פסטיבל העוגות המסורתי של דרום וייטנאם

פסטיבל העוגות המסורתי של דרום וייטנאם, המתקיים כעת בבק ליו, נושא את הנושא "טעמי המולדת" וכולל פעילויות שונות כגון: תחרות הכנת עוגות; הדגמות ותצוגות של עוגות מסורתיות; והצגות של מאכלים אזוריים אופייניים.

בפסטיבל, למבקרים יש הזדמנות לחוות טעמים רבים וטעימים של תרבות הקולינריה של דרום וייטנאם עם עוגות מסורתיות ייחודיות.

פעילות זו תורמת הן לשימור וקידום ערכו של המטבח העממי של דרום וייטנאם, והן להצגה וקידום העוגות המסורתיות הייחודיות של האזור לתיירים מקומיים ובינלאומיים.

בפסטיבל, למבקרים יש הזדמנות לחוות טעמים רבים ומושכים של תרבות הקולינריה הדרום וייטנאמית, במיוחד בעת הנאה מעוגות מסורתיות, המעוררות זיכרונות ילדות ואת האווירה החמה של הכפר.

מה שהרשים רבים בפסטיבל היה עוגת האורז הצלויה. עוגה זו עשויה בפשטות ממרכיבים זמינים כמו קמח אורז, סוכר וחלב קוקוס. בזכות ידיהן המיומנות של הנשים, כל עוגה, עם טעמה הטעים והמתוק, הפכה במהרה למנה פופולרית בחגים, טט (ראש השנה הירחי), או להגשה לאורחים.

או שקלו את עוגת עלי הקוקוס של בן טרה - אחת המנות המיוחדות של דלתת המקונג שכל מי שינסה אותה פעם אחת לא ישכח לעולם. כל עוגה קטנה ועדינה היא תוצאה של אומנות ומיומנות קפדניים, המבטיחים שלעוגה יש את הארומה הריחנית של עלי הקוקוס, את הקרמיות העשירה של חלב הקוקוס, את הטעם האגוזי של מילוי השעועית ואת המרקם הרך והלעיס של האורז הדביק.

לאחר מכן, עוגות בטעם תפוז ועוגות בצורת סהר, מכוסות בסוכר נוצץ, סודרו יפה על המגש. לחמניות האורז המתוקות עם מילוי שעועית מונג וקוקוס היו שכבה חיצונית לעיסה ורכה, ארומה קלה של שומשום קלוי, ומילוי שעועית מונג עשיר, מתוק וקרמי - שאי אפשר לעמוד בפניו...

לכל סוג של עוגה יש טעם ייחודי משלו. אנשים בדרום וייטנאם ניצלו את הסביבה הטבעית ואת המרכיבים מאורז, אורז דביק, תפוחי אדמה ופקעות כדי ליצור עוגות שהן גם טעימות וגם מזינות.

גב' לה מיי נגוק, המתגוררת בהמלט 3, רובע 5, בק ליו סיטי, סיפרה כי היא שומרת על מסורת הכנת עוגות אורז צלויות במשך שנים רבות, לא רק לפרנסתה, אלא גם משום שזו מסורת משפחתית ומגוריה. "סוגי העוגות שאני מכינה אולי אינם חדשים, אך טעמן הטעים מושרש עמוק במסורת, שעברה מסבים וסבתות לילדים ולנכדים. כל עוגה שאני מכינה מזכירה לילדיי ולנכדיי את המלאכה המסורתית של המשפחה ואת המטבח של מולדתנו", התוודתה גב' נגוק.

עבור אנשים רבים בדרום וייטנאם, עוגות אינן רק לאכילה, אלא גם מייצגות את שיאו של התוצרת המקומית, את התחכום בעיצוב ובצבע, את הידיים המיומנות של אומנים ואת החן והחריצות של נשות דרום וייטנאם.

לצד תצוגה והשקה של סוגי עוגות שונים, מתקיימים מדי לילה מופעי אמנות ומשחקי עם הקשורים לפעילויות הפסטיבל.

מקור: https://daidoanket.vn/ngay-hoi-banh-dan-gian-nam-bo-10300219.html