תעשיית גידול השרימפס שואפת לפיתוח בר-קיימא.

בשנים האחרונות, תעשיית גידול השרימפס של וייטנאם עשתה התקדמות משמעותית, תרמה באופן משמעותי לערך יצוא פירות הים וסיפקה מקור פרנסה למיליוני עובדים. עם זאת, יחד עם הצמיחה מגיעים אתגרים הולכים וגדלים. דבר זה מחייב גישה מקיפה ומשולבת שמטרתה פיתוח בר-קיימא עבור תעשיית השרימפס.

בשנים האחרונות, תעשיית גידול השרימפס של וייטנאם עשתה התקדמות משמעותית, תרמה באופן משמעותי לערך יצוא פירות הים וסיפקה מקור פרנסה למיליוני עובדים. עם זאת, יחד עם הצמיחה מגיעים אתגרים הולכים וגדלים. דבר זה מחייב גישה מקיפה ומשולבת שמטרתה פיתוח בר-קיימא עבור תעשיית השרימפס.

תעשיית השרימפס מתמודדת עם אתגרים רבים.

גידול שרימפס הופך להיות קשה יותר ויותר.

כאחת מענפי היצוא המרכזיים של וייטנאם, התורמת באופן משמעותי להכנסות יצוא פירות ים, תעשיית השרימפס מתמודדת עם קשיים רבים ולחץ תחרותי גובר.

עם 15 שנות ניסיון בגידול שרימפס, מר טא ואן הונג, הבעלים של חוות השרימפס הונג (קומונת וין האי, העיר קאן טו ), אמר: "יש לי 15 דונם של חוות שרימפס, 80% מהם מיועדים לייצוא. גידול שרימפס מתמודד עם קשיים רבים, במיוחד מחלות כמו טפיל מיקרוספורידיאני (EHP), מחלת הנקודות הלבנות ומחלת הגוף האדום. אלה הגורמים העיקריים שגורמים להפסדים כבדים עבור מגדלי שרימפס בתקופה האחרונה."

מנקודת מבטם של עסקי גידול שרימפס, מר טרין טרונג פי, סגן המנהל הכללי של שרימפס טכני ומסחרי (קבוצת וייט אוק), אמר כי גידול שרימפס הופך להיות קשה יותר ויותר. במקום להפוך למומחים בטיפול במחלות לאחר הופעתן, חקלאים צריכים לנהל סיכונים כבר מהשלב הראשון. זה כרוך בביצוע ההליכים הנכונים מההתחלה, החל מבחירת דגי הרבייה והדגיגים ועד להקמת מערכת אבטחה ביולוגית ויכולת לזהות מחלות מוקדם. מקורות המים המשמשים לגידול שרימפס כבר אינם טובים כמו בעבר; פתוגנים תמיד נוכחים, וחיידקים יכולים להופיע שוב לאחר מספר ימים בלבד, גם לאחר טיפול יסודי בכלור.

מר טראן טרונג ג'יאנג, סגן מנהל מחלקת החקלאות והסביבה של מחוז וין לונג, אמר: "במחוז שטח חקלאות ימית גדול למדי של 68,000 דונם, עם ייצור של למעלה מ-300,000 טון בשנה. לכן, הערך שנוצר על ידי מגזר הדיג ותרומתו למבנה החקלאי של המחוז הם משמעותיים למדי, ועומדים על כ-35%. עם זאת, כיום, ישנם אתגרים רבים העומדים בפני מגזר הדיג, דהיינו התפרצויות מחלות וזיהום סביבתי."

בהערכת האתגרים העומדים בפני תעשיית השרימפס, הצהיר פרופסור וו נגוק אוט, רקטור בית הספר לדיג באוניברסיטת קאן טו: "אנו עדים לעלייה בתדירות ובחומרת המחלות בשרימפס מגודל, כגון נמק חריף של הפטופנקרעוס, מחלת הנקודות הלבנות, ובמיוחד מחלות הנגרמות על ידי ה-EHP המיקרוספורידיאני, הגורמות להפסדים כלכליים משמעותיים ומפחיתות בשקט ובעקביות את יעילות הייצור."

ראוי לציין כי פתוגנים רבים כיום קשורים קשר הדוק לתנאים סביבתיים, לבריאותם הבסיסית של השרימפס ולנהלי ניהול בריכות. תנודות סביבתיות, במיוחד תחת השפעת שינויי האקלים, שינו את הטמפרטורה, המליחות, רמת החומציות (pH) ואיכות המים, ויצרו תנאים נוחים להתפתחות פתוגנים והחלישו את העמידות הטבעית של השרימפס. באזורים רבים, מודלים של חקלאות אינטנסיבית עם צפיפות גבוהה של גידולים אך ללא בקרה סביבתית נאותה הגבירו את הסיכון להתפרצויות מחלות.

איכות גידול השרימפס נותרה צוואר בקבוק קריטי. למרות התקדמות משמעותית בגידול ובבקרת מחלות, חוסר עקביות באיכות, הסיכון לנשיאת פתוגנים וחוסר יכולת מעקב ברורה עדיין נמשכים, ומשפיעים ישירות על הצלחת גידול השרימפס. שימוש יתר בכימיקלים ואנטיביוטיקה מוביל לתוצאות ארוכות טווח כגון עמידות לאנטיביוטיקה, זיהום סביבתי ומחסומי סחר למוצרי שרימפס המיוצאים.

