גידול שרימפס היי-טק

לאחרונה, גידול שרימפס במחוז התמודד עם קשיים רבים עקב השפעת מחלות, שינויי אקלים וסביבה לא יציבה. עם זאת, עדיין ישנם משקי בית המגדלים שרימפס שהשיגו יעילות כלכלית הודות ליישום תהליכי גידול שרימפס מתקדמים וחקלאות רב-שלבית.

גידול שרימפס היי-טק - כיוון פתוח לפיתוח בר-קיימא של גידול שרימפס

תושבי הקומונות האי אן והאי לאנג קוצרים שרימפס המגודל באמצעות טכנולוגיה מתקדמת ובשלבים רבים - צילום: לוס אנג'לס

בשנת 2023, גב' קאו טי ת'וי בכפר קוואנג סה, בקומונת וין לאם, במחוז וין לין, קיבלה תמיכה ממרכז ההרחבה החקלאי המחוזי להשקעה במודל גידול אינטנסיבי דו-שלבי של שרימפס לבן-רגליים בשטח של דונם אחד. מתוכם, שטח בריכת המשתלה והגידול הוא 0.3 דונם, והשאר הוא שטח של בריכות לאחסון וטיפול במים. לאחר כמעט 4 חודשי חקלאות, משפחתה קצרה יותר מ-12 טון של שרימפס מסחרי, השווה ערך לתנובה של 30 טון לדונם, עם רווח של למעלה מ-700 מיליון דונג וייטנאמי.

לדברי גב' ת'וי, במודל גידול דו-שלבי זה, השרימפס מגודל בתחילה בבריכת המשתלה בצפיפות של 500 שרימפס/מ"ר. לאחר כחודש וחצי, כאשר השרימפס מגיע לגודל של 150-170 שרימפס/ק"ג, הם יועברו לבריכת הגידול. בשלב זה, צפיפות הגידול מצטמצמת ל-150-160 שרימפס/מ"ר. לאחר 3 חודשי גידול, כאשר השרימפס מגיע לגודל של 38 שרימפס/ק"ג, היא ממשיכה לדוג כמה שרימפס בבריכה כדי להפחית את הצפיפות וכן להבטיח היבטים כלכליים. לאחר הדיוג, היא ממשיכה לגדל כמעט חודש נוסף, וכאשר השרימפס מגיע לגודל של 26 שרימפס/ק"ג, היא לדוג את כולם.

המודל בפועל בביתה של גברת ת'וי מראה כי לגידול שרימפס לבן-רגל לפי תהליך דו-שלבי יש יתרונות רבים. בשלב 1, השרימפס מגודל בבריכת גידול קטנה ומקורה כדי לסייע בייצוב גורמי סביבה, השרימפס גדל היטב ובעל שיעור הישרדות גבוה. שטח הבריכה קטן, ולכן עלות הכימיקלים לטיפול סביבתי, מוצרים ביולוגיים, מינרלים ושאיבת מים נמוכה בהרבה משיטת הגידול המסורתית. במעבר לשלב 2, ניתן לקבוע את המסה המדויקת של השרימפס המגודל כדי לקבוע את כמות המזון המתאימה, להימנע מעודף מזון ולהפחית את כמות הפסולת הנפלטת לסביבה.

"בפרט, עם שטח בריכה גדול, אספקת המים לבריכות המשתלה והגידול מטופלת בקפידה, תוך צמצום פתוגנים מזיקים. גידול באמצעות שיטת סירקולציית המים מביא לגדלים גדולים של שרימפס ופריון גבוה בהרבה בהשוואה לשיטות גידול מסורתיות", אמרה גב' ת'וי.

אזור גידול השרימפס המרוכז בקואופרטיב קוואנג סה, בקומונת וין לאם, משתרע על פני שטח כולל של למעלה מ-23 דונם, מתוכם כ-10 דונם מיושמים גידול שרימפס מתקדם בתהליך בן 2-3 שלבים, כאשר לכל הבריכות מערכות קירוי.

על פי הערכת מגדלי שרימפס, זוהי בחירה מתאימה, המסייעת להתגבר על גורמים שליליים של מזג אוויר וסביבת מים, ועוזרת לווסת את הטמפרטורה, במיוחד בקיץ, כאשר מזג האוויר משתנה עונות וחם. בממוצע, השקעה בבריכה צפה עם גג של 800 - 1,000 מ"ר עולה בין 300 ל-400 מיליון דונג וייטנאמי, תלוי בחומרים שבהם נעשה שימוש.

בנוסף, גידול שרימפס אינטנסיבי בטכנולוגיה מתקדמת כולל גם מערכת בריכות גדולה, המהווה כ-70% משטח גידול השרימפס, כך שאספקת המים מטופלת היטב, מה שמבטיח בטיחות ומסייע בשליטה טובה במחלות.

