מר נגוין מאן הונג, מרובע ת'ואן אן, מחוז ת'ואן הואה, אוסף שתילי אורז לפני שתילתם.

1. בסוף השנה, כאשר הקנים משני צידי הדרך מגשר דין טרואונג ועד סכר טאו לונג (רובע דונג נו, מחוז ת'ואן הואה) פורחים בשפע, זהו גם הזמן שבו החקלאים לאורך כביש לאומי 49B, המשתרע מרובע ת'ואן אן, מחוז ת'ואן הואה ועד לאזור נגו דין, עיירת פונג דין, שוקקים פעילות לקראת עונת היבולים החדשה של החורף-אביב. הטופוגרפיה הייחודית של האזור הכפרי למרגלות לגונת טאם ג'יאנג הופכת את גידול האורז כאן לקשה במקצת יותר.

במהלך עונת הגשמים, האזור הנטוע באורז בחורף-אביב באזור זה מוצף לעיתים קרובות מאוד. שתילת אורז יכולה להתחיל רק כאשר המים יורדים לקראת סוף שנת הירח. כדי להבטיח שתילה בזמן, החקלאים זורעים שתילים בשדות גבוהים יותר, ומכינים את האדמה להשתלה רק לאחר שהמים בשדות הנמוכים יותר נוקזו בהצלחה.

חקלאים בא-לואי שותלים מחדש שתילים באזורים שבהם האורז שנזרע מת.

מר לה דין טואן, מקהילת קוואנג קונג, מחוז קוואנג דין, אמר כי לוקח כחודש לגדל שתילי אורז, החל מהשריית זרעי האורז, ההמתנה לנביטתם ועד זריעתם. השתילים נזרעים בשורות בצפיפות גבוהה. לאחר כחודש, כאשר השתילים מגיעים לגובה של כמעט כף יד, החקלאים מתחילים למשוך אותם כדי להשתיל אותם בשדות עמוקים יותר. בשנים עם מזג אוויר נוח, השתלת האורז מסתיימת לפני ראש השנה הירחי. בשנים עם מזג אוויר קר וגשום ממושך, אזורים רבים נאלצים להמתין עד אחרי ראש השנה הירחי כדי להשתיל אותם.

2. לדברי המקומיים, שתילת האורז נובעת בחלקה מהשדות העמוקים, הדורשים ניקוז ושתילה בו זמנית; ובחלקה בגלל מזג האוויר הקר והגשום, המכריח אותם לנצל את הימים היבשים לשתילת אורז. לכן, בתקופה זו, כל משק בית שוקק חיים, כאשר כל בני המשפחה מגויסים לעזור בשדות. צעירים ומבוגרים כאחד אוספים ואוספים שתילים; אלו שאינם יכולים לזרוע עוזרים להכין את האדמה ולהעביר שתילים משדות גבוהים יותר לשדות עמוקים יותר.

בידיים זריזות, גברת נגוין טי ווי, ממחוז ת'ואן אן, במחוז ת'ואן הואה, שתלה שורות של שתילי אורז בקווים ישרים. היא הסבירה שבמשק הבית שלה, רוב מגדלות האורז הן נשים. בממוצע, כל אדם זורע יותר מחצי סאו (כ-1000 מטרים רבועים) ביום. כל אדם אחראי על שורה, כאשר נטועים כ-12-13 גושי שתילים, בהתאם לאורך זרועו של כל אדם. כל גוש מכיל כ-10 שתילים. מספר השתילים בכל גוש משתנה בהתאם לעומק המים בשדה. אם השדה עמוק ומזג האוויר קר, מוסיפים 1-2 שתילים נוספים כדי למנוע מהשתילים הצעירים למות.

המקומיים אומרים שבחלק המזרחי של הלגונה אין הרבה אדמות חקלאיות . למרות זאת, כל משק בית זקוק ל-4-5 דונם של אדמה כדי להשלים את השתילה. לכן, לאנשים יש שיטה חכמה מאוד: הם מחליפים כוח אדם זה עם זה. בהתאם לאזור, הם מחשבים את מספר האנשים הדרושים להשלמת השתילה ביום. כאשר משק בית אחד מסיים את השתילה, הם עוברים לאחר, וכן הלאה עד שכל משקי הבית מסיימים. כך גם בנו האנשים החיים ליד לגונת טאם ג'יאנג קשרים קרובים בחיי היומיום שלהם במשך דורות.

משיכת שתילי אורז דורשת כוח מספיק; אחרת, השתילים יישברו.

בשל שטח גידול האורז הגדול בעבר, יישובים רבים משני צידי הלגונה עסקו בשכר גידול אורז. בעבר, במהלך עונת השתילה, אנשים רבים מכפרים בצד השני של לגונת טאם ג'יאנג היו מתעוררים עם שחר כדי לתפוס את המעבורת הראשונה לכפרים בגדה המזרחית של הלגונה כדי לעבוד כמשתילי אורז שכירים. בצהריים היה להם זמן לאכול ולנוח רק כ-30 דקות לפני שהמשיכו לשתול את האורז, רק כדי לתפוס את המעבורת האחרונה חזרה הביתה בסביבות השעה 16:00.

