שדרגו את חוויית האוכל שלכם עם אוכל משובח

VHO - לאחרונה, תעשיית התיירות והמלונאות של דאנאנג ארגנה בהצלחה את תחרות השפים המקצועיים החמישית של דאנאנג, אירוע הנחשב לציון שינויים משמעותיים באוריינטציית ההשקעה, תוך ניצול התרבות הקולינרית המקומית, ומשפיע ישירות על תיירות דאנאנג.

מר נגוין דוק קווין, יו"ר איגוד המלונות של דאנאנג, נציג הוועדה המארגנת של התחרות, שיתף כי למרות התקיימותה בהקשר של אסונות טבע רצופים, תחרות השפים הייתה הצלחה גדולה, מגרש משחקים שימושי, הן לכבוד כישרונות קולינריים והן ליזום רעיונות חדשים ויצירתיים לשיתוף פעולה, וכינון פיתוח בר-קיימא עבור תעשיית התיירות, המלונאות והקולינריה בדאנאנג ובווייטנאם בעתיד.

שינוי נקודות מבט קולינריות

באופן טבעי, תיירים רבים המגיעים לדה נאנג, באזור המרכז, מכירים זה מכבר את אזורי התיירות הקולינריים הפשוטים והפופולריים. מאכלים מקומיים מסורתיים הוצגו זה מכבר, ומגיעים לסועדים קרובים ומרחוק עם סידורים מסורתיים, מוכרים, פרקטיים ופרקטיים מאוד.

דא נאנג מארגנת תחרות שפים מקצועית עם מסר לשיפור איכות התיירות - תעשיית המלונאות

ממנות הואה בעלות טעם מלכותי, ועד מנות קוואנג מלאות בטעם כפרי ופשוט, המשתמשים מכירים את הסטנדרטים הפופולריים וה"נמוכים" שאינם דורשים תחכום או פורמליות בכל מנה.

מר נגוין דוק קווין הודה כי המעמד הקולינרי הנוכחי הוא יתרון תרבותי חשוב של המטבח של האזור המרכזי, וכי תיירות דא נאנג ניצלה היטב את החומר התרבותי הזה כדי להרחיב את השפעתה ולמשוך תיירים.

עם זאת, כדי לפתח באופן בר-קיימא את ערכי ההשקעה העמוקים בתרבות הקולינרית, תיירות דא נאנג צריכה להיות יצירתית, לשאוף למצב סטנדרטים גבוהים ומקצועיים יותר. זו הסיבה שאנשים בתעשיית המלונאות המקומית רוצים ומארגנים תוכניות רבות לקידום וכבוד של ערכים קולינריים איכותיים יותר ויותר.

ארגון חמש תחרויות שפים מקצועיות למטבח של דא נאנג הוא מסע יוצא דופן עבור ה"טבחים" במטרה לשפר כל הזמן את האיכות והמוצרים כדי לשרת תיירים ואנשים מקומיים.

השף דואן ואן טואן מציג מנות מיוחדות בתחרות.

מטבחי דא נאנג התרחקו בהדרגה ממראהם הפשוט והעלוב, ועברו לעבר סטנדרטים מחמירים יותר, עם סולם איכות מחמיר יותר, תוך יצירת מטבחים ברמה גבוהה ודורשים כישורי שף סטנדרטיים.

מנקודת מבט זו, נערכה תחרות השפים החמישית, שאספה למעלה מ-1,000 משתתפים, ביניהם ראשי מחלקות ניהול, רשויות, עמותות ואיגודים רלוונטיים; ו-16 צוותי שפים רשמיים מבתי מלון, אתרי נופש ומסעדות קולינריות מקומיות.

"לאחר 5 עונות, תחרות זו הפכה לסמל של תשוקה, יצירתיות ואינטגרציה; לא רק אירוע לכבוד כישרונותיהם של שפים, אלא גם עדות למאמצים המתמידים של הקהילה הקולינרית בדאנאנג בפרט ובווייטנאם בכלל בשיפור מיומנויות, שימור הזהות הלאומית והתקדמות לעבר סטנדרטים בינלאומיים", הדגיש מר נגוין דוק קווין.

