האישה ומסעה לדיגיטציה של התמחויות בצפון מערב.

מאכלים מסורתיים מהרמות הצפון-מערביות הופכים יותר ויותר לבלתי נשכחים בלבבות הצרכנים בכל מקום.

גב' מא טי לוין עם מוצריה. צילום: סופק על ידי נושא הסרט.

מאחורי המותג Thọ Luyến Foods, עם מנות נקניקיות חזיר, נקניקיות חזיר שחורות ובשר מיובש מעושן, טמון המסע מעורר ההשראה של גב' מא ת'ו לויאן - אישה ממוצא טאי מלאו קאי . בעזרת תובנותיה ונחישותה החדות, היא יישמה בהצלחה טרנספורמציה דיגיטלית, הפכה מוצרים ממטבחה הקטן למחייה בת קיימא, ופתחה כיוון חדש למוצרים חקלאיים אזוריים.

פתיחת עסק ממטבח קטן.

מנות כמו נקניק וייטנאמי ובשר מיובש מוכרות מאוד בבתיהם של תושבי הרמות הצפון-מערביות. עבור גב' מא טי לוין, העסק שלה לא התחיל עם תוכניות גדולות או שאיפות "יזמיות" שאפתניות. היא תמיד דאגה לשמר את הטעמים האותנטיים של מאכלי עיר הולדתה, המנות שמשפחתה נהגה ליהנות מהן יחד סביב האח כילדים, כמו נקניק וייטנאמי, בשר מיובש ונקניק חזיר שחור.

בשוק שבו מזון שופע אך קשה למצוא אפשרויות נקיות וללא תוספים, הזוג החליט לייצר את המוצרים שלהם בעצמו בלב הורה. "אני חושבת שאם המשפחה שלי צריכה מזון בטוח, אז בוודאי משפחות רבות אחרות צריכות אותו גם", התוודתה גב' לוין.

מהרעיון הפשוט להפליא הזה, הוקם רשמית המותג Tho Luyen Foods. בימים הראשונים, קנה המידה של הייצור המשפחתי היה קטן מאוד; כל שלב בוצע באופן ידני על ידי בני הזוג בבית, תוך שימוש בקילוגרמים בודדים של בשר מדי יום. הלקוחות היו בעיקר מכרים, שכנים או אנשים שקנו בשווקים מסורתיים. המכירות באותה תקופה הסתמכו לחלוטין על מפה לאוזן; אלה שידעו על המוצר קנו אותו, ואלה שמצאו אותו טעים המליצו עליו לאחרים.

למרות שהיא מקדישה את עצמה בכל ליבה למלאכתה, מוצריה של גב' לוין עדיין מתמודדים עם מגבלות מסוימות עקב חוסר הכרה רחבה. יש ימים שהיא לא מצליחה למכור את מוצריה המוגמרים, ובימים אחרים היא אוזלת מהמלאי. האתגר הגדול ביותר שלה הוא שיהיה לה מוצר טוב אך חוסר היכולת לספר את סיפורה בצורה יעילה, כך שהלקוחות יבינו את הערך האמיתי מאחורי כל מנה.