דוכן לחמניות אורז לילי בן 40 שנה בהו צ'י מין סיטי על ידי זוג: לוקחים יום חופש כדי לעשות משהו בלתי צפוי

בעלי חנות לחמניות אורז מאודות בהו צ'י מין סיטי, שמנהלים אותה כבר כמעט 40 שנה, נוהגים לקחת יום חופש אחד בכל חודש. הבעל לוקח את אשתו לטיול אופנוע למחוז בדלתא של המקונג מסיבה מיוחדת.

זוהי חנות לחמניות האורז שבבעלות מר נגוין הונג פוק (הידוע גם כמר סון, בן 63) וגברת נגו טי האו (בת 64), המכונות בחיבה לחמניות אורז סון האו על ידי הלקוחות, על שם בני הזוג.

הזוג סוגר את החנות שלהם ליום אחד בחודש ויוצא לטיול תרמילאים לדלתא של המקונג.

ערב אחד של יום חול, כשעברתי ברחוב טון דן (רובע 4), עצרתי ליד דוכן לחמניות אורז מאודות ולחמניות אטריות אורז רטובות שניהלו מר וגברת סון. בשעה 18:00, מר סון עסוק בהקמת דוכנו למכירת אטריות אורז רטובות, ורק אחרי 19:00 אשתו החלה לדחוף את עגלתה החוצה כדי למכור את לחמניות האורז המאודות. עד אז הם כבר מכרו את שני הפריטים.

מר סון ואשתו מוכרים לחמניות אורז מאודות וחמות ברחוב טון דן 350 (רובע 4).

מיד עם פתיחתה, לקוחות נהרו לאכול במקום ולקנות אוכל לקחת, מה שהעסיק את הבעלים והזיע. רוב הלקוחות היו לקוחות נאמנים שפקדו את המסעדה במשך עשרות שנים. מר סון סיפר שאשתו פתחה את המסעדה לפני כמעט 40 שנה. משפחת אשתו, במקור מהצפון, עברה לסייגון לפני 1975 והחלה למכור את המנה הזו. מגיל צעיר, היא עזרה למשפחתה למכור את האוכל הזה, ולאחר שנישאה לו, הם פתחו את המסעדה יחד, והתפרנסו ממנה במשך עשרות שנים. "הסיבה שכל כך צפוף כאן היא שאנחנו מוכרים במחירים נוחים, 20,000 דונג וייט למנה, אבל אנשים אוכלים טוב ומרגישים שבעים", אמר הבעלים, והוסיף כי הסוד לגלילי האורז המאודה ולגלילי אטריות האורז טמון במרכיבים הביתיים וברוטב המטבילה, המוכן במתכון ייחודי שאין שני לו בשום מקום אחר. הוא אמר שקל לו לשרוד את כל השנים האלה, עכשיו כשרחוב טון דן רצוף במסעדות שנפתחו לאחרונה. יתר על כן, את לחמניות האורז המאודות החמות, הוא ואשתו מתחילים להכין רק כשהלקוחות מזמינים, כך שהן חמות מאודות וטעימות עוד יותר. דבר מיוחד ששמתי לב אליו בחנות הוא החיבה שיש לבעלים זה לזה. כאשר גברת האו מקימה את הדוכן שלה, מר סון עוזר לה במחשבה לארגן הכל, מבלי לתת לה לעשות שום עבודה כבדה. אלו מחוות הדאגה והחיבה הקטנות אך הלבביות שהם מפגינים זה לזה שאני מעריץ. החנות נסגרת יום אחד בכל חודש, בדרך כלל ב-18 לחודש הירחי. מר סון אמר שזה היום בו הוא לוקח את אשתו לטיול אופנוע למקדש קדוש בצ'ו לאך ( בן טרה ) כדי להתפלל. זה גם הזמן שבו הוא ואשתו מטיילים ומתרחקים מהעיר הסואנת. "כמעט 20 שנה, בעלי ואני יוצאים לטיול כזה בכל חודש. לקוחות קבועים מכירים את לוח הזמנים שלנו", אמרה גברת האו בחיוך, והוסיפה.

לקוחות אוהבים את זה כי…

במבט ראשון, לחמניות האורז המאודות של מר וגברת בן אינן שונות בהרבה מאלה שאכלתי במקומות אחרים. זה עדיין שילוב הרמוני של לחמניות אורז לוהטות עם שרימפס, נקניקיית חזיר, נבטי שעועית ובצל מטוגן... עם זאת, הכל מכוסה ברוטב טבילה עשיר, חמוץ-מתוק, שהוא מאוד מעורר תיאבון. מבחינת טעם, הייתי נותן ללחמניות כאן 8/10. עם זאת, מר נאט דוי (בן 27, מתגורר במחוז 4) נתן למסעדה הזו 10/10, כי זה מקום עם זיכרונות נעימים שהוא היה מבקר קבוע בו מאז שהיה צעיר מאוד.

צלחת עוגה עולה 20,000 דונג.

"אני אוכל כאן כל שבוע, בין היתר בגלל שזה קרוב לבית שלי, ובין היתר בגלל שהבעלים מוכרים אוכל טעים והם מאוד סבלניים. מנה של 20,000 וונד מספיקה כדי לשבוע אותך, אבל מנה של 30,000 וונד זה יותר מדי, אני לא יכול לסיים אותה. אני בדרך כלל קונה טייק אווי; אני אוכל בחנות רק אם אני מביא חבר", הוא הוסיף. בינתיים, גב' טאנה טאו (בת 24) אמרה שזו הפעם השנייה שלה בביקור בחנות. בפעם האחרונה, חבר הביא אותה לכאן, והיא מצאה את האוכל לטעמה, אז הפעם, כשניתנה לה ההזדמנות לנסוע מביתה במחוז בין טאנה למחוז 4, היא החליטה לתמוך בחנות. מלבד טעם האוכל, מה שגב' טאו הכי אהבה באכילה כאן היה הגישה החמה והנלהבת של הבעלים. החלל לא גדול במיוחד, אבל הישיבה ליד תנור הפחמים החם, ולצפות בבעלים מכינים כל מנה של פנקייקים, היא גם חוויה נעימה עבור טאו.

למר סון ולגברת האו יש בן אחד, אך הוא לא הלך בעקבות הוריו. מר סון אמר שבזכות המסעדה הזו, הוא ואשתו גידלו את בנם להיות המבוגרים שהוא היום, ומאז היא מקור פרנסת כל המשפחה. הם אסירי תודה לכל הלקוחות שתמכו בהם לאורך השנים וישאפו כל יום לספק שירות טוב עוד יותר ללקוחות חדשים וקבועים כאחד.

קישור למקור