גידול שרימפס היי-טק

לאחרונה, גידול שרימפס במחוז התמודד עם קשיים רבים עקב השפעת מחלות, שינויי אקלים וסביבה לא יציבה. עם זאת, עדיין ישנם משקי בית המגדלים שרימפס שהשיגו יעילות כלכלית הודות ליישום תהליכי גידול שרימפס מתקדמים וחקלאות רב-שלבית.

גידול שרימפס היי-טק - כיוון מבטיח לפיתוח בר-קיימא של תעשיית גידול השרימפס.

תושבי קומונה האי אן, מחוז האי לאנג, קוצרים שרימפס שגודלו בשיטות גידול מתקדמות ורב-שלביות - צילום: לוס אנג'לס

בשנת 2023, גב' קאו טי ת'וי, תושבת כפר קוואנג סה, בקהילת וין לאם, במחוז וין לין, קיבלה תמיכה ממרכז ההרחבה החקלאי המחוזי להשקעה במודל גידול אינטנסיבי דו-שלבי של שרימפס לבן-רגליים על שטח של דונם אחד. מתוכם, 0.3 דונם שימשו לבריכות גידול ושתילה, והיתר לאחסון וטיפול במים. לאחר כמעט ארבעה חודשי חקלאות, משפחתה קצרה למעלה מ-12 טון של שרימפס מסחרי, השווה ערך לתנובה של 30 טון לדונם, והניבה רווח של למעלה מ-700 מיליון דונג וייטנאמי.

לדברי גב' ת'וי, במודל גידול דו-שלבי זה, זחלי השרימפס מגודלים בתחילה בבריכות משתלה בצפיפות של 500 שרימפס/ק"ג. לאחר כחודש וחצי, כאשר השרימפס מגיע לגודל של 150-170 שרימפס/ק"ג, הם מועברים לבריכות גידול. בשלב זה, צפיפות המלאי מצטמצמת ל-150-160 שרימפס/מ"ר. לאחר 3 חודשי גידול, כאשר השרימפס מגיע לגודל של 38 שרימפס/ק"ג, היא מתחילה לדלל את השרימפס בבריכה כדי להפחית את הצפיפות ולהבטיח כדאיות כלכלית. לאחר הדילול, היא ממשיכה לגדל אותם כמעט חודש נוסף, עד שהשרימפס מגיע לגודל של 26 שרימפס/ק"ג, ובנקודה זו היא קוצרת את כל היבול.

המודל שיושם בחוותה של גב' ת'וי מדגים כי לגידול שרימפס לבן-רגל באמצעות תהליך דו-שלבי יש יתרונות רבים. בשלב 1, השרימפס מגודל בבריכות גידול קטנות ומוגנות, מה שעוזר לייצב גורמי סביבה, לקדם צמיחה טובה ושיעור הישרדות גבוה. גודל הבריכה הקטן גם מפחית משמעותית את עלות הכימיקלים לטיפול סביבתי, מוצרים מיקרוביאליים, מינרלים ושאיבת מים בהשוואה לשיטות המסורתיות. בשלב 2, ניתן לקבוע את המשקל המדויק של השרימפס, מה שמאפשר מתן כמות המזון המתאימה, הימנעות מהאכלת יתר והפחתת כמות הפסולת הנפלטת לסביבה.

"בפרט, עם שטחו הגדול של המאגר, המים המסופקים לבריכות המשתלה והגידול מטופלים בקפידה, מה שממזער פתוגנים מזיקים. מערכת החקלאות המחודשת מביאה לשרימפס גדול יותר בעת הקציר ולתפוקות גבוהות משמעותית בהשוואה לשיטות גידול מסורתיות", הסבירה גב' ת'וי.

אזור גידול השרימפס המרוכז בקואופרטיב קוואנג סה, בקומונת וין לאם, משתרע על פני שטח כולל של למעלה מ-23 דונם, מתוכם כ-10 דונם מיושמים גידול שרימפס מתקדם בתהליך בן 2-3 שלבים, כאשר לכל הבריכות מערכות קירוי.

לדברי מגדלי שרימפס, זוהי אפשרות מתאימה, המסייעת להתגבר על תנאי מזג אוויר וסביבת מים קשים, ויסות הטמפרטורה, במיוחד בקיץ ובמהלך מזג אוויר חם ומעבר. בממוצע, עלות ההשקעה בבריכה צפה מקורה בשטח של 800-1,000 מ"ר נעה בין 300-400 מיליון דונג וייטנאמי, תלוי בחומרים שבהם נעשה שימוש.

בנוסף, גידול שרימפס אינטנסיבי בטכנולוגיה מתקדמת כולל גם מערכת בריכות גדולה, המהווה כ-70% משטח גידול השרימפס, כך שאספקת המים מטופלת היטב, מה שמבטיח בטיחות ומסייע בשליטה טובה במחלות.

