NTO - צלעות חזיר מוקפצות עם אננס

מצרכים נדרשים: 500 גרם צלעות חזיר (או צלעות בקר); אננס טרי (כ-500 גרם), קלוף וחתוך לחתיכות קטנות; 3 שיני שום קצוצות; 3 פלפלי צ'ילי אדומים קצוצים (לפי הטעם); בצלצל שאלוט קצוץ; עלי פנדאן (לפי הטעם); 2-3 כפות רוטב דגים; 2-3 כפות סוכר; שמן בישול; מלח; פלפל

הֲכָנָה:

שטפו את צלעות החזיר וחתכו אותן לחתיכות קטנות. לאחר מכן, מליחים את הצלעות בשום קצוץ, רוטב דגים ובצלצלי שאלוט קצוצים. מניחים לצלעות להשריה כ-30 דקות כדי לספוג את הטעמים. מחממים מחבת גדולה, מוסיפים שמן בישול ומחממים את השמן. מוסיפים את צלעות החזיר המושרות למחבת ומטגנים עד שהצלעות משחימות ופריכות. מקפידים לערבב כל הזמן כדי למנוע מהצלעות להישרף או להידבק לתחתית המחבת.

לאחר שהצלעות משחימות, הוסיפו סוכר לסיר תוך ערבוב עד שהסוכר נמס ויוצר בסיס קרמלי. זהו שלב מכריע בהבאת הטעם הייחודי של צלעות מצופות באננס.

לאחר מכן, הוסיפו את קוביות האננס לסיר, תוך ערבוב טוב עם הצלעות ובסיס הקרמל במשך כ-5 דקות. לאחר מכן, הוסיפו את רוטב הדגים ופלפלי הצ'ילי האדומים הקצוצים לסיר וערבבו היטב.

כסו את הסיר ובשלו על אש נמוכה במשך 15-20 דקות, או עד שהצלעות רכות והאננס ספג את הטעם. הוסיפו את עלי הבצל הירוק וערבבו, בשלו עוד כמה דקות ותיהנו.

עמ'

מָקוֹר