדמה לגידול צ'איוטה כדי להגדיל את הכנסתו. "תיירים נהנים מאוד לקטוף ניצני צ'איוטה בעצמם כדי לקחת הביתה כמזכרות. המחיר מעט גבוה יותר מאשר למכור לסוחרים, אבל הם עדיין מרוצים כי הם מקבלים את החוויה", שיתף מר קונג.

לדברי מר קונג, לנבטים הצעירים של צ'איוטה הר קאם יש טעם ריחני ומתוק ייחודי. פשוט להרתיח אותם ולטבול אותם במלח וצ'ילי או רטבים אחרים זה טעים. ניתן גם להכין אותם בדרכים רבות, כמו בישול, הקפצה או הכנת מרק. הנבטים הצעירים משמשים כירק, מבושלים או מוקפצים, והם פופולריים בקרב תיירים רבים. גב' קוואצ' האי הואנג, תיירת מדונג נאי, אמרה: "בהר קאם, מלבד התפעלות מנופי ההרים וביקור במקדשים, נהניתי גם ממאכלים מקומיים רבים. קניתי 10 ק"ג של נבטי צ'איוטה צעירים לקחת הביתה כמתנות לחבריי."

מגידול מוכר, צמח ה"סו נו" הפך למומחה המושך תיירים, המחבר בין ייצור חקלאי לתיירות חווייתית. עם בוא עונת ה"סו נו", הר קאם הופך תוסס עוד יותר, ומבטיח להמשיך ולהיות יעד אטרקטיבי עבור אלו שאוהבים את הטבע ורוצים למצוא את הערכים הפשוטים והאותנטיים של אזור ההרים אן ג'יאנג.

לה טרונג הייאו

מקור: https://baoangiangiang.com.vn/mua-su-nu-tren-nui-cam-a473777.html