לדברי הואנג דוק הואן, ראש קבוצת גידול השרימפס בקואופרטיב קוואנג סה, גידול שרימפס אינטנסיבי תוך שימוש בטכנולוגיה מתקדמת התפתח בצורה משמעותית בשנתיים האחרונות. הקציר בשנת 2023 הגיע ליותר מ-93 טון, והניב הכנסות של כ-16.5 מיליארד דונג וייטנאמי; לאחר ניכוי הוצאות, הרווח עמד על כ-8 מיליארד דונג וייטנאמי. ראוי לציין כי עקב זיהום נהר סה לונג, רוב משקי הבית העוסקים בגידול שרימפס אינטנסיבי קונבנציונלי סבלו מהפסדים. הפריון, התפוקה והרווחים התרכזו בעיקר במשקי בית המיישמים טכנולוגיה מתקדמת ופעלו בתהליכי גידול בני 2 או 3 שלבים.

גידול שרימפס ברמת טק גבוהה החל בשנת 2018, וכיום יש במחוז למעלה מ-100 דונם, המרוכזים בעיקר במחוזות האי לאנג, טריאו פונג, ג'יו לין, וין לין ודונג הא סיטי. רוב מודלי גידול השרימפס ברמת טק גבוהה יושמו בהצלחה והביאו יעילות גבוהה לחקלאים על ידי הפחתת סיכוני מחלות ומזעור עלויות הייצור.

לדוגמה, בשנת 2023, בעוד משקי בית של גידול שרימפס בשיטות מסורתיות במחוז וין לין סבלו מהפסדים עם למעלה מ-250 דונם של שרימפס שמתו עקב מחלות וסביבת מים מזוהמת, משקי בית של גידול שרימפס מתקדמים, בעקבות תהליך בן 2-3 שלבים, עדיין היו יעילים.

סגן מנהל משרד החקלאות ופיתוח הכפר, נגוין הואו וין, אישר כי גידול שרימפס מתקדם פתר חלקית את הקשיים בניהול סביבת החקלאות, במיוחד בטיפול בפסולת ובגזים רעילים בבריכות הנפוצות בגידול בשיטות מסורתיות. באופן ספציפי, בדרך כלל כאשר שרימפס בן כ-60 יום, כמות משמעותית של פסולת מצטברת בתחתית הבריכה. זהו הזמן בו גזים רעילים צפויים להיווצר, דבר המשפיע על איכות המים ועל בריאותם של השרימפס המגודל.

לכן, מעבר מבריכות משתלה לבריכות גידול שומר על קרקעית הבריכה רעננה, וזמן הגידול הקצר בכל בריכה מפחית את כמות הפסולת והגזים הרעילים הנוצרים. יתר על כן, זמן הגידול לגידול אחד בבריכות אלו אינו ארוך, בדרך כלל כחודשיים, והבריכות מתחלפות במחזור רציף, מה שמאפשר לחקלאים להגדיל את מספר מחזורי הגידולים בשנה.

לדברי מר וין, גידול שרימפס מתקדם מהווה כיום פתרון יעיל המסייע למגדלי שרימפס להגביל התפרצויות מחלות, להסתגל לשינויי האקלים ולהפחית את זיהום הסביבה. עם זאת, גידול שרימפס מתקדם מתמודד גם עם קשיים מסוימים, כגון דרישת שטח גידול גדול מספיק, בניית בריכות גידול נוספות ובריכות לשלב השני והשלישי של הגידול; השקעה במכונות וציוד מסונכרנים, במיוחד מערכות אוורור מים וחמצון תחתית; והשלמת תשתיות כגון חשמל, כבישים ומערכות השקיה וניקוז, מה שמביא לעלויות השקעה ראשוניות גבוהות יחסית.

לכן, בנוסף למאמצים היזומים של מגדלי השרימפס, המגזר החקלאי יישם לאחרונה ועודד פיתוח של מודלים רבים של גידול שרימפס מתקדמים כגון תהליכי גידול שרימפס רב-שלביים, יישומי טכנולוגיית ביו-פלוק, VietGAP וכו', על מנת להסתגל לשינויי האקלים, להפחית סיכונים ממחלות, לשפר את הפרודוקטיביות והאיכות, וליצור בהדרגה שרשרת צריכת מוצר.

"למעשה, בשנים האחרונות, משקי בית רבים המגדלים שרימפס בשיטות מסורתיות בבריכות עפר נכשלו שוב ושוב. עם זאת, מודלים של גידול שרימפס מתקדמים הביאו לרוב ליעילות גבוהה, במיוחד מודלים שעוקבים אחר תהליך בן 2-3 שלבים", הדגיש מר וין.

לה אן

מָקוֹר