נלהב מתוך החול המלוח

HNN - ישנם ניחוחות שנראים כאילו הם טבועים עמוק בזיכרונות הזמן, אך בכל פעם שמגיעה שמש הקיץ הבהירה של יוני, הריחות הללו חוזרים לפתע בניחוח עז, כמו אחר הצהריים הזה: ריח רוטב צ'ילי.

לפני יותר מרבע מאה, ערכתי טיולים רבים לאורך חוף פו ואנג בקיץ. לא רק גווני הזהב של האורז המבשיל היו מפוזרים לאורך כבישי הכפר וסמטאותיו; הקיץ היה גם תקופה של שדות פלפלי צ'ילי שופעים, צבעם האדום העז נמתח לאורך כבישי הכפר וציבע את מתחמי הייבוש העצומים של הקואופרטיבים. פלפלי הצ'ילי המיובשים השמורים ביותר יוצאו למזרח אירופה, והוחרפו בכמה שוברי מוצר תעשייתי, אורז ובגדים לילדיהם. פלפלי הצ'ילי מסוג ב' נמעכו בקפידה ונלחצו במיכלי במבוק ארוגים כדי להפיק את המיץ, אשר עורבב לאחר מכן עם מלח גס ורתח להכנת רוטב צ'ילי. לפעמים, כששהיתי בביתו של כפרי, הייתי מגלגל שרוולים ועוזר לטחון את פלפלי הצ'ילי, נהנה מהארומה החריפה ומוחה דמעות מהחריפות.

אנשי החוף רואים ברוטב צ'ילי חלק יקר מתרבותם הקולינרית , פינוק אסתטי נעים אפילו בנסיבות צנועות. אחר צהריים ערפילי וגשם או ימי חורף קרים, פשוט לאסוף קערת אורז לבן מבושל בצורה מושלמת, חם מאוד, ולטפטף קלות כמה כפיות של רוטב צ'ילי יוצרים מנה טעימה באמת. הרוטב האדום כהה והסמיך, עם המגע בגרגירי האורז החמים, משחרר ארומה עשירה ומשכרת שמעוררת את כל החושים. אכילת ביס של אורז מזוגג ברוטב צ'ילי, הטעם המלוח של מלח הים והחריפות החריפה של הצ'ילי, אך עם מתיקות מתמשכת, מתערבבים בצורה חלקה, מחלחלים לפה, זורמים במורד עמוד השדרה ומחממים את הקיבה, מנחמים את הלב בימי החורף הקרים.

אולי יעניין אותך גם

יתרונות בריאותיים של שזיפיםGD&TĐ - אנשים רבים רואים בשזיפים רק כחטיף קיץ מרענן, אך ברישומי הרפואה המסורתית, לשזיפים יש מעמד גבוה מאוד.

וין לונג: חדירת מי מלח משתרעת על פני 53 ק"מ בפנים הארץ, מה שמעלה את רמת הסיכון ל-2.ב-28 במרץ, דיווחה התחנה המטאורולוגית וההידרולוגית של מחוז וין לונג כי חדירת מי מלח מראה מגמת עלייה חזקה לקראת סוף מרץ, וחודרת עמוק לאזורים הפנימיים.

סוג מיוחד של שזיף מאזור צפון מערב וייטנאם, שמחירו גבוה פי עשרה משזיפים רגילים, זכה לשבחים נלהבים מצד הצרכנים.GĐXH - סוג זה של שזיף נחשב על ידי צרכנים רבים לטעים יותר משזיף סוף העונה, ולכן למרות מחירו הגבוה יחסית, הוא נותר פופולרי בקרב הלקוחות.

