נין תואן: גלו את המפה הקולינרית של הארץ שטופת השמש והסוערת הזו.

מלטאות חול צלויות עם צ'ילי ומלח ועד סלט דגי סקאד טריים, המטבח של נין תואן הוא מסע מלא הפתעות, המשקף במלואו את התרבות והאנשים של אזור זה.

המטבח של נין תואן הוא שילוב הרמוני של טעמי הים, הקסם הכפרי של המישורים החוליים ותרבות הצ'אם הייחודית. כל מנה לא נועדה רק לספק את הרעב, אלא גם מספרת סיפור על ארץ שטופת שמש ורוח כל השנה, שבה אנשים הפכו במיומנות תוצרת מקומית למאכלים מיוחדים ידועים.

טעמים ייחודיים מהים.

עם קו החוף הארוך שלה, נין תואן מתגאה במשאבי פירות ים רבים, היוצרים מנות עשירות בטעמי המלח של האוקיינוס.

סלט דגים מאי

סלט דגי מאי הוא אחת המנות המובהקות של המטבח החופי. דג מאי טרי מנוקה, ריח הדגים שלו מוסר בעזרת לימון וג'ינג'ר, ולאחר מכן מעורבב היטב עם קמח אורז קלוי, בצל, עשבי תיבול ובוטנים קלויים. המפתח לטעמו הוא רוטב טבילה שהוכן בקפידה, העשוי מרוטב דגי תמרינדי, שום וצ'ילי, ויוצר איזון של טעמים חמוצים, חריפים, מלוחים ומתוקים.

סלט דגים מאי הוא מאכל מיוחד מפורסם, טעים ועם טעם עשיר.

מרק אטריות מדוזות

במזג האוויר החם של נין תואן, קערה מרעננת של מרק אטריות מדוזות היא הבחירה האידיאלית. מדוזות טריות, לאחר הכנה קפדנית, מוגשות עם קציצת דגים וציר מבושל מעצמות דג ים, מה שמעניק להן טעם מתוק טבעי. חתיכות המדוזה הפריכות בשילוב עם אטריות רכות יוצרות חוויה קולינרית בלתי נשכחת.

מרק אטריות מדוזות נין תואן מרענן ומלא בטעם הים.

פירות ים טריים מקא נה

אזור הים קא נה הוא מקור עשיר של פירות ים לכל הפרובינציה. לובסטרים, קלמארי, סרטנים, דגי לוקוס וקונכיות נדדו על ידי דייגים מדי יום, תוך שמירה על מתיקותם הטבעית. המנות מוכנות בפשטות, כגון צלייה על הגריל, מאודה עם למון גראס, או מבושלות ומוגשות עם מלח צ'ילי ירוק, מה שמאפשר לסועדים להעריך במלואה את הטריות המקורית.

פירות הים הטריים של קה נה יוצרים את הטעם הייחודי של המנות הייחודיות של נין תואן.

מעדנים ייחודיים מהמישורים החוליים וההרים.

מלבד הים, האזור החצי-ההררי ודיונות החול של נין תואן מציעים גם מוצרים ייחודיים, היוצרים מנות שלא ניתן למצוא בשום מקום אחר.

סוּפַת חוֹל

לטאת המוניטור היא זוחל שחי על דיונות חול. בשרה לבן, מתוק ויציב, בדומה לעוף. תושבים מקומיים מכינים לטאות המוניטור בדרכים רבות וטעימות, כמו צלייה עם מלח וצ'ילי, מוקפצת עם למון גראס וצ'ילי, מבושלת בדייסה או הכנת סלט. זוהי מנה ייחודית שמעוררת סקרנות ועונג בקרב תיירים רבים.

לטאת חול צלויה עם מלח וצ'ילי היא אחת המנות המפורסמות של נין תואן.

בשר עיזים וכבד טלה

הודות לתנאי המרעה הטבעיים על מורדות הגבעות, בשר הטלה והעיזים בנין תואן הוא באיכות יוצאת דופן. בשר הטלה מוצק, רזה, ולעתים קרובות מוכן על הגריל, מאודה עם למון גראס, בסיר חם או בקארי. בינתיים, בשר עז הרים הוא ריחני, רך ומתוק, מה שהופך אותו למנה פופולרית במסעדות מקומיות.

