פתיחת עסק חקלאי מתקדם.

בלב קים לונג (הו צ'י מין סיטי), יש מפעל המשתרע על פני יותר מ-1,000 מ"ר שבו הטמפרטורה, הלחות והתאורה נשלטים באופן אוטומטי לחלוטין. כל אצווה של קורדיספס המגודלת כאן עומדת בתנאי מעגל סגור אלה.

מר טראן טאי זכה בתואר אזרח צעיר מצטיין של הו צ'י מין סיטי בשנת 2025 - צילום: טאנה היפ

בעליו של המודל הוא מאסטר טראן טאי, מנהל חברת הפטריות הביולוגיות של וייטנאם בע"מ (VINABIOMUSH). הצעיר, יליד שנות ה-90, הוא אחד היזמים הצעירים הבולטים בתחום החקלאות המתקדמת, ולאחרונה זכה בתואר "אזרח צעיר מצטיין של הו צ'י מין סיטי" בשנת 2025.

שאיפה לחקלאות מתקדמת.

לאחר שסיים את לימודיו באוניברסיטת התעשייה של הו צ'י מין סיטי, טראן טאי המשיך לתואר שני בביוטכנולוגיה באוניברסיטת המדעים (האוניברסיטה הלאומית של וייטנאם, הו צ'י מין סיטי). במקום לבחור לעבוד במכוני מחקר או במפעלים גדולים, הוא חזר לעיר הולדתו כדי להקים עסק עם פטריות קורדיספס - מוצר שבאותה תקופה יובא בעיקר או יוצר בקנה מידה קטן.

לדבריו, הסיבה לבחירתו בדרך יזמית זו נובעת מתשוקתו לביולוגיה יישומית ומהרצון שלו ליישם ידע מדעי הלכה למעשה. במהלך לימודיו ומחקריו, הוא הבין שלחקלאות הוייטנאמית יש פוטנציאל גדול להתפתחות לכיוון טכנולוגיה עילית, במיוחד בתחומי צמחי המרפא והמזון הפונקציונלי.

"החלטתי להקים עסק עם קורדיספס לא רק כדי ליצור מוצר המועיל לבריאות הציבור, אלא גם מתוך שאיפה לתרום להעלאת ערך החקלאות הוייטנאמית, בניית מודל ייצור בר-קיימא ויצירת הזדמנויות תעסוקה נוספות לקהילה המקומית. זהו גם המסע היזמי שלי וגם הדרך שלי למלא את אחריותי כאדם צעיר בעידן החדש", התוודה טראן טאי.

בימים הראשונים, עם הון מוגבל, ניסיון ניהולי מועט ושוק לא יציב, הוא נאלץ לטפל כמעט בכל דבר בעצמו, החל ממחקר זרעים וערבוב מצע הזנה ועד למכירה ומציאת קונים. לעיתים, אצוות גידול כושלות גרמו לו לאבד עשרות מיליוני דונג.

אבל במקום לוותר, הוא בחר לחזור למעבדה, תוך אופטימיזציה קפדנית של כל פרמטר. הוא התמקד במחקר ובתקינה של תהליך גידול וייצור זני פטריות באופן אורגני; שיפור סביבת הגידול באמצעות אורז חום, חלמוני ביצה, אבקת סויה, תמצית תפוחי אדמה וביומסה של פטריות כדי להגדיל את התפוקה ב-15-20%.

נכון לעכשיו, למתקן הייצור שלו קיבולת של מעל 2,000 מצעים לפטריות ביום. המערכת כולה פועלת במפעל סגור, תוך יישום טכנולוגיית עיקור אוויר ובקרה אוטומטית של גורמי סביבה. שיעור ההצלחה בגידול הוא מעל 98%, התוצרים הנקטפים אחידים, עומדים בתקני בטיחות והיגיינה של מזון, וקו העיבוד העמוק עומד בתקני HACCP.