ראש צוות גידול השרימפס של קואופרטיב קוואנג סה, הואנג דוק הואן, אמר כי בשנתיים האחרונות, גידול שרימפס אינטנסיבי באמצעות טכנולוגיה מתקדמת בקואופרטיב התפתח בצורה משמעותית. תפוקת הקציר בשנת 2023 הגיעה ליותר מ-93 טון, ההכנסות הגיעו לכ-16.5 מיליארד דונג וייטנאמי; לאחר ניכוי עלויות, הרווח הגיע לכ-8 מיליארד דונג וייטנאמי. ראוי לציין כי עקב השפעת הזיהום על מקור המים של נהר סה לונג, רוב משקי הבית המגדלים שרימפס אינטנסיבי סבלו מהפסדים. הפריון, התפוקה והרווח מרוכזים בעיקר במשקי בית המגדלים שרימפס המשתמשים בטכנולוגיה מתקדמת, וחקלאות בתהליך בן 2-3 שלבים.

החל משנת 2018, במחוז יש כיום למעלה מ-100 דונם של גידול שרימפס מתקדם, המרוכז בעיקר במחוזות האי לאנג, טריאו פונג, ג'יו לין, וין לין ובעיר דונג הא. רוב מודלי גידול השרימפס המתקדם יושמו בהצלחה והביאו יעילות גבוהה לחקלאים הודות להגבלת סיכוני מחלות והפחתת עלויות הייצור.

לדוגמה, בשנת 2023, בעוד משקי בית של גידול שרימפס בשיטות מסורתיות במחוז וין לין סבלו מהפסדים עם למעלה מ-250 דונם של שרימפס שמתו עקב מחלות וסביבת מים מזוהמת, משקי בית של גידול שרימפס מתקדמים, בעקבות תהליך בן 2-3 שלבים, עדיין היו יעילים.

סגן מנהל משרד החקלאות ופיתוח הכפר, נגוין הואו וין, אישר כי גידול שרימפס מתקדם פתר חלקית את הקשיים בניהול הסביבה, במיוחד את הטיפול בפסולת ובגזים רעילים בבריכות, שלעתים קרובות נתקלים בהם בגידול בשיטות מסורתיות. באופן ספציפי, בדרך כלל כאשר שרימפס בן כ-60 יום, כמות הפסולת המצטברת בתחתית הבריכה גדולה למדי. זהו הזמן בו נוצרים בקלות גזים רעילים, המשפיעים על איכות המים ועל בריאותם של השרימפס המגודל.

לכן, העברה מבריכות משתלה לבריכות גידול מסייעת לקרקעית בריכות הגידול להיות תמיד טרייה, זמן הגידול בכל בריכה קצר כך שכמות הפסולת והגזים הרעילים הנוצרים אינה גדולה. מצד שני, זמן הגידול של גידול אחד בבריכות אינו ארוך, בדרך כלל כחודשיים, בריכות הגידול מתחלפות בצורה מתגלגלת כך שחקלאים יכולים להגדיל את מספר גידולי הגידול בשנה.

לדברי מר וין, גידול שרימפס מתקדם הוא פתרון יעיל כיום המסייע למגדלי שרימפס להגביל מחלות, להסתגל לשינויי האקלים ולהגביל את זיהום הסביבה. עם זאת, גידול שרימפס מתקדם מתמודד גם עם קשיים מסוימים כגון שטח גידול שרימפס גדול מספיק, הצורך לבנות בריכות גידול נוספות, אזורי גידול שלב 2 ושלב 3; השקעה במכונות וציוד סינכרוניים, במיוחד מערכות מאוורר מים, חמצן תחתון...; השלמת תשתיות כגון חשמל, כבישים, מערכות ניקוז... כך שעלות ההשקעה הראשונית גבוהה יחסית.

לכן, בנוסף ליוזמת מגדלי השרימפס, לאחרונה, המגזר החקלאי יישם ועודד פיתוח של מודלים רבים לגידול שרימפס מתקדמים, כגון תהליכי גידול שרימפס רב-שלביים, יישום טכנולוגיית ביו-פלוק, VietGAP... כדי להסתגל לשינויי האקלים, להגביל סיכונים הנגרמים ממגפות, לשפר את הפרודוקטיביות, האיכות וליצור בהדרגה שרשרת של חוליות צריכת מוצרים.

"למעשה, בשנים האחרונות, משקי בית רבים המגדלים שרימפס בשיטות מסורתיות בבריכות עפר נכשלו שוב ושוב. עם זאת, מודלים של גידול שרימפס מתקדמים הביאו לרוב ליעילות גבוהה, במיוחד מודלים שעוקבים אחר תהליך בן 2-3 שלבים", הדגיש מר וין.

לה אן

מָקוֹר