פתרונות פיתוח בר-קיימא לתעשיית השרימפס.

לדברי מומחים, הגישה הנוכחית לגידול שרימפס זקוקה לשינוי משמעותי: מ"טיפול במחלות" ל"ניהול בריאות הוליסטי"; מ"תגובה פסיבית" ל"מניעה פרואקטיבית"; ומ"צמיחה בכל מחיר" ל"פיתוח בר-קיימא המבוסס על איזון אקולוגי". יש לשים לב לשימוש בדגי הרבייה איכותיים וללא מחלות, בשילוב עם פיתוח מודלים חקלאיים המתאימים לכל אזור. במקביל, יישום פרוביוטיקה ופתרונות תזונתיים הוא קריטי לשיפור בריאותם של שרימפסים מגודלים.

מגדלי שרימפס צריכים להתמקד בשימוש בזחלי שרימפס איכותיים ונטולי מחלות, יחד עם פיתוח מודלים חקלאיים המתאימים לכל אזור.

לדברי מר טרין טרונג פי, תפקידם של דגי השרימפס מדומה ל"יסודות של בית", הקובעים 40% מהצלחת או כישלון עונת גידול השרימפס, למרות שעלות ההשקעה היא פחות מ-10% מהתקציב הכולל. דגי שרימפס איכותיים, נטולי מחלות וניתנים למעקב עוזרים לשרימפס לגדול מהר יותר, להשיג שיעורי הישרדות גבוהים יותר ולמזער סיכונים ממחלות מסוכנות כמו TPD (ביטוי שחפת) או EHP (אפיספורין אי פילורי).

כיום, עם דגי גידול איכותיים, שרימפס יכול להגיע לגודל של 60 שרימפס לקילוגרם לאחר 60 ימי גידול בלבד, עם שיעור הישרדות של מעל 80% ויחס המרת מזון אופטימלי של 1.2-1.3. קיצור זמן הגידול הוא המפתח להפחתת עלויות ולשיפור התחרותיות של תעשיית השרימפס של וייטנאם.

"במקום שימוש בכלור מסורתי, יושמה טכנולוגיה כימית משולבת לטיפול במים, תוך שיפור יכולות החיטוי, הסרת חומר אורגני ומתכות כבדות, והפחתת עלויות טיפול במים מ-3-4,000 דונג וייט/מ"ק ל-800-900 דונג וייט/מ"ק בלבד. אחת האסטרטגיות פורצות הדרך שמיושמת על ידי החברה היא הפחתה יזומה של צפיפות הגידול מחוות אינטנסיבית במיוחד (300-400 שרימפס/מ"ר) ל-200-250 שרימפס/מ"ר כדי להשיג יציבות אופטימלית", הדגיש מר טרין טרונג פי.

לצד גידול דגים, דגש מושם גם על תזונה ובטיחות ביולוגית. לדברי ד"ר לה טי האי ין, סגן מנהל מרכז המחקר והפיתוח (חברת ומדים), בגידול שרימפס בטוח ביולוגית, השימוש במוצרים ביולוגיים ממלא תפקיד מפתח בתחליף אנטיביוטיקה וחיזוק עמידותם של בעלי החיים. קבוצת המיקרואורגניזמים הנפוצה ביותר כיום כוללת חיידקים יוצרי נבגים כמו Bacillus, אשר להם יתרון של עמידות בחום ותפקוד טוב בסביבות קשות כדי לעכב חיידקים מזיקים.

כדי לפתח גידול שרימפס בר-קיימא, פרופסור ד"ר טרונג קווק פו מבית הספר לדיג באוניברסיטת קאן טו, מציע כי יש צורך בשיטה מקיפה למניעת מחלות המבוססת על ארבעה מרכיבים מרכזיים: מים נקיים, דגי רבייה איכותיים, תזונה נאותה וניהול וטיפול מדעיים. הוא גם מדגיש את הצורך לשנות את החשיבה בנוגע לניהול שפכים. במקום לשפך שפכים ישירות לנהרות ותעלות, אשר מפיצים פתוגנים, על החקלאים ליישם שיטות טיפול ביולוגיות כדי לעשות שימוש חוזר במים או להבטיח את שלומם לפני סילוקם. השימוש בצמחי מים וחיידקים מועילים לפירוק פסולת נחשב לפתרון הידידותי לסביבה, היעיל והחסכוני ביותר.

לנוכח אתגרים הולכים וגדלים, תעשיית השרימפס הווייטנאמית זקוקה לשינוי משמעותי בתפיסת העניין ובשיטות הייצור. סנכרון פתרונות של דגי הרבייה, סביבה, תזונה וניהול מחלות, יחד עם יישום מדע וטכנולוגיה ומודלים של גידול ביולוגי בטוח, הוא קריטי להפחתת סיכונים ולשיפור היעילות. כאשר חקלאים, עסקים וסוכנויות ניהול פועלים יחד כדי להשתנות באופן יזום, בר-קיימא ואדפטיבי, לתעשיית השרימפס הווייטנאמית יש את כל ההזדמנויות לשמור על מעמדה ולהשיג פיתוח יציב.

טקסט ותמונות: TRÀ MY

מקור: https://baovinhlong.com.vn/kinh-te/202605/nganh-nuoi-tom-huong-den-phat-trien-ben-vung-1894ac3/