נין בינה: מעוררים את נשמת המורשת באמצעות מצוינות קולינרית.

VTV.vn - תחרות "מצוינות קולינרית - חיבור אזורי מורשת" תורמת להפצת ערך התרבות הקולינרית המסורתית ולקידום תדמיתה של נין בין, העשירה במאפיינים ייחודיים.

תחרות "מצוינות קולינרית - חיבור אזורי מורשת" בשנת 2026. צילום: קווק הונג

הפצת רוח הכפר באמצעות מאכלים מסורתיים.

בבוקר ה-26 במאי, בסביבה השופעת והאקולוגית של אזור התיירות האקולוגית ת'ונג נהאם, ארגן איגוד הנשים של מחוז נין בין את תחרות "מצוינות קולינרית - חיבור אזורי מורשת" בשנת 2026, בתגובה לשבוע התיירות של נין בין תחת הנושא "נין בין - מסע המחבר מורשת לאורך הדורות".

נציגים בתחרות. צילום: קווק הונג

משעות הבוקר המוקדמות, אזור התחרות היה שוקק חיים בדוכני אוכל צבעוניים של 12 קבוצות המייצגות 6 אשכולות תחרות במחוז. כמעט 40 מאכלים אזוריים שהוכנו בקפידה, בשילוב עם מוצרי OCOP רבים ומעדנים מקומיים, יצרו מרחב תרבותי עשיר בזהות.

יותר מסתם תחרות בישול, התחרות השנה הפכה למקום מפגש בין מסורת למודרניות, בין תרבות מקומית לתיירות חווייתית. החל ממנות כפריות כמו עוגות אורז דביקות, עוגות דבש, רולים ופריחה של שרימפס ועד למוצרים מיוחדים כמו תה צמחים, ג'ינסנג קוק פואנג, אבקת כורכום ודבש, כל מנה נושאת סיפור משלה על הארץ, האנשים ואורח החיים של כל יישוב.

גב' דאו טי הואה, סגנית יו"ר ועדת חזית המולדת של וייטנאם במחוז ויו"ר איגוד הנשים המחוזי, נשאה את נאום הפתיחה בתחרות. צילום: קווק הונג

בדברי הפתיחה שלה בתחרות, גב' דאו טי הואה, סגנית יו"ר ועדת חזית המולדת של וייטנאם במחוז ויו"ר איגוד הנשים המחוזי, הדגישה כי המטבח אינו רק אמנות של הכנה והנאה מאוכל, אלא גם משקף את עומק ההיסטוריה, התרבות, האמונות וחיי הקהילה. במשך אלפי שנים, מאכלים מסורתיים הפכו ל"זיכרונות תרבותיים", המגלמים את המיומנות, היצירתיות והמסירות של נשים וייטנאמיות.

תיירים רבים, שצפו בהופעות הקבוצות, התלהבו מהמצגות המורכבות וההסברים העשירים רגשית. קבוצות רבות שילבו במיומנות סיפורים על עיר הולדתן, מנהגיהן ותרבותן המקומית בכל מנה, מה שהפך כל יצירה לתוססת ומרתקת יותר.

המצגת הטעונה הרגשית של היחידה המשתתפת בתחרות. צילום: קווק הונג.

גב' נגוין טי טואה, תיירת מהאנוי, שיתפה: "אני מאוד מתרשמת כי לכל מנה כאן יש סיפור משלה. הן לא רק טעימות, אלא גם עוזרות לתיירים להבין יותר על התרבות והאנשים של נין בין. זו באמת חוויה מיוחדת מאוד."

מר נגו דואן סון, תייר מהונג ין, אמר: "הייתי בפסטיבלי אוכל רבים, אבל לפסטיבלי הזה יש אופי ייחודי מאוד. המנות מוכרות ופשוטות, אבל ההגשה יפה מאוד. מה שאני הכי אוהב זה את הידידות וההתלהבות של הנשים המשתתפות בתחרות."

חיבור מורשת, קידום תיירות ומוצרי OCOP.

