על פי סקרים בשווקים מקומיים, מכירות בשר החזיר חלשות מאוד כעת, שכן צרכנים רבים מודאגים מהמחלה ועוברים למוצרי מזון אחרים.
גב' נגוין צ'או ג'יאנג, מוכרת בשר חזיר בשוק קוואן לאו (רובע טרואונג טי, וין סיטי), אמרה: "בחודשיים האחרונים, מאז התפרצות קדחת החזירים האפריקאית, הביקוש לבשר חזיר ירד בחדות. בדרך כלל, אני מוכרת כ-80-100 ק"ג בשר חזיר ביום, אבל בחודשיים האחרונים, מכרתי רק כ-30-50 ק"ג, ובחלק מהימים יש לי מעט מאוד למכור. אני צופה שאם ההתפרצות תמשיך להחמיר, שוק בשר החזיר לא ישתפר מכיוון שהצרכנים מהססים."
גב' נגוין טי קוואנג, תושבת רובע קוואנג טרונג, שחולקת את אותה דעה, אמרה: "במשך זמן רב, מאז התפרצות קדחת החזירים האפריקאית, הגבלתי את צריכת בשר החזיר בארוחות היומיות שלי. במהלך טט (ראש השנה הירחי), הביקוש לבשר חזיר יהיה גבוה יותר, אך אם קדחת החזירים האפריקאית תמשיך להתפשט כפי שהיא עכשיו, ייתכן שאעבור למזונות חלופיים. או שאקנה בשר חזיר מחברות בעלות מוניטין בחנויות מזון נקי או בסופרמרקטים עבור טט. לכן, הדאגה העיקרית שלי היא המחיר, לא המחסור באספקה."
בניגוד למכירות האיטיות בשווקים המקומיים, סופרמרקטים וחנויות מזון אורגני ראו עלייה משמעותית במכירות בשר חזיר בהשוואה לחודשיים הקודמים. זאת למרות שמחירי בשר החזיר של מותגים אלה גבוהים ב-10,000-30,000 דונג וייט לק"ג מאשר בשווקים המקומיים (בהתאם לסוג).
לדברי מר טראן אן קאנג, מנהל סופרמרקט GO!Vinh, בסוף השנה ובמהלך חג ראש השנה הירחי, הסופרמרקט מבטיח אספקה יציבה של בשר חזיר לצרכנים במחירים יציבים. הסיבה לכך היא שאספקת בשר החזיר של הסופרמרקט מגיעה מחוות ועסקים עם תהליכי ייצור סגורים ומנגנוני מניעת מחלות טובים, כך שגודל העדר נשאר יציב וההיצע עקבי. מצד שני, עם 28 סופרמרקטים ברשת ברחבי הארץ, אנו יכולים בקלות לווסת את ההיצע כדי לאזן את הביקוש.
נכון לעכשיו, מחירי החזירים החיים בנגה אן נותרים נמוכים, ונעים בין 48,000 ל-51,000 דונג וייט לק"ג. מחיר זה נמוך בכ-3,000-4,000 דונג וייט לק"ג מעלות גידול חזירים. במחיר זה, החקלאים סופגים הפסדים. זה מצביע על כוח קנייה חלש והיצע שופע של חזירים חיים; אם ההיצע היה מוגבל, מחירי החזירים כבר היו עולים בשלב זה.
על ידי גידול חזירים במערכת סגורה והבטחת בטיחות מפני מחלות, אלפי החזירים של מר פאם וייט דוק (בקומונה של טאנה הואנג, מחוז טאנה צ'ואונג) נותרו מוגנים מפני מחלות. בעוד שבשנים קודמות, סוף השנה היה זמן השיא של צריכת בשר חזיר, השנה מר דוק מודאג מכך שכוח הקנייה יהיה חלש ומחירי בשר החזיר לא יעלו כפי שקרה בשנים קודמות.
" כוח קנייה חלש, קושי במכירת בשר חזיר ומחירים נמוכים. כיוון שנותר חודש אחד בלבד עד ראש השנה הירחי, וקדחת החזירים האפריקאית עדיין מתפתחת בצורה מורכבת, כוח הקנייה לא צפוי לעלות באופן דרמטי, והמחירים, אם יעלו, יהיו קלים בלבד, וסביר להניח שלא יעלו באופן משמעותי", אמר מר דוק.
מתקני עיבוד המייצרים נקניקיות וייטנאמיות, חזיר, קציצות חזיר, גבינת ראש חזיר, צמר גפן חזיר, חזיר מיובש וחזיר מעושן, כולם עשויים מבשר חזיר, חווים ירידה בהזמנות לטט (ראש השנה הירחי) השנה. גב' דין טי אן, בעלת מפעל לעיבוד נקניקיות וחזיר, אמרה: "בשנים קודמות, עד החודש הירחי ה-11, הייתי מקבלת הזמנות לנקניקיות במשקל כולל של מאות קילוגרמים, ונאלצתי להזמין חזיר מספקים רבים כדי שיהיו לי מספיק מצרכים. אבל השנה קיבלתי רק כמה הזמנות סיטונאיות. אין ספק שכמות ההזמנות תקטן השנה, וכמובן, גם צריכת החזיר תרד בחדות."
נכון לעכשיו, במחוז נגה אן יש אוכלוסיית חזירים כוללת של מיליון. גם אם יתרחשו התפרצויות מחלות, לא יהיה מחסור בבשר חזיר. מבחינת המחירים, הביקוש עולה לקראת סוף השנה, כך שמחירי בשר החזיר עשויים לעלות, אך לא באופן משמעותי.
הסיבה לכך היא שהביקוש הצרכני יהיה נמוך יותר השנה עקב הכנסות נמוכות יותר של אנשים. במקביל, חברות מובילות בשוק חייבות לאזן בין היצע לביקוש כדי להימנע ממחירים גבוהים, מה שיוביל את הצרכנים להפחית את ההוצאות או לעבור למוצרי מזון אחרים.
מָקוֹר
תגובה (0)