NTO - נקניק חמוץ מטוגן

הכנת המצרכים: 1 ק"ג חזיר, רזה ושמן; 200 גרם עור חזיר; 100 גרם סובין אורז; 2 כפות קמח חיטה; כף קורנפלור; חלמון ביצה אחד; שום, צ'ילי; מלח, סוכר, פלפל, אבקת תיבול, רוטב דגים, עמילן טפיוקה...

הֲכָנָה:

שלב 1: הכנת החומרים

שטפו את הבשר, המתינו עד שיתייבש לחלוטין, לאחר מכן חתכו לחתיכות קטנות והכניסו לבלנדר. שטפו את עור החזיר, שפשפו אותו במלח כדי להסיר את הריר והריח, לאחר מכן הכניסו אותו לסיר לרתיחה. כאשר עור החזיר מבושל, הוציאו אותו לסינון, לאחר מכן בעזרת סכין חדה חתכו אותו לרצועות קטנות ולא ארוכות מדי. שטפו את הצ'ילי והשום, קלפו וקצוצו דק.

שלב 2: להשרות את תערובת הנם צ'ואה

ראשית, שימו את בשר החזיר הטחון בקערה גדולה, הוסיפו את עור החזיר וערבבו היטב. תבלו במעט מלח, 50 גרם סוכר, 2 כפיות רוטב דגים, עמילן טפיוקה, סובין אורז, פלפל, שום וצ'ילי וערבבו היטב.

שלב 3: הכינו את תערובת הקמח

קחו קערה, הוסיפו 2 כפות קמח, כף קורנפלור, קורט מלח, מונוסודיום גלוטמט וחלמון ביצה אחד. שפכו לאט לאט מים לקערה תוך כדי ערבוב מתמיד עד לקבלת תערובת חלקה ללא גושים.

שלב 4: איך להכין רולים מטוגנים

קחו את התערובת שעורבבה בשלב 2, קחו מעט בכל פעם, עצבו אותה למקל ארוך, לאחר מכן טבלו את אגרול הספרינג בתערובת הקמח שעורבבה בשלב 3 וגלגלו אותו באיטיות על צלחת הקמח המטוגן, המשיכו לעשות כך עד שהקמח המטוגן מכסה את כל אגרול הספרינג.

לבסוף, הכניסו את ספרינג רולס למחבת וטגנו באופן שווה על אש בינונית. לאחר כ-3 דקות, הספרינג רולס יהיו זהובים מכל הצדדים. הוציאו את הספרינג רולס והניחו אותם על צלחת מרופדת בנייר סופג שמן.

עמ'

מָקוֹר