העם הווייטנאמי מתרחק בהדרגה מבשר כלבים.

לאורך ערב היום האחרון של יוני, משפחתו של דוק הונג התווכחה ללא הרף האם לשחוט את כלבם במשקל 12 ק"ג לסעודה, ובסופו של דבר נאלצה להצביע כדי להחליט "לאכול או לא לאכול".

התוצאה - 12 מתוך 20 אנשים בחרו ב"אין בשר כלבים" - גרמה למר הונג (בן 47) מטיין לאנג, האי פונג, לקבל זאת בכעס. לדעתו, בשר כלבים מטיין לאנג הוא מאכל מיוחד מפורסם, שאפילו אנשים מפרובינציות אחרות באים ליהנות ממנו, ולכן השימוש בו כדי לפנק את אחיינו שעומד לחזור מחו"ל הוא הדבר הסביר ביותר לעשות. ובמיוחד, "אין בשר כלבים לאכול בחו"ל".

מצד שני, קרוביו טוענים שיש להפסיק לאכול בשר כלבים משום שהוא עשיר בחלבון, עלול לגרום בקלות לגאוט ולכולסטרול גבוה, והם מאמינים שכלבים הם בני משפחה, מה שהופך את שחיטתם לברברית ביותר.

"בשר כלב תמיד היה מרכיב עיקרי בסעודות מסורתיות, אבל עכשיו פתאום הסירו אותו. זה כבר לא נראה מושך", אמר הונג בזעף.

במסעדת בשר כלבים ברחוב טאם טרין, ברובע הואנג מאי, עובדים הזמינו לקוחות בערב ה-27 ביוני. צילום: קווין נגוין.

עבור קווק דאט (בן 40) מהלין ( האנוי ), בשר כלבים לא עולה על דעתו כבר כמעט עשור. בעבר, בכל חודש הוא היה מזמין חברים למסעדות בשר כלבים וחתולים כדי "להדוף מזל רע" ולקוות למזל טוב בעבודתו. בכל פעם שהיה יום נישואין משפחתי או שהוא חזר לעיר הולדתו בהונג ין בסוף השנה, כמה משפחות היו מאחדות את משאביהן כדי לשחוט כלב שמשקלו מעל עשרה קילוגרמים, והסבירו ש"לאכול עוף וברווז כל הזמן זה משעמם".

מר דאט הודה כי החלטתו להפסיק לאכול בשר כלבים נבעה בעיקר מכך שחבריו כבר לא תומכים בו, בעוד שאשתו וילדיו, שאוהבים בעלי חיים, התנגדו. בעיר הולדתו, אנשים אוכלים כיום פחות בשר כלבים משום שכל משפחה מחזיקה רק כלב אחד או שניים לשמירה על הבית ואינה מוכרת אותם יותר. "בהתחלה, עדיין השתוקקתי לזה ולעתים קרובות קניתי קצת, אבל לאכול את זה לבד נהיה משעמם, אז בסופו של דבר ויתרתי על זה לגמרי", התוודה מר דאט.

בווייטנאם, מספר האנשים שהפסיקו לאכול בשר כלבים עולה. הביטוי הבולט ביותר הוא שבתי מטבחיים ורחובות מכירה של בשר כלבים חווים ירידה עסקית, עם פחות לקוחות ורבים נאלצים לנטוש את המסחר.

בסביבות הצהריים של סוף יוני, מר נגוין טיין, בן 70, תושב קומונת דוק ג'יאנג, מחוז הואי דוק (האנוי), הביט בעגמומיות בדוכן בשר הכלבים שלו, שנותר כמעט ללא פגע, ורק כמה לקוחות בודדים עצרו מדי פעם. "במשך למעלה מ-40 שנה של עבודה זו, מעולם לא ראיתי עסקים כל כך איטיים", אמר מר טיין.

הוא סיפר שלפני 2010, משפחתו מכרה בממוצע 1-2 טון בשר כלבים לחודש, בעיקר למסעדות לאורך סוללת הנהר האדום ליד נאט טאן וקואנג בה (מחוז טאי הו). כעת, לעומת זאת, הביקוש ירד ב-80%, והלקוחות הקבועים הולכים ופוחתים ככל ש"רחובות בשר הכלבים" רבים במרכז העיר ירדו. נכון לעכשיו, משפחתו של מר טיין שוחטת לכל היותר 6-7 כלבים ביום, ומספקת אותם לשווקים במחוז. הוא קיווה שההכנסות ישתפרו לקראת סוף חודש הירחי או לפני טט (ראש השנה הירחי), אך לעיתים קרובות אין לקוחות, ולכן הוא נאלץ להקפיא את הבשר.

"כפר קאו הא בקומונה של דוק ג'יאנג היה ידוע בעבר כ'בירת' בשר הכלבים והחתולים. בעבר פעלו יותר מתריסר בתי מטבחיים, עם משאיות שהגיעו והלכו ללא הרף, אך כעת נותרו רק 2-3 משקי בית. השאר החליפו מקצוע עקב עסקים גרועים", אמר מר טיין.

