העלאת הסטנדרטים של שווקי המזון.

בהתאם לתוכנית מס' 58/KH-UBND של ועדת העם המחוזית לבניית שווקי מזון העומדים בתקנות בטיחות המזון במחוז לתקופה 2022–2025, משרד התעשייה והמסחר יישם מערך מקיף של פתרונות להשלמה, שמירה ושיפור קריטריוני בטיחות המזון, תוך התמקדות בבניית שווקי מזון בטוחים.

שוק דין ביין (ת'אנה הואה סיטי) עומד בקריטריונים לשוק אוכל.

בהתאם לכך, משרד התעשייה והמסחר פרסם מסמכים כדי לעודד, להדריך ולפתור קשיים ומכשולים בכל יישוב בתהליך התחזוקה והבנייה של שווקי מזון בטוחים וחנויות קמעונאיות מזון. במקביל, הוא הקים קבוצות עבודה לעבודה בכל 27 המחוזות, העיירות והערים, ולסקור ישירות שווקים ברחבי המחוז כדי לבדוק ולהנחות את הבנייה והתחזוקה של קריטריונים בהתאם לתקנים הלאומיים לשווקי מזון שפותחו על ידי משרד התעשייה והמסחר . בנוסף, המשרד הקים גם צוותי הערכה לביצוע הערכות והערכות של קריטריונים לשוקי מזון עבור שווקים זמניים ושווקים בקטגוריות 1 ו-2 במחוז. יחד עם מגזר התעשייה והמסחר, ועדות העם של המחוזות, העיירות והערים מנחות באופן פעיל גם עסקים המנהלים ומפעילים שווקים ליישם את תהליך הבנייה והתחזוקה של שווקי מזון בטוחים. בפרט, היעדים לבניית שווקי עיבוד מזון כלולים על ידי היישובים כאחת המטרות והתוכניות לפיתוח חברתי-כלכלי.

הודות למעורבות פעילה של מגזר התעשייה והמסחר ויישום יעיל של פתרונות על ידי יישובים בשמירה ושיפור הסטנדרטים, שווקי מסחר המזון במחוז השיגו תוצאות חיוביות רבות. עד כה, 366 מתוך 388 שווקים במחוז עומדים בסטנדרטים לשווקי מסחר במזון, ומגיעים ל-90%. מבין אלה, 250 שווקים השלימו את הצהרת התאימות לתקנים הלאומיים לשווקי מסחר במזון, ו-15 מתוך 17 שווקים זמניים הוערכו והוכרו כשווקי מסחר במזון, והשיגו 53% מהתוכנית.

על פי הערכת משרד התעשייה והמסחר, רוב השווקים העומדים בקריטריונים לשווקי מסחר במזון הבטיחו עמידה טובה בדרישות, החל מתשתיות ועד לשמירה על ניקיון באזור מסחר המזון. בהתאם, כמה דרישות כלליות למפעלי מסחר במזון בשווקים אלה כוללות: שמירה על ניקיון באזור מסחר המזון ובשבילים סביב הדוכנים; ציוד מספיק ונקי להבטחת בטיחות ואחסון מזון נאות בהתאם לדרישות היצרן ולפרטים הספציפיים של המוצרים הנסחרים; אי שימוש או מסחר בתוספי מזון, חומרי ניקוי, חומרי חיטוי או סטריליזטורים ממקור לא ידוע... בפרט, מוצרים חייבים להיות בעלי מקור ברור; וחייבים להיות רישומים של חוזים, חשבוניות, מסמכים ומידע הקשורים לרכישה ומכירה של מוצרים. בשווקים אלה הוקמו גם צוותי ניהול ופיקוח על בטיחות מזון כדי ליישם תקנות כגון חתימה על התחייבויות בטיחות מזון, ביצוע בדיקות בריאות ומתן הדרכה בנושא ידע בבטיחות מזון. שווקים רבים עשו עבודה טובה בשמירה על הקריטריונים לשווקים הקשורים למזון, כגון: שוק טאן אן - טאן בין (עיר טאן הואה ); שוק ת'ונג, שוק דונג לי ושוק דון בעיר נגי סון; שוק וין (Hoang Hoa); שוק Ngoc Lien, Dong Thinh market ו-Phuc Thinh market (Ngoc Lac); שוק קאם ין (Cam Thuy); שוק העיר Quang Xuong (Quang Xuong)...

למרות שבניית שווקי מזון זכתה לתשומת לב, הכוונה ותכנון מפת דרכים, היא לא עמדה בדרישות, וההתקדמות איטית מהמתוכנן. בחלק מהשווקים שאושרו כעומדים בתקני שווקים הקשורים למזון, עדיין קיימת בעיה של תשתיות רעועות, חוסר תשומת לב להיגיינה, ניטור עקבי ולא יעיל של מעקב אחר מזון ובטיחות מזון. בחלק מהיישובים, השווקים עדיין פועלים מחוץ לאזורים המתוכננים, מה שמוביל למוקדי עסקים ספונטניים הפולשים לכבישים ולמדרכות, גורמים לעומסי תנועה, פוגעים באסתטיקה, מזהמים את הסביבה ואינם מצליחים להבטיח בטיחות והיגיינה של המזון.

כדי לשמר ולשפר את הקריטריונים לשווקי מזון בני קיימא, משרד התעשייה והמסחר ימשיך לפקח על תחזוקת הקריטריונים הללו עבור שווקים שכבר הוערכו והוכרו ככאלה. יאורגנו כנסי הכשרה קבועים כדי להדריך יישובים עם שווקים פעילים הכלולים בתוכנית פיתוח השווקים המחוזית, כמו גם נציגים של מועצות ניהול שווקים וצוותי ניטור בטיחות מזון, בנוגע לשמירה ושיפור איכות הקריטריונים של שווקי המזון. במקביל, המשרד יורה לוועדות העם של הקומונות והעיירות, ולמועצות ניהול השווקים לבצע בדיקות קבועות ולהזכיר לצוותי ניטור בטיחות מזון למלא את תפקידיהם ואחריותם במעקב אחר היגיינת ובטיחות המזון בשווקים. בנוסף לאחריות יחידת הניהול, שיתוף הפעולה של הסוחרים עצמם הוא קריטי. רק באמצעות שיתוף פעולה כזה, פיתוח שווקי המזון יכול להשיג תוצאות מוחשיות, לתרום לפיתוח הסחר בכיוון מתורבת ומודרני ולהגן על בריאותם וזכויותיהם של הצרכנים.

טקסט ותמונות: צ'י פאם

מָקוֹר: https://baothanhhoa.vn/kinh-te/nang-cao-tieu-chi-cho-kinh-doanh-thuc-pham/209192.htm