גולת הכותרת של התחרות השנה היא ההשקעה הקפדנית הן בתוכן והן בהגשה. הצוותים המתמודדים לא רק התמקדו בטעם המנות, אלא גם הקדישו תשומת לב לערך התזונתי, לאסתטיקה ולמסר של שימור התרבות המסורתית.

מאכלים מסורתיים מעיר הולדתי. צילום: קווק הונג

על רקע מוזיקה תוססת ותשואות נלהבות של הקהל, חברי הצוות הכינו מנות תוך שהם מציגים את המאפיינים התרבותיים הייחודיים של עיר הולדתם. ידיהם המיומנות עיצבו במהירות את האוכל ועיטרו את הצלחות, תוך הדגשת יופיה של אמנות הקולינריה המסורתית.

גב' הואי ת'ונג, חברת צוות שהשתתפה בתחרות, אמרה בהתרגשות: "אנו גאים מאוד להציג לתיירים מאכלים מסורתיים מעיר הולדתנו. באמצעות תחרות זו, לנשים יש הזדמנות לתקשר, ללמוד ולשמר יחד את הערכים התרבותיים של אבותינו."

הקבוצות מציגות את עבודותיהן לתחרות. צילום: קווק הונג

בינתיים, גב' מאי טי נונג, נציגת אשכול אמולציה מספר 2, שיתפה: "כדי להתכונן לתחרות, הצוות בילה ימים רבים במחקר שיטות הצגה, בחירת מרכיבים ופיתוח טקסט הסבר. אנו מקווים לא רק להביא אוכל טעים אלא גם להעביר את אהבתנו למולדתנו באמצעות כל מוצר."

התחרות היא פעילות מעשית שמטרתה לכבד, לקדם ולשמר את ערך התרבות הקולינרית המסורתית. צילום: קווק הונג

אווירת התחרות הפכה תוססת עוד יותר בתצוגת המוצרים ובאזור המסחר של OCOP. דוכנים רבים משכו מספר רב של מבקרים שהגיעו לחקור, לחוות ולרכוש מאכלים מקומיים מיוחדים כמו קרקרי אורז של דיאם ג'יאנג, רולים של ג'יאו טוי, פטריות קורדיספס, ביצי עוף צמחיות ועוד.

מקומיים ותיירים רבים ביקרו וחוו את האזור. צילום: קווק הונג

יזמיות רבות שמקימות עסקים עם מוצרי OCOP מקבלות גם הזדמנות לקדם את המותגים שלהן ולהרחיב את רשתות ההפצה של המוצרים שלהן. גישה זו נחשבת לגישה יעילה לחיבור פיתוח תיירות עם שימור תרבותי והגדלת הכנסות עבור תושבים מקומיים.

לדברי המארגנים, התחרות לא רק תורמת לשימור ערך התרבות הקולינרית המסורתית, אלא גם יוצרת מומנטום לקידום תיירות תרבותית ותיירות חווייתית בנינה בין. מנות כפריות אלו, הטבולות ברוח הכפר, הופכות בהדרגה למוצרי תיירות אטרקטיביים, ועוזרות למצב את המותג של ארץ מורשת זו.

בסוף התחרות, חבר השופטים העניק פרס ראשון אחד, 5 פרסים שניים ו-6 פרסים שלישיים לצוותים המשתתפים. עם זאת, מה שבאמת הדהד לא היו רק הפרסים, אלא גם הגאווה בזהות התרבותית של מולדתם, שהייתה נפוצה בכל מנה, בכל סיפור ובכל חיוך של הנשים ששומרות על מהות האומה.

הוועדה המארגנת מעניקה את הפרס לקבוצה שתזכה במקום הראשון. צילום: קווק הונג.

בתוך הנוף הציורי של אזור הבירה העתיק, תחרות "מצוינות קולינרית - חיבור אזורי מורשת" הפכה לגשר המקשר בין מסורת למודרניות, מחברת אנשים למורשת, ותורמת לקידום תדמיתה של נין בין כמחוז ידידותי ומסביר פנים עשיר בזהות תרבותית בקרב חברים ותיירים מקרוב ומרחוק.

מקור: https://vtv.vn/ninh-binh-danh-thuc-hon-di-san-qua-tinh-hoa-am-thuc-100260527004946177.htm