רוטב הצ'ילי המפורסם ביותר מגיע ללא ספק מאזור וין שואן, ויש לו כוח מיוחד בהשלמת מנות מקומיות. כאשר מערבבים אותו עם רוטב דגים פו תואן כרוטב טבילה לפרוסות חזיר מבושלות רכות ועסיסיות או סלט תאנים חמצמץ, רוטב הצ'ילי הופך לפתע לזרז, ומשפר את העושר והטעמים המלוחים עם תערובת של חריפות ועפיצות. הוספת כמה טיפות לרוטב הדגים המוגש עם באן לוק או באן באו (סוגים של לביבות אורז וייטנאמיות) אינה מדללת את הטעם אלא מתמוססת באופן שווה, ויוצרת גוון ורדרד-כתום עדין וחריפות עמוקה, מה שהופך את חוויית הטבילה למהנה עוד יותר. או פשוט הוספת כף של רוטב צ'ילי לסיר של דג מבושל מעניקה למנה באופן מיידי צבע אדום עז, מבטלת את ריח הדג ומשחררת ארומה עזה ובלתי ניתנת לטעות...

נוכחותם של צמחי צ'ילי ורוטב צ'ילי בחולות המלוחים היא כמו גורל הישרדות, פילוסופיה עמוקה של התלות ההדדית בין אדמה קשה לאופי תושבי אזור החוף של הואה . אדמת חוף חולית היא מטבעה האדמה ה"כושלת" ביותר; בעונה היבשה היא חמה מאוד, ובעונת הגשמים האדמה נשחקת ונחשפת למלח על ידי בריזה מהים. על החול הלבן העני הזה, השמש הקופחת והמליחות החריפה של האוקיינוס ​​הופכות לזרזים לצמחי הצ'ילי להכות שורש, סופגים בזהירות כל טיפה יקרה של מי תהום כדי לצבור את תמציתם החריפה. החול העני מזין את פלפלי הצ'ילי, זוכרים את החוף לאחר חציית הנהר, דרך השמש והגשם. קשיי האדמה יצרו חריפות שחודרת לליבה, אך משאירה טעם לוואי מתוק ועדין, בדומה לחייהם הקשים אך הנאמנים של תושבי ארץ חולית זו. כמו כן ראוי להזכיר שכדי לקבל יבולים שופעים של פירות, חקלאים חייבים לאסוף בחריצות אצות מבריכות וביצות, באמצעות עגלות שוורים כדי להעבירן לשדות כדי לכסות את צמחי הצ'ילי.

חול החוף הוא נקבובי ונודף בקלות על ידי הרוח, אך הוא שומר על חום עמוק לאחר השקיעה. אנשי האזור החולי דומים; חיצונית ישרים וצחיחים כמו שיחי אננס פראיים, אך פנימית בעלי לב חם ונאמן. גם רוטב הצ'ילי יכול לעמוד בעונות רבות של גשם ושמש מבלי לאבד את טעמו, בדומה לנאמנותם הבלתי מעורערת של אנשי החוף שבחרו להישאר עם הארץ. לא משנה כיצד זרמי החיים עשויים להשתנות, החריפות החריפה של הצ'ילי נשארת שלמה בתודעתם, כמו אש קדושה הבוערת עמוק בתוך האדמה והחול.

ארצות הברית - וייטנאם: אל תפספסו

וייטנאם וארצות הברית מחזקות את שיתוף הפעולה בהתמודדות עם תוצאות המלחמה.VTV.vn - ב-22 ביוני, המזכיר הכללי והנשיא טו לאם קיבל את פניו של מזכיר הצי האמריקאי בפועל, הונג צ'או.

המזכיר הכללי והנשיא טו לאם מקבל את ממלא מקום מזכיר הצי של ארצות הברית.ב-22 ביוני 2026, בהאנוי, קיבל המזכיר הכללי והנשיא טו לאם את פניו של מזכיר הצי האמריקאי בפועל, הונג צ'או.

המזכיר הכללי ונשיא וייטנאם מקבלים את פניו של מזכיר הצי בפועל של ארצות הברית.ב-22 ביוני 2026, בהאנוי, קיבל המזכיר הכללי והנשיא טו לאם את פניו של מזכיר הצי האמריקאי בפועל, הונג צ'או.

יואן תחתון

מקור: https://huengaynay.vn/van-hoa-nghe-thuat/nong-nan-tu-trong-cat-man-166842.html