שדרגו את חוויית האוכל שלכם עם אוכל משובח.

VHO - לאחרונה, תעשיית התיירות והאירוח של דא נאנג ארגנה בהצלחה את תחרות השפים המקצועיים החמישית של דא נאנג, אירוע הנחשב לציון שינויים משמעותיים באוריינטציית ההשקעה ובניצול התרבות הקולינרית המקומית, המשפיעים ישירות על תיירות דא נאנג.

מר נגוין דוק קווין, יו"ר איגוד המלונות של דא נאנג ונציג הוועדה המארגנת של התחרות, שיתף כי למרות שהתקיימה על רקע אסונות טבע חוזרים, תחרות השפים הייתה הצלחה גדולה, ושימשה פלטפורמה שימושית שהעניקה כבוד לכישרונות קולינריים וגם יזמה רעיונות שיתופי חדשים ויצירתיים, המנחים את הפיתוח בר-קיימא של תעשיות התיירות, המלונאות והקולינריה בדאנאנג ובווייטנאם בעתיד.

שינוי נקודת המבט על המטבח

באופן טבעי, תיירים רבים המבקרים בדאנאנג ובמרכז וייטנאם מכירים זה מכבר את מרחבי התיירות הקולינריים הפשוטים והלא יומרניים. מאכלים מקומיים מסורתיים הוצגו זה מכבר והפכו נגישים לסועדים מקרוב ומרחוק באמצעות שיטות הגשה מסורתיות ומעשיות.

דא נאנג מארגנת תחרות שפים מקצועית שמטרתה לשפר את איכות תעשיית התיירות והמלונאות.

מהמטבח העשיר והמלכותי של הואה ועד למנות הכפריות והפשוטות של קוואנג נאם, הסועדים מכירים את הסטנדרטים הצנועים וה"נמוכים" הדורשים פחות תחכום ופורמליות בכל מנה.

מר נגוין דוק קווין ציין כי הנוף הקולינרי הנוכחי הוא יתרון תרבותי חשוב של המטבח הווייטנאמי המרכזי, ותיירות דא נאנג ניצלה ביעילות את האלמנט התרבותי הזה כדי להרחיב את השפעתה ולמשוך תיירים.

עם זאת, כדי לפתח באופן בר-קיימא את ערכי ההשקעה המעמיקים בתרבות הקולינרית, תיירות דא נאנג צריכה להיות יצירתית ולשאוף למצב את עצמה בסטנדרטים גבוהים ומקצועיים יותר. זו הסיבה שאנשי תעשיית המלונאות המקומית רוצים ומארגנים תוכניות נוספות לקידום וכבוד של ערכים קולינריים איכותיים ויוקרתיים יותר.

ארגון חמש תחרויות שפים מקצועיות למטבח של דא נאנג הוא מסע יוצא דופן עבור אנשי המטבח, במטרה לשפר ללא הרף את איכות המוצרים והשירותים עבור תיירים ואנשים מקומיים.

השף דואן ואן טואן מציג את מנות הדגל בתחרות.

המטבחים של דא נאנג התרחקו בהדרגה ממראהם הפשוט והלא יומרני, לעבר סטנדרטים מחמירים יותר, עם מערכות ניקוד איכות קפדניות יותר, יצירת תפריטים יוקרתיים ודורשים כישורי שף למופת.

מנקודת מבט זו, נערכה תחרות השפים השנתית החמישית, שמשכה למעלה מ-1,000 משתתפים, ביניהם מנהיגים ממחלקות, סוכנויות ממשלתיות ועמותות רלוונטיות; יחד עם 16 צוותי שפים רשמיים מבתי מלון, אתרי נופש ומסעדות קולינריות מקומיות.

"לאחר שנערכה במשך חמש עונות, תחרות זו הפכה לסמל של תשוקה, יצירתיות ואינטגרציה; זהו לא רק אירוע המכבד את כישרונם של העובדים בתחום הקולינריה, אלא גם עדות למאמציה המתמשכים של קהילת הקולינריה בדאנאנג בפרט ובווייטנאם בכלל בשיפור מיומנויות, שימור הזהות הלאומית וחתירה לעבר סטנדרטים בינלאומיים", הדגיש מר נגוין דוק קווין.

