מסעדת "3 אחיות" בון מוק בהו צ'י מין סיטי, בת יותר מחצי מאה: לקוחות יכולים להיות סמוכים ובטוחים שלא יצטרכו לדאוג... לאבד את רכביהם.

בביקור בחנות האטריות ורמיצ'לי המשפחתית של גברת וונג, הקיימת כבר יותר מ-50 שנה, לקוחות רבים אמרו בצחוק שהם לא חוששים לאבד את רכביהם משום שהם פשוט נסעו ישר פנימה וחנו בחלק האחורי של החנות.

Báo Thanh niên•14/08/2023

גב' וונג ואחיותיה (בנות 53) ירשו את "הונה" של אמם, ולכן עדיין משרתות סועדים מקרוב ומרחוק מדי יום.

6 סוגי קציצות בשר בקערת ורמיצ'לי עם קציצת בשר

התעוררתי מוקדם כדי ללכת לחנות האטריות ורמיצ'לי של גברת צ'יו, המוכרת מאוד לאנשים רבים המתגוררים באזור בק האי (רובע טאן בין, הו צ'י מין סיטי). בחלל המרווח יחסית של החנות, שכלל קומת קרקע אחת וקומה עליונה אחת, היו פעמים שהשולחנות למטה היו מלאים בלקוחות.

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 1. — לקוחות יכולים לנסוע ישר לתוך הבית כדי לחנות.

בקומת הקרקע של הבית, לקוחות עדיין ישבו ואכלו משני צידיו. הבעלים השאיר שביל רחב יחסית באמצע כדי שהלקוחות יוכלו לנסוע ישר לתוך הבית ולחנות שם, במקום לחנות מלפנים כמו מסעדות רבות אחרות.

נראה שלקוחות קבועים כאן רגילים לסצנה הזו. "חניית המכונית שלך ככה היא דרך בטוחה לנצח, אין צורך לדאוג לאבד אותה. אתה כבר מחנה את המכונית שלך בבית ויש מישהו ששומר עליה בשבילך, אז איך היא יכולה ללכת לאיבוד? אתה יכול לאכול בנוחות", צחק לקוח, ואמר בבדיחות הדעת שזו המסעדה שבה הוא מרגיש הכי בטוח כשהוא אוכל בהו צ'י מין סיטי.

לקוחות באים והולכים במרץ, שלוש אחיותיה של גברת וונג, ילדיה, נכדיה וצוותה במסעדה, לכל אחד יש את העבודה שלו, הם עסוקים בשירות לקוחות שאוכלים במקום, לקוחות שקונים לקחת והזמנות למשלוח הביתה.

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 2. — כל מנת ורמיצ'לי עם כדורי בשר כאן עולה בין 35,000 ל-45,000 דונג וייטנאמי.

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 3. — האחיות במשפחתה של גברת וונג ירשו את המסעדה של אמם.

בעלת המקום הציגה שכל קערת ורמיצ'לי עם קציצות כאן עולה בין 35,000 ל-45,000 דונג וייטנאמי, תלוי בסוג. המיוחד הוא שבמסעדה יש עד 6 סוגים שונים של נקניקיות כמו נקניקיית חזיר, נקניקיית קינמון, נקניקיית רזה, נקניקיית שמן, גבינת ראש, קציצות... כולם מיוצרים על ידי משפחתה, כי בעלת המקום אמרה שלפני מכירת ורמיצ'לי עם קציצות, לכל המשפחה הייתה מסורת של הכנת נקניקיות.

אם תאכלו את קערת ה-50,000 דונג וייטנאמי המיוחדת, תקבלו כל מיני נקניקיות. או שתוכלו לבחור כל סוג של נקניק שתרצו, המסעדה תמיד דואגת לכם. הסוד של קערת ה-bun moc טמון בסוגי הנקניקיות האלה, וזהו האטרקציה של המסעדה כבר יותר מחצי מאה.