המסר של אלו שמארגנים תחרויות קולינריות כמוכם הוא לשנות את הפרספקטיבה על המטבח המקומי, מטבח עירוני עם סטנדרטים גבוהים יותר, ובכך ליצור קבוצות, טרנדים וקהילות תיירותיות מהנות יותר.

ארגון מחדש של האסטרטגיה של תעשיית המלונאות?

במקביל לתחרות השפים, המארגנים גם פרסמו מידע וקיימו סמינר בנושא אסטרטגיית תעשיית המלונאות המקומית. זה נראה כמו חיבור ארגוני בו זמנית, אך למעשה, זו הייתה אזהרה, עם מסר ברור, שיש לשנות את אסטרטגיות ההשקעה ופיתוח תעשיית התיירות והמלונאות בדאנאנג ובאזור המרכז.

דא נאנג מקווה להעלות את הערך הקולינרי של המנות המסורתיות שלה.

יועץ אסטרטגי ציין כי איגוד התיירות של דא נאנג הציג רעיון חשוב בחזון פיתוח התעשייה. כלומר, לאחר מיזוג עם מחוז קואנג נאם, תיירות דא נאנג חייבת להעלות את החוויה התרבותית שלה ואת נתוני היעד שלה לרמה חדשה עבור תיירים.

כלומר, לתיירים ולאנשים יש את הזכות לגשת וליהנות מערכים גבוהים יותר של יעדים ומוצרי תיירות מקומיים. לא רק סיורים כלליים, אלא הצגת יעדים באופן כללי, "רכיבה על סוסים כדי לראות פרחים", תיירות דא נאנג תמקם בחוזקה את מוצרי השירות, תציג סיפורים על הארץ ועל הקהילה של יעדים אטרקטיביים יותר.

בפרט, ראוי להזכיר את הרושם שבתי המלון עומדים בסטנדרטים המתאימים יותר לצורכי התיירים, ושהמנות וההכנה הקולינרית חייבים להיות יוקרתיים ומתוחכמים יותר.

לדברי מר דואן ואן טואן, השף הראשי של קומפלקס הנופש פורמה (דה נאנג), דרישות חדשות מצד תיירים בעלי צרכים מדויקים יותר וסטנדרטים גבוהים יותר של יעדי איכות העלו את סוגיית הצורך בהשקעה ובשינוי ביכולת הקולינרית ובסטנדרטים של השפים בדאן נאנג ובווייטנאם.

ממנות מוכרות, על השפים לשפר את הטעמים ולהעלות את הסטנדרטים הקולינריים עבור תיירים; ויחד עם זאת, מגיעים סיפורים על התרבות הקולינרית המקומית.

תיירים לדה נאנג מכוונים לחוות סטנדרטים גבוהים רבים, כולל אוכל מקומי.

לא בכל מקום ניתן לעשות זאת, ולמרבה המזל, אזור המרכז, תרבות קוואנג וטעם התיירות של דא נאנג איחדו את האלמנטים הללו כדי לאפשר לשפים את הזכות לנצל ולחפש יצירתיות.

לכן, מנות חדשות בתפריט דא נאנג קיבלו הזדמנות להתרבות, ותחרויות שפים הן ההזדמנות, מגרש המשחקים, לחוות וריאציות קולינריות שמטרתן ברמה גבוהה זו.

כל אלה מבטיחים להביא הנאה רבה יותר לתיירים בבואם לדה נאנג; וזוהי גם דרישה מקצועית שיש לקבוע עבור מערכות מלונות ומתקני תיירות באזור החוף המרכזי.

"שינה טובה בלילה, ארוחה טעימה, טעם נפלא, הן המתנות המיוחדות שתיירות - מלונות - קולינריה בדאנאנג, באזור המרכז ובווייטנאם חייבים להביא לכל התיירים, ובכך לסייע בהעלאת ערך תרבות התיירות הלאומית", אמר מר טואן.

מקור: https://baovanhoa.vn/du-lich/nang-tam-cung-am-thuc-cao-cap-184722.html