בשר עיזים וכבד טלה הם מעדנים מפורסמים של נין תואן, וכל אחד צריך לנסות אותם לפחות פעם אחת.

אוכל רחוב מסורתי

חקר המטבח של נין תואן לא יהיה שלם בלי לטעום את אוכל הרחוב הפשוט אך שובה הלב שלו.

באן קן ובאן טראנג מאם רואוק (עוגות קמח אורז ונייר אורז עם משחת שרימפס)

באן קן נאפה בתבנית חרס מעל גחלים חמים, וכתוצאה מכך נוצר קרום פריך ומילוי של שרימפס, קלמארי או ביצה. מנה זו בדרך כלל נטבלת ברוטב דגים מותסס או רוטב בוטנים. באופן דומה, באן טראנג מאם רואוק נאפה גם היא על גחלים, מורחת ברוטב דגים מותסס, ביצי שליו, בצל מטוגן ופצפוצי חזיר, ויוצרת חטיף אטרקטיבי.

מנת הבאן קן (פנקייקים מקמח אורז), התמחותו של נין תואן, שובה את תשומת ליבה של תיירים.

מרק אטריות של קציצת דגים

זוהי מנת ארוחת בוקר מוכרת למקומיים. אטריות האורז רכות ולעיסות, מוגשות עם לביבות דג מקרל או טונה טחונות ביד ומטוגנות. למרק, המבושל מעצמות דגים, טעם מתוק ומלוח באופן טבעי, המספק ארוחה קלילה אך עשירה בטעמים.

מרק אטריות עם קציצת דגים הוא קל, ריחני וטעים, מושלם לארוחת בוקר בנינה תואן.

אורז עוף פאן ראנג

אורז עוף פאן ראנג ייחודי משום שגרגרי האורז מבושלים בציר עוף, מה שמעניק להם צבע זהוב וטעם עשיר ומלוח. עוף חופש מבושל עד לבישול מלא, תוך שמירה על מרקמו המוצק ועורו הפריך. המנה מוגשת עם ירקות כבושים ורוטב דגים שום וצ'ילי אופייני.

מתנות מהאזור שטוף השמש והסוער

טיול לנין תואן יהיה משמעותי אף יותר עם מאכלים מקומיים ייחודיים שכדאי להביא כמתנות למשפחה ולחברים.

ענבים ומוצרי ענבים

נין תואן ידועה כ"בירת הענבים" של וייטנאם. תיירים יכולים לקנות ענבים טריים ישירות מהכרמים או לבחור מוצרים מעובדים כגון יין ענבים, סירופ, ריבה וסירופ ענבים. כל מוצר שומר על הטעם המתוק והמרענן האופייני לאזור זה.

כרמי פאן ראנג הם תחנה אידיאלית לתיירים המבקרים בנין תואן.

שן שום אחת של פאן ראנג

שום, הגדל על אדמת חוף חולית, בעל שן בודדת, בעל ארומה חזקה, טעם חריף קל, והוא נחשב לעשיר בחומרים מזינים. סוג זה של שום הוא לא רק תבלין ייחודי אלא גם מתנה משמעותית לבריאות.

גומי ערבי

גומי טרגקנת הוא מוצר טבעי הנקטף מגזע עץ הטרגקנת. כאשר הוא מושרה במים, הגומי מתנפח ומשמש להכנת משקאות מרעננים ומרעננים, המתאימים מאוד לאקלים החם של מרכז וייטנאם.

חוו את המטבח של נין תואן.

לחוויה קולינרית מיטבית, מומלץ לבקר בשווקים מקומיים כמו שוק פאן ראנג כדי ליהנות מאוכל רחוב ולקנות מאכלים מיוחדים. עבור ענבים, ביקור וקנייה ישירה מכרמים מפורסמים כמו בה מוי או תאי אן יבטיחו טריות. פירות ים מיובשים, רוטב דגים קא נה ומוצרים מבוססי ענבים הם מזכרות פופולריות ומתאימות.

מקור: https://baodanang.vn/ninh-thuan-kham-pha-ban-do-am-thuc-mien-dat-nang-gio-3310735.html