גב' נגוין טי ווי שיתפה שכיום עדיין ישנם אנשים שעובדים כזורעי אורז שכירים, אך מעטים מאוד. זריעת אורז היא עבודה קשה; צריך להתכופף כל היום, הגב הופך קהה. במזג אוויר קר, הידיים והרגליים שקועות כל הזמן במים. למרות כל העבודה הקשה הזו, השכר הנוכחי הוא רק 400,000 דונג וייטנאמי ליום. בהשוואה לעבודות אחרות, זה לא טוב באותה מידה, כך שאף אחד בדור הצעיר כבר לא רוצה לעשות את זה.

מר נגוין מאן הונג, ממחוז ת'ואן אן במחוז ת'ואן הואה, ניצל את הפסקת הצהריים ועבר שתילי אורז כדי שהוא ואשתו יוכלו לשתול אותם בשדות העמוקים אחר הצהריים. בזמן עקירת השתילים, מר הונג חייך ואמר שעקירתם דורשת גם טכניקה. יש להשתמש בכוח בידיים בדיוק במידה הנכונה, אחרת השתילים הצעירים יישברו. השתילים נשטפים במים כדי להסיר את האדמה ולאחר מכן נקשרים יחד באופן שווה.

"בקומונת האי דונג , עיר הואה, כיום רובע ת'ואן אן, אזורים רבים מושפעים מחדירת מי מלח, ולכן חקלאים מגדלים בעיקר זני אורז עמידים למלח. בזני אורז עמידים למלח, הטיפול פשוט יותר בהשוואה לזנים רגילים. חקלאים צריכים רק לשתול את השתילים; האורז יגדל באופן טבעי ללא צורך בדשן או בחומרי הדברה. יבול האורז העמיד למלח הוא רק חצי מזה של זנים אחרים, אך העלות כפולה. כמות הזרעים הדרושה להשתלה גם היא קטנה בהרבה. עבור זני אורז רגילים, נדרשים 7 ק"ג זרעים להשתלת סאו אחד (כ-1000 מ"ר), בעוד שעבור אורז עמיד למלח, נדרשים רק 2 ק"ג זרעים", הוסיף מר נגוין מאן הונג.

צרורות שתילי האורז נעקרים ומועברים להשתלה בשדות עמוקים יותר.

3. כל מי שגר באזור הדלתא יתקשה לשכוח את ימי ילדותו. אני לא שונה; נולדתי וגדלתי מוקף בריח האורז. אפילו אחרי כל כך הרבה שנים הרחק מהבית, לעולם לא אוכל לשכוח את ריח האורז הריחני, במיוחד את ריח שתילי האורז הצעירים, כשהגיע זמן הקציר והיינו צריכים לרדת לשדות כדי לעזור לעקור אותם. זהו ריח גרגירי האורז הבלתי מומסים, הניחוח הקלוש של שתילים צעירים, האוויר הצח בכל בוקר בשדות... כל זה יוצר את ריח מולדתי.

כל עונת שתילה מביאה עמה קשיים עצומים, אך עבור החקלאים החיים ליד הלגונה, היא נושאת עמה את התקווה לפתוח עתיד חדש למשפחותיהם, ובמיוחד לילדיהם ונכדיהם. מאגדות שתילי האורז ועד שורות צמחי האורז, כל גרגר ריחני מטפח את חלומותיהם של אינספור אנשים לגדול, ללמוד ולהפוך לחברים מועילים בחברה.

לאחר זמן רב של היעדרות, וחזרתי לעיר הולדתי לאחר שנים רבות של נדודים, וגיליתי ששדות אורז נמוכים רבים הוסבו לגידול חקלאות ימית. לאחר בירור, נודע לי שאנשים רבים נטשו את החקלאות לאחרונה. לנוכח מצב זה, הרשויות המקומיות עברו באומץ לגידול חקלאות ימית, המניבה תשואות כלכליות גבוהות יותר. כדי להבטיח ביטחון תזונתי, השדות הגבוהים יותר ששימשו בעבר לגידול בוטנים ובטטות הוסבו כעת לגידול אורז באמצעות זריעה ישירה במקום שתילה.

לדברי מר הו דין, ראש מחלקת ייצור הגידולים והגנת הצומח בעיר הואה, שטח גידול האורז בשיטת השתילה הולך ופוחת. יישום ההתקדמות המדעית והטכנית ומזג האוויר היבש יותר ויותר לקראת סוף השנה הובילו למעבר אזורים רבים לזריעה ישירה. המעבר ההדרגתי של החקלאים לזריעה ישירה מגביר את היעילות הכלכלית על ידי הפחתה משמעותית של עלות עבודת ההשתלה.

מכונות מחליפות בהדרגה את עבודת היד. כעת, כשאני רואה ששדות האורז העמוקים אינם מושתלים עוד אלא נזרעים ישירות, אני שמח עבור החקלאים שגידול האורז הפך לפחות מלחיץ. הדימוי של אמהות ואחיות מתכופפות לשתול אורז; קשישים וילדים קוראים זה לזה כשהם עוקרים שתילים... הופך פחות נפוץ, אך הוא יישאר לנצח זיכרון יפהפה לכל מי שנולד וגדל באזור הכפרי שליד הלגונה.

טקסט ותמונות: קוואנג סאנג