גברת וונג, בעלים

מכיוון שלא אכלתי כלום בבוקר, הבטן שלי קרקרה, אז הזמנתי מנה של 50,000 דונג וייטנאמי כדי ליהנות מכל סוגי הקציצות בקערת ורמיצ'לי עם קציצות. השילוב של קציצות עם ורמיצ'לי, ציר חם ועשיר עם מעט בצל, עירית, פלפל וממרח שרימפס ריחני, היה דרך נהדרת להתחיל יום חדש. מבחינת טעם, נתתי למסעדה 8.5/10, שווה לעצור לאכול כשמתחשק לי.

לב כבד על "הון" של האם

גברת וונג סיפרה לנו שהמסעדה הזו ותיקה ממנה. אז, למשפחתה היה עסק של הכנת קציצות בשר, אז אמה החליטה למכור ורמיצ'לי עם קציצות כדי לפרנס את ילדיה. למרות שזה נקרא מסעדה, בהתחלה זה היה רק דוכן שהגברת הזקנה מכרה באזור המגורים בק האי.

"כשאמי הלכה לעבודה, אחיי ואחיותיי נשארו בבית כדי לטפל בי. אני הילדה השישית במשפחה. בזכות חנות הנודלס הזו, אמי גידלה את שמונת אחיי ואחיותיי לבגרות, חלקם כיום רופאים ומהנדסים. בזכות החנות הזו גם גידלתי את שלושת ילדיי לבגרות. אני מאוד מעריכה את המסעדה של אמי!", אמרה בהתרגשות.

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 5. — גברת דאו עוזרת לאחותה למכור כבר כמעט שנה.

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 6. — כל מיני נקניקיות מכינות בית על ידי משפחתה.

לאחר עליות ומורדות רבות, במשך כ-10 שנים, עברה החנות לכתובת החדשה, בית משפחתה של גברת וונג, גם היא ברחוב בק האי. אמה, שתמלאו לה 88 השנה, כבר לא מוכרת עקב בריאות לקויה ונשארת בבית כדי לעזור לילדיה להכין את הקציצות. נכון לעכשיו, החנות מנוהלת על ידי שלוש אחיותיה של גברת וונג, וגם בתה הבכורה של גברת וונג עוזרת במכירה.

גברת דאו (בת 50, אחותה הצעירה של גברת וונג) נהגה למכור עם משפחתה, אך לאחר שנישאה, עברה לעבודה אחרת. אך במקרה, בשנה האחרונה חזרה למסעדה הישנה של משפחתה כדי לעזור לאחותה בעסק.

המסעדה של אמא, המורשת של אמא, לכן עלינו האחיות לשמר ולקדם. אנו תמיד משתדלות להביא ללקוחות את קערות האטריות המסורות ביותר, כדי לא לאכזב את אמון אמא וכל הלקוחות שתומכים בנו במשך עשרות שנים.

גברת דאו

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 8.

מר נוט (בן 34), שגם הוא מתגורר ברחוב בק האי, אמר שהוא אוכל כאן ורמיצ'לי עם כדורי בשר מאז שהיה ילד והלך לבית הספר. עכשיו, כשיש לו אישה וילדים, הוא עדיין אוכל אותם. בין היתר משום שהוורמיצ'לי עם כדורי הבשר טעימים ומתאימים לטעמו, ובין היתר משום שזו מסעדה מוכרת שהוא היה קשור אליה לאורך כל ילדותו ונעוריו.

המסעדה עדיין פתוחה כל יום בין השעות 5:30 בבוקר ל-19:00 בערב - 20:00 בערב, ומשאית את התשוקה הקולינרית שעוברת מאם לבת...

מקור: https://thanhnien.vn/quan-bun-moc-3-chi-em-o-tphcm-hon-nua-the-ky-khach-yen-tam-khong-so-mat-xe-185230713114849043.htm