המסר שמועבר על ידי אלו המארגנים תחרויות קולינריות כמוהו הוא לשנות את הפרספקטיבה על המטבח המקומי והעירוני, להעלות אותו לסטנדרטים גבוהים יותר, ובכך לטפח קבוצות, טרנדים וקהילות של תיירים שמעריכים אותו יותר.

ארגון מחדש של האסטרטגיה של תעשיית המלונאות?

במקביל לתחרות הבישול, המארגנים גם פרסמו מידע וקיימו סמינר בנושא אסטרטגיית תעשיית המלונאות המקומית. אמנם זה אולי נראה כמו מאמץ ארגוני בו זמנית, אך למעשה מדובר באזהרה, עם מסר ברור: יש צורך בשינוי באסטרטגיית ההשקעה והפיתוח של תעשיית התיירות והמלונאות בדאנאנג ובמרכז וייטנאם.

דא נאנג מקווה להעלות את ערך המטבח שלה באמצעות מאכלים מסורתיים.

יועץ אסטרטגי ציין כי איגוד התיירות של דא נאנג הציג רעיון חשוב בחזון שלו לפיתוח התעשייה. כלומר, לאחר המיזוג עם מחוז קוואנג נאם, תיירות דא נאנג חייבת להעלות את התרבות החווייתית שלה ואת נתוני היעד שלה לרמה חדשה עבור תיירים.

לתיירים ולמקומיים יש את הזכות לגשת וליהנות ממוצרי תיירות ויעדים מקומיים בעלי ערך גבוה יותר. תיירות דא נאנג לא תוגבל עוד לסיורים גנריים המציעים רק סקירה שטחית של יעדים; במקום זאת, היא תתמקד בביסוס איתן של ההיצע שלה ובהצגת סיפורים מרתקים על הארץ והקהילות של היעד.

בפרט, ראוי לשקול את הרושם של מלונות העומדים בסטנדרטים ובצרכים של התיירים, והמנות והכישורים הקולינריים מתוחכמים ומעודנים יותר.

לדברי מר דואן ואן טואן, השף הראשי של קומפלקס הנופש פוראמה (דה נאנג), הדרישות החדשות של תיירים בעלי צרכים מדויקים יותר וסטנדרטים גבוהים יותר של יעד איכותי הציבו אתגר המחייב השקעה ושינויים ביכולות הקולינריות ובסטנדרטים של השפים של דה נאנג ווייטנאם.

החל ממנות מוכרות, על השפים לשפר את הטעמים ולהעלות את הסטנדרטים הקולינריים עבור המבקרים; וזה מלווה בסיפורים על התרבות הקולינרית המקומית.

תיירים המבקרים בדאנאנג צפויים לחוות סטנדרטים גבוהים יותר, כולל אוכל מקומי.

זה לא משהו שאפשר לעשות בכל מקום, ולמרבה המזל, האזור המרכזי של וייטנאם, התרבות של מחוז קוואנג נאם והתיירות הייחודית של דא נאנג טומנים בחובם את כל האלמנטים הללו המאפשרים לשפים לחקור ולחפש יצירתיות.

לכן, מספר המנות החדשות בתפריט של דא נאנג גדל, ותחרויות שפים מספקות הזדמנות ופלטפורמה לחוות את הווריאציות הקולינריות היוקרתיות הללו.

כל זה מבטיח להביא חוויה טובה יותר לתיירים המבקרים בדאנאנג; וזה גם מחייב התמקצעות של מערכות מלונות ומתקני תיירות באזור החוף המרכזי.

"שינה טובה בלילה, ארוחה טעימה, חוויה מענגת באמת - אלו המתנות המיוחדות שתיירות, מלונות וקולינריה בדאנאנג, מרכז וייטנאם, ובמדינה כולה, חייבים להציע לכל מבקר, ובכך לסייע בהעלאת ערך תרבות התיירות הלאומית", אמר מר טואן.

מקור: https://baovanhoa.vn/du-lich/nang-tam-cung-am-thuc-cao-cap-184722.html