סקר של VnExpress בסוף יוני הראה כי רחובות שהיו ידועים בעבר במכירת בשר כלבים בהאנוי, כמו לה טרונג טאן (מחוז הא דונג), טאם טרין (מחוז הואנג מאי), נאט טאן (מחוז טאי הו), דאנג טיין דונג (מחוז דונג דה), או קטע כביש 32 העובר דרך קומונת דוק ת'ונג (מחוז הואי דוק), מכילים כיום רק 2-3 נקודות מסחר פעילות.

סטטיסטיקות ממחלקת גידול בעלי החיים והרפואה הווטרינרית של האנוי מראות כי בשנת 2018 לבדה, לאחר קמפיין, כ-30% מעסקי בשר הכלבים והחתולים בהאנוי הפסיקו לפעול, מה שהפחית את המספר מ-1,100 מפעלים ל-800.

"לאחר ארבע שנים של יישום, מספר בתי המטבחיים והחנויות לגידול כלבים וחתולים שנסגרים בעיר גדל בחדות", אמר מר נגוין נגוק סון, סגן היו"ר הקבוע של איגוד בעלי החיים של וייטנאם.

העם הווייטנאמי מודע יותר ויותר להגנה על כלבים וחתולים, ומתייחס לחיות מחמד כאל בני משפחה. (צילום להמחשה: קווין נגוין)

מומחה התרבות נגוין אן הונג, מרצה באקדמיה לעיתונאות ותקשורת, מציין ארבע סיבות למספר ההולך וגדל של אנשים וייטנאמים המתרחקים מבשר כלבים. ראשית, השפעת התקשורת העלתה את המודעות הציבורית להגנה על בעלי חיים. שנית, אנשים וייטנאמים נוטים להיות זהירים יותר בבחירת מזון בריא שאינו מהווה סיכון למחלות. שלישית, אנשים רבים רואים בחיות מחמד בני משפחה במקום לגדל אותן למכירה או לשחיטה. לבסוף, מספר משמעותי של אנשים הפסיקו לאכול בשר כלבים, מה שיוצר אפקט אדווה.

הדו"ח משנת 2021 על צריכת בשר כלבים וחתולים של ארגון רווחת בעלי החיים העולמי Four Paws מחזק עוד יותר את נקודת המבט של גב' הונג. 91% ממשתתפי הסקר סבורים כי יש להמליץ ​​לאסור או להרתיע את הסחר בבשר כלבים וחתולים; 88% מהעם הווייטנאמי תומך באיסור סחר זה.

יחד עם הפסקת צריכת בשר כלבים, סגן הנשיא הקבוע של איגוד בעלי החיים של וייטנאם הבחין גם בעלייה במספר הפורומים הפועלים נגד צריכת בשר כלבים וחתולים, מועדוני הגנת בעלי חיים ותחנות הצלה.

נגוין מין קוואנג, בן 42, ראש תחנת הצלה לכלבים וחתולים במחוז טאנה אואי (האנוי), המאכלסת 350 כלבים ומעל 100 חתולים שחולצו מבתי מטבחיים או ננטשו, אמר כי הסחר, ההתעללות והטבח בבעלי חיים אלה מהווים דאגה מרכזית עבור אנשים רבים.

"לפני שלוש עשרה שנה, כשנסעתי לבד להציל כלבים וחתולים מבתי מטבחיים, אנשים רבים אמרו שאני משוגע. אבל עכשיו זה שונה; אני לא עושה את זה לבד כי יש לי את עזרת הקהילה", אמר קוואנג. מקריאה אחת בלבד בשבוע להצלת בעלי חיים מבתי מטבחיים, תחנת ההצלה מקבלת כעת עשרות שיחות מדי יום.

כל כלבייה בתחנת ההצלה של מר לה מין קוואנג במחוז טאנה אואי (האנוי) מטפלת ב-5-7 כלבים שחולצו מבתי מטבחיים. צילום: קווין נגוין

על פי ארגון הבריאות העולמי (WHO), בשר כלבים גורם ישירות להתפרצויות של תולעי סרט, כולרה וכלבת בבני אדם. הסיבה לכך היא שבמהלך ההובלה, מיליוני כלבים בעלי מחלה ומצב חיסון לא ידועים נדחסים לכלובים קטנים על גבי משאיות, מועברים למרחקים ארוכים לאזורי החזקה מרכזיים או לשווקים ובתי מטבחיים לא סניטריים, מה שמוביל בקלות לזיהום צולב.

כדי להגביל את התפשטות המחלות מכלבים וחתולים, הדגיש מר נגוין נגוק סון את חשיבות המודעות העצמית של אנשים. בהתאם לכך, על כל אדם לזנוח בהדרגה את הרגל אכילת בשר כלבים כדי להגן על בריאותו. מחוזות ומחוזות, בפרט, צריכים לחזק את ניהול כלבי המחמד, לרשום את אוכלוסיית הכלבים המקומית, למזער את מספר הכלבים המשוטטים ולהבטיח חיסונים נאותים בהתאם להנחיות של סוכנויות ייעודיות.

"בווייטנאם, עדיין אין תקנות לסיום שחיטת וצריכת כלבים וחתולים, אך נוכל ללמוד בהדרגה את הפיקוח והניהול הקפדני של תהליך השחיטה וההסגר, יחד עם עונשים על הפרות", אמר מר סון.

Vnexpress.net