וייטנאם נמצאת בין 4 המדינות עם המטבח האטרקטיבי ביותר בעולם.

מגזין קונדה נסט טרוולר ציין כי וייטנאם היא גן עדן לאוכל רחוב, עם מרכיבים טריים, סגנונות בישול גמישים, מחירים נוחים, ומנות "בעלות קסם נצחי".

המטבח הווייטנאמי זוכה שוב לכבוד בזירת הקולינריה העולמית .

עם ציון של 96.67%, וייטנאם דורגה במקום הרביעי ברשימת המדינות עם המטבח האטרקטיבי ביותר בעולם בשנת 2025, כפי שפורסם על ידי מגזין קונדה נסט טרוולר.

ב-10 באוקטובר, מגזין קונדה נסט טרוולר הכריז על הדירוג במסגרת פרסי בחירת הקוראים השנתיים לשנת 2025, בהצבעת קוראים מכל העולם.

עבור פרסי המטבח המובילים בעולם השנה, הארגון בחר מקומות על סמך הקריטריונים של "גירוי אמיתי של בלוטות הטעם של המבקרים".

המדינות המופיעות ברשימה השיגו כולן רמת שביעות רצון גבוהה בקרב תיירים, עם ציון ממוצע של 94% ומעלה. שלוש המדינות המובילות ברשימת המדינות עם המטבח האטרקטיבי ביותר בעולם הן תאילנד (98.33%), איטליה (96.92%) ויפן (96.77%).

מגזין קונדה נסט טרוולר ציין כי וייטנאם היא גן עדן לאוכל רחוב, שבו מנות פשוטות כמו אטריות ורמיצ'לי, פו או באן קואן "בעלות קסם נצחי". המטבח הוייטנאמי מוערך מאוד בזכות מרכיביו הטריים, סגנון הבישול הגמיש והמחירים הנוחים.

מנות כמו פו, בון צ'ה, באן מי, גוי קואן או באן שאו לא רק אהובות על ידי המקומיים אלא גם שובות לב תיירים בינלאומיים. מדוכנים קטנים בצד הדרך, שווקים צפים במערב ועד מסעדות מודרניות בהו צ'י מין סיטי או האנוי , המטבח הוייטנאמי תמיד מביא חוויה שלמה של טעם ותרבות כאחד.

בון צ'ה. (מקור: וייטנאם+)

בנוסף לחוויות במחירים נוחים, המגזין הדגיש גם את הגל הגובר של אוכל משובח בווייטנאם. מסעדת Ciel Dining & Lounge בהו צ'י מין סיטי נבחרה לאחת מ"המסעדות החדשות הטובות ביותר לשנת 2025".

מסעדה זו, בעלת כוכב מישלן אחד, מציעה תפריט המשלב טכניקות קולינריות מודרניות ומרכיבים מקומיים, המדגים בבירור את השינוי של המטבח הווייטנאמי על המפה הבינלאומית.

וייטנאם היא מדינה עם אלפי שנות היסטוריה, 54 קבוצות אתניות החיות יחד על רצועת אדמה בצורת S, כך שהתרבות מגוונת ועשירה. גורמים טבעיים, פני שטח עם קו חוף ארוך הם גורמים חיוביים להתפתחות קולינרית. זה משהו שלא בכל מדינה בעולם יש.

עם תרבות קולינרית עשירה, מצפון ועד דרום, כל אזור מציע חוויות קולינריות ייחודיות למבקרים, החל מאוכל רחוב תוסס ועד מסיבות מתוחכמות, כל מנה מספרת סיפור על התרבות המקומית הייחודית.

מאכלים וייטנאמיים בכל אזור או מוצא אתני מלאים באלמנטים נעימים לעין, נעימים לאף, טעימים לטעם, קלים להכנה, קרובים לטבע וניתנים לחוויה על ידי כולם.

המטבח הוייטנאמי הוא תמצית העיבוד. זה ניכר מאוד במנות הוייטנאמיות, המורכבות בעיקר מדגנים, ירקות ופירות, אינן משתמשות בהרבה בשר, דלות שומן, ולכן הן מועדפות על ידי תיירים רבים במדינות רבות.

על פי חוקרים רבים, למטבח הצפוני טעם מתון, לא חזק מדי, צבעים ותחכום בולטים, עיבוד והגשה קפדניים. האנוי נחשבת לתמצית הקולינרית של הצפון עם מנות טעימות כמו פו, בון טאנג, בון צ'ה, בון אוק, קום לאנג וונג, לחמניות אורז טאנה טרי...

בנוסף לבחירה קפדנית של מרכיבים למנות, תושבי האנוי גם משלבים במיומנות וביעילות תבלינים כמו בצל, שום, צ'ילי, עשבי תיבול ורטבים לטבילה לתוך המנות.

המטבח המרכזי אינו מתוחכם כמו המטבח הצפוני ואינו מגוון כמו המטבח הדרומי, אך יש לו טעם וזהות תרבותית ייחודיים משלו.

המאפיין הבולט ביותר של המטבח המרכזי הוא טעמיו הייחודיים, עם מנות חריפות ומלוחות רבות. הצבעים עשירים ותוססים, עם נטייה לאדום וחום כהה. המטבח המרכזי מפורסם במשחת השרימפס החמוצה שלו ובסוגים שונים של משחת שרימפס.

המטבח של הואה מושפע במיוחד מסגנון הקולינריה המלכותי, ולכן הוא מתוחכם מאוד בהכנה, בהגשה ובמגוון הצבעים וכמות המנות.

לחם וייטנאמי הוא גם מאכל רחוב מפורסם. (מקור: VNA)

המטבח הדרומי מושפע רבות מהמטבח הסיני, הקמבודי והתאילנדי, כך שהמנות נוטות להיות מתוקות וחריפות, פופולריות עם רטבי דגים מיובשים כמו מאם קא סאק, מאם בו הוק, מאם בה קיה וכו'. בפרט, בדרום יש סוגים רבים של מאכלים כפריים הקשורים לאדמה המכונה "גרגר האורז" של המדינה.

לא במקרה חברים בינלאומיים משבחים מאכלים וייטנאמיים כטעימים ומושכים מאוד. דוכני אוכל וייטנאמי בפסטיבלים המקדמים תיירות ותרבות קולינרית בחו"ל תמיד מושכים מספר רב של מבקרים מקומיים ובינלאומיים ללמוד וליהנות.

המטבח הוייטנאמי זכה לכבוד רב על ידי אתרי תיירות וקולינריה עולמיים, עם המנות המפורסמות והמושכות ביותר למבקרים בינלאומיים, כולל אינספור מאכלי רחוב בכל שלושת האזורים.

(וייטנאם+)

מקור: https://www.vietnamplus.vn/viet-nam-nam-trong-top-4-quoc-gia-co-nen-am-thuc-hap-dan-nhat-the-gioi-post1070518.vnp